不吃白飯就會瘦？ 台減肥名醫：小心越減越胖

▲許多人以為不吃白飯就會瘦，專家説會造成反效果。（圖／台灣東森新聞）

華夏經緯網7月17日訊：據台灣媒體報道，夏天到許多愛美男女瘋減肥，因此“聞‘醣’色變”，認為不吃澱粉就會瘦！但要小心，因為根據《良醫健康網》一篇文章指出，減肥名醫郭育祥在其著作《吃飽睡好，當然瘦得了》中表示，他肥胖門診的病人，卻因此“越減越肥”。

據報道，文章內指出，像是白麪包、面類和甜食等精製醣類會使血糖值升高，使胰島素大量分泌而造就肥胖體質，因此讓想瘦的人避之唯恐不及。名醫説，醣類中的單醣與雙醣構造簡單、吸收迅速，是脂肪堆積的元兇；蛋白飯是結構複雜的“多醣”，需耗費更大的力氣才能消耗分解，所以説“吃飯同時，身體也會消耗熱量”。

適當攝取醣類能幫助血清素合成、可幫助睡眠，甚至抑制食慾。倘若醣類攝取不足，會讓大腦負責協調的內分泌系統、神經系統、免疫系統大亂，“就算飲食份量與熱量已充足，大腦仍會提高食慾要求進食”。

白飯怎麼吃才最健康？在《30歲起這樣吃，代謝好就不難瘦》一書中建議，一餐醣類應剋制在20公克，也就是80公克白飯，相當於拳頭大小，細嚼慢嚥就不怕胰島素過量分泌。