勁牌公司白酒釀造新工藝“四化建設”邁上新台階

9月6日，全國白酒產業升級勁牌現場會暨中國白酒158計劃總結會在湖北大冶勁牌公司隆重舉行。會上，勁牌公司因白酒釀造新工藝“四化建設”成效顯著，被授予“中國白酒158計劃示範企業”稱號。

據中國酒業協會理事長王延才介紹，為推動白酒行業現代化生產發展進程，2010年8月，中國酒業協會首次提出《中國白酒158計劃》，旨在從釀酒的5個關鍵課題着手，推進我國白酒傳統生產方式機械化升級，進而推動整個行業向信息化、智能化轉型。勁牌公司因在行業內具有良好的機械化、自動化產業基礎承擔了中國白酒158計劃重點課題的攻關重任，與另外4家中國白酒企業率先肩負起整個行業革新的歷史使命。

據悉，目前白酒行業中不少名優白酒生產企業實現了原酒存儲及灌裝的機械化、自動化，甚至是智能化，對於原酒釀造一直未取得實質突破，如何實現傳統釀造工藝與現代科技的融合，實現釀酒現代化，努力追趕國外的先進製造水平已成為行業可持續發展的重要課題。

勁牌公司於2006年，與北京大學、華中科技大學等科研院所開展產學研合作，正式啓動白酒釀造新工藝項目。歷經十年攻關，在國內外首創加壓蒸糧、固態培菌、控温糖化、低温槽車發酵、機械上甑蒸餾等新技術，實現了釀造過程的機械化和信息化的有效融合，原料全程不沾地、不與操作人員接觸，減輕了員工勞動強度，提高了生產效率，消除了人為因素對生產過程的影響，標誌着白酒釀造告別傳統作坊式生產，邁進工業化，並逐步實現了機械化、自動化釀造生產模式轉變。2013年11月，勁牌公司首創的“固態法小曲白酒機械化釀造工藝”獲得國家工業和信息化部給予的“整體技術達到國際領先水平”鑑定結論。2016年5月，勁牌公司榮獲“2016年中國食品工業智能製造試點示範企業”稱號。2016年6月，勁牌公司“保健酒智能製造項目”入圍2016年國家智能製造試點示範項目名單。