百合沙蔘粥緩解秋燥

處暑已過，迎來了天高雲淡的秋季。不少人出現了皮膚乾燥、口渴的症狀。中醫認為，秋季是燥氣主令，常易發生燥邪，表現為口唇乾燥、舌幹少津、皮膚乾燥、乾咳少痰等。秋季在五行屬金，五臟屬肺；就四季而言，秋主收。依據中醫“天人相應”的理論，秋季養生保健需要遵循“養收”的原則，其中飲食當以潤燥益氣為中心，以健脾、養陰、清肺為主。本期給大家推薦一個緩解秋燥的小方。

取百合20克、南沙蔘20克、粳米100克、冰糖適量。先煎沙蔘、百合，去渣取汁，加入粳米，煮熟粳米後加入冰糖，稍煮成稀粥。每日早晚温熱食，外感風寒咳嗽者不宜服。

本方具有養陰、潤肺、養胃、祛痰、止咳的功效。百合性寒，味甘，歸肺、心經，有潤肺止咳、清心安神之功效，常用於肺熱咳嗽、陰傷燥咳等。《本經逢原》記載：“百合，能補土清金，止嗽，利小便。”現代藥理研究，百合有祛痰止咳平喘、鎮靜、抗過敏作用。

南沙蔘性微寒，味甘，歸肺、胃經，有養陰清肺、益胃生津、補氣、化痰的功效，用於肺、胃陰虛證。《飲片新參》中記載，清肺養陰，治虛勞咳嗆痰血。現代藥理研究表明其有調節免疫平衡、強心、抗真菌的作用。

粳米性平，味甘，歸脾、胃、肺經，有補中益氣、健脾養胃、清肺的功效，是滋補養生的好食材。《本草綱目》記載，粳米粥，利小便，止煩渴，養腸胃。

冰糖性平，味甘，歸肺、脾經，有補中益氣、和胃潤肺的功效，對煩渴引飲、咯痰帶血等症狀有很好的輔助治療作用。（北京中醫藥大學東直門醫院皮膚科副主任醫師 袁玲玲 陸紅梅）