北京組團赴餐飲“羣英會” 京菜將首次亮相重慶

千龍網訊 一年一度的中國廚師節將於10月13—15日在重慶舉辦，屆時，北京烹飪協會和北京市餐飲行業協會將率36道“京菜名菜”、京籍“國寶級”烹飪大師以及超百人的餐飲團隊亮相重慶，共赴餐飲“羣英會”。

餐飲是千年古業，精細的刀工、獨具匠心的烹飪技法、雅緻的擺盤……工匠和工匠精神對於中餐的發展從來都是至關重要。本屆廚師節的各項活動將圍繞發揚“工匠精神”展開，其中設立中國烹飪大師名人堂、發佈師徒傳承名錄將成為一大亮點。中國烹飪協會介紹，首批入選名人堂的人物均為元老級中國烹飪大師的傑出代表，從業50年以上，擁有極高的烹飪造詣。

記者獲悉，元老級中國烹飪大師王義均將作為京籍“國寶級”烹飪大師代表被列為中國烹飪大師名人堂的首批尊師，他將帶領他的弟子們精彩亮相，發佈師徒傳承名錄，率弟子現場展示精湛技藝，為餐飲業由來已久的“師徒傳承”傳統融入大國“工匠精神”。

此外，在本屆廚師節的“中國廚師節美食峯會”上，北京剛剛入選“京菜名菜”的36道菜品，將有機會一展風采，京菜名廚也將登上美食峯會的舞台一展身手，參與八大菜系的“羣英會”。

值得一提的是，北京市勁松職業高中和北京市昌平職業學校已經通過評審，入選“全國餐飲職業教育示範院校”表彰榜單，下個月也將在廚師節上登台受獎。