兩岸食品休閒化深度合作 加速國際市場佈局

7月27日，首屆海峽兩岸食品交易會暨第四屆閩台（泉州）食品交易會（以下簡稱“食交會”）在中國品牌之都——福建晉江舉辦。圖為晉江企業展示紫菜休閒食品。 劉真真 攝

中新網晉江7月28日電 (劉真真 郭斌)在台灣食品發展協會副理事長石資澤眼裏，眼前人潮湧動的首屆海峽兩岸食品交易會意義重大，不僅促進兩岸交流合作，也讓兩岸食品互相競爭和鞭策。“台灣食品要與大陸優勢互補，一同進步，角逐更廣的國際市場。”

為期3天的首屆海峽兩岸食品交易會暨第四屆閩台(泉州)食品交易會(簡稱兩岸“食交會”)，28日在“中國品牌之都”福建晉江進入第二個展示展銷日。兩岸食品業深耕合作，傳統食品休閒化趨勢明顯，並攜手進軍國際市場。

石資澤帶領的台灣食品參展團隊，此次帶來了比較具有代表性的台灣傳統食品。與往常不同的是，雞湯、魚鬆、花生等這些日常生活裏、飯桌上的傳統食品，開始蜕變成“休閒食品”。

7月27日，首屆海峽兩岸食品交易會暨第四屆閩台(泉州)食品交易會(以下簡稱“食交會”)在中國品牌之都——福建晉江舉辦。圖為食客品嚐休閒化的傳統食品。 劉真真 攝

謝清銀是台灣味一食品有限公司的董事長，每年多次往來於大陸和台灣之間。首次來到兩岸“食交會”，他帶來的產品是魚鬆。

“魚鬆是我們台灣非常傳統的一種食品，我們力求用傳統古法技藝，用現代化科技來生產魚鬆，讓魚鬆不斷向休閒化食品轉移。”謝清銀認為，傳統食品具有深層次的文化力量和情感沉澱，休閒化生產可以突破區域，助推國際化發展。

謝清銀的魚鬆現已銷往歐洲、美洲、日本、東南亞等國家和地區，2010年開始涉足大陸市場，由於兩岸文化和口味相近，而市場反響不錯。“此次參加兩岸‘食交會’，希望藉助這個國際化食品行業舞台，和大陸同業切磋技藝，共同進步；也希望尋找優秀代理商，打開更廣闊的市場大門。”

同樣，台灣寶島鮮有限公司帶來參展的寶島鮮雞湯也藉助現代化技術實現了食品休閒化。該公司負責人黃文貴認為，傳統食品休閒化是一種食品發展趨勢，兩岸攜手開拓國際市場，傳統食品休閒化具備了特色、技術和人文等優勢。

7月27日，首屆海峽兩岸食品交易會暨第四屆閩台(泉州)食品交易會(以下簡稱“食交會”)在中國品牌之都——福建晉江舉辦。圖為台灣企業參展商在介紹休閒化後的傳統食品口感。 劉真真 攝

瞧準傳統食品休閒化的不僅是台灣企業，還有晉江食品企業。作為晉江紫菜行業的龍頭企業，阿一波食品有限公司也把研發的紫菜休閒化新品“厚浪”搬到“食交會”。

“傳統飯桌上的紫菜休閒化，一直是我們尋求的突破口。”阿一波食品有限公司總經理李志江2年前奔走在日本、韓國和東南亞各地，研發如何讓休閒化的壇紫菜口感更具充實感。他認為，快速、方便和健康是傳統食品休閒化不斷努力的方向。

“我們也一直向灣食品企業學習，無論是在產品技術還是設計方面，都有緊密合作。”李志江稱，兩岸食品休閒化深度合作，優勢互補，將加速國際市場佈局。

晉江作為中國重要的休閒食品生產基地，擁有涵蓋10多個門類數百個品種、產值超過500億元人民幣的食品飲料產業集羣。晉江市委書記劉文儒表示，順應兩岸食品產業的發展需求，兩岸“食交會”應運而生，為兩岸食品業界交流合作、互利共贏提供了一個新的契機，是兩岸食品行業進軍國際市場的風向標。(完)