從長城腳下到鷺江之畔 "北京服務"閃耀金磚會晤

9月5日，開啓第二個“金色十年”的金磚國家領導人廈門會晤落下帷幕。會晤期間，廈門國際會展中心羣賢畢至，吸引了全世界的目光。但很少人知道，這個屹立於美麗鷺島的會場中，一羣來自北京的國企人擔負起“中樞神經”的重要任務，默默付出數百個日日夜夜。

今年3月，北辰會展集團與廈門建發集團簽訂了委託服務協議，在金磚會晤接待保障工作中承擔“總策劃、總組織、總指揮、總實施”的任務，從長城腳下到鷺江之畔，再次打響了“北京服務”品牌。

據統計，9月3日至5日期間，北辰會展協調、指揮各家保障單位完成了包括工商論壇開幕式、工商論壇、迎賓儀式、大小範圍會議、歡迎晚宴、記者會等近百場貴賓服務，以及多場次雙邊、簽約和茶歇任務，並對工程運行保障72個重要機房與129個重點保障點位保駕護航。

站立時腳尖弧度也要設計

進駐廈門後，北辰會展團隊不斷優化、細化接待服務方案，按照G20峯會與“一帶一路”的服務標準，進行禮儀形體、基礎擺台、餐飲和會議服務共計4大類42項360個點技能培訓，從一個站姿到一個微笑，從傳菜流線再到人員點位，各類專項培訓和實景演練不厭其煩，將每一項服務對標“北辰標準”。

“標準”還需靈活應變。廈門會晤中擔任會議培訓和服務負責人的於明霞告訴北京晨報記者，工商論壇中的轉場環節是一次考驗，服務人員如何在各國領導人的注視以及各國媒體的聚光燈下，既整齊劃一地快速完成上下台，又能承擔沙發的重量不失風度，不僅需要力量，更需要智慧。北辰指導組通過反覆的模擬演練，不斷細化點位，保證每名員工抬沙發時腳步、轉身等動作一致，過程流暢。

演練過程中，僅僅是一個搬沙發的動作，就讓不少男員工的手都練得紅腫。功夫不負有心人，在臨場操作時，男員工展現出剛毅灑脱，女員工展示出温柔大方，在工商論壇環節的服務中順利完成14次快速翻枱轉場，展現了“北京服務”的速度。

北辰團隊編制了會晤保障方案，經11次修訂共計5版，不斷翔實內容、更新數據、完善細節，最終形成總方案超千頁，近40萬字。其中，大到場館設備設施的運行，小到工作人員服務站立時腳尖的弧度，北辰團隊都進行了精心設計。

笑僵了就互相逗樂一下

歡迎晚宴的服務保障人員姚碧告訴記者，歡迎晚宴的一百多名服務人員默契配合到動作統一不是件容易的事情。“印象中最深刻的一次全場試餐，服務中我的手上沾有菜品的汁醬，當時沒紙巾擦手，但又得繼續為客人上菜，我的傳菜搭檔直接讓我在他白手套裏側將汁醬擦乾淨後順利為後面的客人上菜，到下一個菜到來，搭檔也換好了乾淨的手套，每個人手中都握着一張餐巾紙，以便我們及時擦手。”

大家就是這樣通過一遍又一遍的訓練，相互配合，共同進步，默契度越來越高。“每一次的全流程訓練都會令我特別開心，因為每當我們走到傳菜員身邊拿菜時，相互一個眼神，或一個面部表情就能夠讓對方明白需要些什麼。發現笑僵了，就相互逗樂一下，又散發出非常自然的笑容，展現最美的一面。”

環節無縫銜接爭分奪秒

服務期間，有許多“爭分奪秒”的故事。在9月4日歡迎晚宴上，由於現場氣氛熱烈，祝酒環節時間比原計劃延長，這樣一來就需要壓縮用餐時間，給服務傳菜造成了很大的壓力：既不能太快，還得讓各國元首及嘉賓用餐舒適。

在上牛肉時，歡迎晚宴的現場總指揮趙志東和現場樂隊指揮確認，樂隊還有四首單曲，但還有三道菜和咖啡茶沒有上。趙志東與樂隊指揮及時溝通，調整了樂隊奏樂間隙，以配合上菜速度。

當《莫斯科郊外的晚上》演奏完時，咖啡、茶正在準備中，趙志東和樂隊指揮眼神溝通，指揮馬上臨時增加了一段小音樂，在小音樂結束前，大家及時完成了最後一道服務，也準時在50分鐘內完成了服務任務，沒有耽誤領導人的下一個環節時間。現場服務、傳菜、廚房、樂隊以及各個環節密切配合，無縫銜接。