毒雞蛋再度重創台當局食品安全政策

台灣今年遭污染的農牧產品接連出現，引爆了食品安全問題。9月14日，台北市永吉蛋行與來源的台南市振昆畜牧場，被檢驗出蛋類含有農藥芬普尼（fipronil）10ppb，可疑蛋品立即進行移動管制，並於18日銷燬1，212公斤（約20，200顆蛋），市售蛋品回收下架3，348公斤（約55,800 顆蛋）。

台灣《中央網絡報》24日發表台灣“國政基金會經發財政組高級助理研究員李俊緯”的文章指出，蔡當局上台後，推動的跨部門“食品安全五環”改革方案，在芬普尼雞蛋事件中破功。蔡英文信誓旦旦要照顧好民眾吃得健康，然而，食品安全問題仍持續不斷出現，如禽流感雞、結核病牛、戴奧辛蛋、芬普尼蛋等，顯示出台當局的食品安全政策破功，尤其是近期造成恐慌的的芬普尼雞蛋，特別嚴重。

歐盟早在今年7月就爆發雞蛋遭殺蟲劑芬普尼污染的風波，當時荷蘭食品安全局（NVWA）表示，部分雞蛋因為含農藥芬普尼的殘留量太高，會危害人體健康，要求超市等賣場下架，以及封存約180家養雞場與問題蛋。但遭到污染的荷蘭毒雞蛋已流到德國、比利時、英國、法國與波蘭等國家，一時間造成人心惶惶。

在台灣，8月22日時三家牧場雞蛋驗出芬普尼殘留量超出標準，當時也採取下架、回收及封存等緊急措施，但在這之前，就不知道已經有多少雞蛋流入消費市場了。台當局“農委會”事後強調有問題的蛋都已回收，要民眾安心，但過沒多久馬上被打臉，9月再度爆發芬普尼雞蛋事件，如今已難以讓民眾相信，買來的雞蛋是否安全。

此次毒雞蛋事件中，看出了幾個問題點，首先是回收的時間差。在整個雞蛋的產銷過程中，經過採樣、檢測發現雞蛋遭受污染，要再去進行禁售、回收等工作，這時間差足以讓許多問題蛋流通各地，甚至被民眾吃下肚，無法做到全面性的回收，對風險的管控僅能做到事後補救，無法做到即時的防堵。

其次，相較於歐盟國家和地區，台灣處理受污染農產品的方式是相對寬鬆的。台當局擔心引起民眾恐慌，於是不斷的信心喊話，宣稱“市面上的雞蛋都是安全的”、“即使吃到芬普尼雞蛋風險也不高”，但這並不是正確的作法。台當局應當隨時跟民眾説明處理進度，可疑雞蛋散佈情況，同時教導民眾正確的選蛋、洗蛋與調理雞蛋的方式，還有就是發現疑遭污染雞蛋的通報方式等等，而非誤導民眾，到最後影響健康。

再者，農藥及工廠污染防不勝防。農牧產品是食品生產的源頭，最容易受到環境的直接污染，以農藥為例，農民為防止病蟲害、希望農產長得漂亮，於是就會使用農藥，一旦農藥使用與管理不善，污染便會發生，不管是埋在土裏，或是吃進動物體內。同樣的，工廠不當排放污染物質，也是會造成污染。這就造成戴奧辛、芬普尼雞蛋的產生。追根究底，就是台當局的管理工作沒做好，讓污染事件一再發生。

台當局的食品安全政策破功，食品安全問題層出不窮，一昧的防堵不是有效的辦法，一方面應思考從根源着手，制定一套有效應變對策，一方面也要加強業者及民眾的防治污染教育，才能保障民眾吃的安全、吃的安心。