香蕉口味不該是黃色! 吃冰淇淋這些陷阱要注意

如果你吃的香蕉冰淇淋是黃色，可能就是添加了食用色素。（圖／台灣《中時電子報》）

華夏經緯網7月18日訊：據台灣媒體報道，隨着夏天來臨，不少大人小孩都喜歡吃冰淇淋來消暑，但畢竟這是會吞下肚的東西，所以對於其成分勢必得特別注意，香港的冰淇淋達人Arron Liu和營養師Kritsta就特別針對一些大家容易忽略的部分，提出説明。

據報道，Arron和Kritsta告訴香港《飲食男女》，如果冰淇淋顏色很特別的話，就要當心可能是加入許多食用色素，例如香蕉的皮為黃色、果肉是白色，但某些香蕉冰淇淋的顏色卻是黃的，這就不合理，又或者薄荷冰淇淋不該是綠色，應為白色才對。

而有些冰淇林口感黏牙，有可能是因為加了跟口香糖成分中類似的膠質穩定劑，也有可能是在製作過程中，牛奶、奶油及糖的比例過高，若為後者的話則要當心，這代表了冰淇淋裏面的脂肪和糖分比較多。

另外，Kritsta指出，冰淇淋其實就是油和水的融合，有些廠商為了讓乳化狀態能維持久一點、溶解速度慢一些，會分別加入乳化劑和穩定劑，這些添加劑本身是安全的，廠商對於分量也會嚴格控管，但它們畢竟是加工過的東西，吃太多某種程度還是會影響健康。