“成義燒坊”海南結緣 “華親國酒”續寫輝煌

央廣網海口9月13日消息（記者朱永）9月13日，釀酒大師和非遺傳承人方廷本來到海南博鰲亞洲論壇大酒店，就如何在“一帶一路”建設中，推廣中國傳統酒文化進行演講。他着重介紹了成義燒坊如何在新的歷史條件下，精心打造大國品牌，續寫昔日輝煌。

成義燒坊始創於1862年，產於中國貴州省仁懷市茅台鎮，是國酒茅台的正宗前身，開創中國醬香型白酒先河，享有“天下醬香出成義”的美譽，擁有國寶級醬香型釀酒大師和非遺傳承人方廷本。

方廷本是茅台鄭氏釀酒宗門第七代傳人，為鄭永福大師關門弟子，號稱“方老七”。他以傳承“成義”古法為己任，在釀造環境、器具、選料等每個細節都恪守古訓，所產佳釀都要經過“天藏、地藏、水藏、窖藏、洞藏”吸取天地精華，再經他本人親手盤勾，調和七味，堪稱絕品。因採用傳統手工釀酒工藝，味道上保持一百多年前的原始正宗，口感更甚於茅台，在醬香型白酒銷售量中居第二，僅次於茅台。

1951年，仁懷縣人民政府將“成義燒坊”收購併公有化，“成義燒坊”更名為“貴州省專賣事業公司仁懷茅台酒廠”(即今天的茅台酒廠)。“成義燒坊”三大酒師--鄭興義、鄭永福、鄭銀安入主茅台酒廠，史稱茅台三鄭。1978年，作為鄭永福的關門弟子，16歲的方廷本被安排到茅台酒廠釀酒。1984年，已掌握了鄭氏釀酒技術並積累了實踐經驗的方庭本離開茅台酒廠，成立了改革開放後茅台鎮的第一傢俬營釀酒企業，取名“茅合酒廠”。經過近30年的潛心研究，方廷本在傳承和光大鄭氏釀酒技術上取得了顯著成果，形成了代表茅台正統傳統手工釀酒工藝的自有知識產權。

今年年初，一個偶然的機會，方廷本結識了來自海南的一位神秘人物，兩人年齡相仿，興趣相投，一見如故，親如兄弟。隨即兩人一拍即合，共同打造出了能代表成義燒坊真正釀酒工藝的“華親國酒”。方廷本在演講中説，希望藉助海南國際旅遊島和海上絲路重要橋頭堡的外聯優勢，把這一民族品牌推出國門，讓海外僑胞真正瞭解中國的傳統酒文化，為國爭光。