餓了麼發佈“藍色星球”計劃，大數據透視中國一次性餐具使用現狀

外賣已成為國人不可或缺的就餐方式，外賣環保問題隨之受到關注，一些外賣平台開始主動制定更完善、長遠的環保計劃。9月6日，餓了麼發佈“藍色星球”計劃，希望以自身努力推動外賣行業環保治理。

“藍色星球”行動路線圖分為短中長期三個規劃——

短期*：從產品層面，*引導用户和商户自覺減少一次性餐具的使用。

1. 9月中旬，新版餓了麼APP將在下單確認頁添加“無需餐具”備註選項，併為選擇該項備註的用户提供積分獎勵；

2. 餓了麼積分商城將開設環保專區，供用户使用積分認領荒漠公益林、兑換環保購物袋等。目前，餓了麼已與一些知名環保組織達成初步合作意向；

3. APP將上線“環保挑戰賽”活動，即時顯示平台累計節約的一次性餐具數量，達到一定數量，平台將向環保組織捐獻相應款項。

中期*：綜合利用經濟及技術手段，*提高商家使用環保餐具積極性。

1. 利用大數據手段，對整個平台一次性餐具使用情況進行摸底；

2. 有針對性地為餐具使用量大的商家制定經濟可行的環保改造方案，如免費向商家提供環保餐具試用，為其餐廳詳情頁面添加環保標籤，增加辨識度；

3. 增設“環保餐廳美食”頻道，優化排名權重，對使用環保餐具的商家給予流量扶持。

長期*：深入供應鏈，*以需求端的進步倒逼上游產業改革。

1. 為餐具使用量大的商家統一對接優質環保餐具供應商，提高小微商家議價能力；

2. 與環保組織、專家合作，牽頭成立外賣行業環保協會，制定外賣行業環保自律公約，形成行業環保標準。旨在通過不斷擴大的需求，吸引更多人蔘與到環保餐具的工藝創新中來，促使環保餐具成本下降、質量提高。

此外，餓了麼還呼籲一次性餐具環保國家標準儘快出台，從原料、生產、使用到回收，對一次性餐 具進行全鏈條監管，讓企業有法可依，真正把環保落到實處。

外賣大數據揭示*“最費餐盒”城市和菜品**，*成都、江浙菜分別居首

為使“藍色星球”行動更有針對性，餓了麼數據部門目前已梳理出一次性餐盒使用情況，並以全國平均每單使用的餐盒數量為標準，定位一次性餐盒使用量大的地區和餐廳。

餓了麼數據顯示，在全國主要外賣城市中，成都、西安和杭州居每單餐盒使用量前三，均高於全國平均水平17%以上。同時，高於平均水平的主要外賣城市在華東、華北、西南、西北各地均有分佈，顯示一次性餐盒過度使用的問題沒有地域之分。

引入時間變量，每個城市的餐盒使用情況變化趨勢同樣值得注意。在每單餐盒使用量上升最快的10個主要城市中，武漢上升趨勢最為明顯，2017年以來均呈快速增長態勢；其次是福州、濟南等地；杭州、上海、南京則全年均居於高位。

數據顯示，菜品也是影響餐盒使用量的重要因素，排名前兩位的菜品與其他菜品形成明顯的“斷層”。排名首位的江浙菜平均每單使用的餐具數量高於平均水平58%，位列第二的川湘菜也高於平均水平33%。

在上述的城市和品類之外，通過更小維度的數據，平台也定位到可能過度使用一次性餐具的餐廳。平台將聯合環保機構和相關專家，組織人力到線下調研，對確實存在過度包裝問題的商家，提供專業意見協助其優化打包環節，並形成有益經驗進行推廣。同時，將邀請餐盒使用需求大的商家作為試點機構，參與到餓了麼環保餐具的推廣計劃中來。

餓了麼CEO張旭豪表示，環保一直是餓了麼最關心的問題之一，早在2011年，餓了麼就在平台上推行“1元換環保餐盒”的活動，成功淘汰平台上大部分外賣餐廳的泡沫餐盒。如今餓了麼有更大的責任和能力，願與同行一道推動外賣行業環保進程。藍色是餓了麼的品牌主色調，也是覆蓋地球面積最廣的顏色，行動取名“藍色星球”，是期望通過平台的努力，最終真正還這顆星球以純淨藍色。

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