追求現學現賣 冷落理論研究 台灣高教刮實用風

台大舉行的校園徵才博覽會對企業有吸引力。圖為學生在瞭解企業用人信息。陳小願攝

當下正是企業招人、畢業生求職的旺季，在校生也開始註冊新學期的選修課。各種數據顯示，台灣高教颳起實用風，基礎科學和研究課程大受冷落，能現學現賣的專業和就業好的學校才被青睞，就連台灣大學這種高大上的學校也開起了品茶、減肥這種訓練班的課程，而且受到熱捧。

據台灣《聯合報》報道，台大開設的“茶與茶業”、“營養教育與傳播”兩門課，是新學期最熱門的課程，原來計劃有250到300個名額，卻有五六千學生報名。《茶與茶業》由有實踐經驗的茶葉改良場前場長、園藝系教授陳右人授課，一直是台大校園裏的熱門課程，一開始只限農學院的學生修課，現在開放給外系選修。很多學生喜歡這門課是因為課堂品茶，陳教授會帶各種茶葉到課堂，讓學生從外觀、茶味鑑別茶葉的等級。據説選這門課每週會喝五六種茶，一個學期下來可喝到80種茶，有的茶還很名貴。

大概是因為受歡迎，這門課敢開在學生出勤率低的早8點，但照樣爆滿，除了超額註冊，還得開放旁聽。陳教授認為這門課的意義在於帶領學生進入茶世界，瞭解茶產區，而不是如一般的“茶快餐”消費者，喝茶卻不懂茶，讓台灣流行的“手搖茶”或各種“代茶飲”沖淡茶文化，漸漸造成茶產業人才不足的缺憾。他希望自己的課程能培養茶產業的專業人才。

另一個熱門課程“營養教育與傳播”由生物產業傳播暨發展系洪泰雄教授主講。洪老師認為，許多學生修他的課，是希望減肥成功。因為課程會講到很多流行的減肥方法是不符合營養學的，比如澱粉阻斷法，要人不吃澱粉減肥，會對身體造成傷害。正確的作法應該改攝取具有膳食纖維的地瓜、糙米等澱粉，取代白飯等精緻澱粉，既能減重又不會有礙健康。

學生喜歡這門課是因為洪老師見面會問“吃早餐了沒？”感覺非常親切，課堂中老師會讓學生拿出自己的飲食記錄，為他們分析熱量吸收。告訴學生食物是身體的能量，也是對身體最好的藥，每小時都在進行的細胞代謝再生必須補足所需的營養。

在“營養教育”的課堂上，學生感興趣的內容還有如何選好油、挑好菜、吃火鍋等生活知識。學生辛苦考上了台大，興趣點卻在正確吃喝，台大認為，這一方面是台灣的食品安全問題突出，影響了學生的心理和選擇，主要的還是學生偏愛實用，不喜理論與研究。

台灣“KEYPO大數據關鍵引擎”提供的數據分析表明，台大並非孤例。分析顯示，在台灣大學錄取率高達99%的情況下，大學學士文憑已不值錢，不具備競爭優勢。因此越來越多人在讀大學前都會先打聽大學的就業情況，比較在相同的專業中，不同大學在起薪上的差異。目前，台灣大學、台灣清華大學、台灣交通大學、成功大學、政治大學仍最被看重，其中台大仍是熱點。成大是企業好感度最高的大學，畢業生就業率高。

具體到專業，因為近年台灣流行養寵物，獸醫系畢業生搶手，台灣僅台大、中興大學、嘉義大學和屏東科技大學有獸醫系，這些系都不愁招不到學生，中興大學也因為獸醫系成為熱點。位於桃園的私立大學中原大學，因辦學歷史長，在業界的校友多，學生在實習和找工作時有優勢，因此也受到青睞。

數據分析顯示，大公司在招聘時，通常名校畢業生不會在第一關就被刷掉，錄取分數高的高校仍有光環優勢，這也是不少人首先選擇名校的原因。如果無緣名校，學生在擇校時注重的是實習機會和就業，一般將此列為擇校的首要考慮。

畢業即失業？台灣網絡曾瘋傳一段街訪大學生的視頻，大學生們氣勢低迷，有人認為畢業即失業，有人認為自己只值月薪3萬新台幣，再低在台北活不下去，再高自己也不值。學生只盯着月薪，大學只傳授技藝，人們不禁要問：實用是否已傷害到高教的本質？傷害到整個社會創造力和競爭力？(記者 陳曉星)