私廚，台北白領生活的新時尚

新華社台北９月２６日電（記者 何自力 齊湘輝）在推開房門的一瞬間，露西小姐被眼前的一切驚呆了：柔和的燈光下，鮮花綠植裝飾的餐桌上，燭光搖曳。擺放整齊的精美餐具，等待着一場法式饗宴的開始。

和露西小姐發出同樣驚歎的還有一同前來的另外５位饕客，他們的愛好就是在一個名叫“心廚”的平台引領下，去發現各地不同的私廚。

“今晚到你家吃飯好嗎？”“心廚”平台創辦人李昭翰用這句話招呼着。他帶着女朋友露西和其他饕客專門來到台北內湖的徐先生家，品嚐徐先生精心準備的法式私房菜。

週末或節假日通過互聯網邀約朋友去品嚐“私廚”或者自己變身“私廚”，正在台北越來越多的白領中流行起來。

他們膩味了商業化餐飲，希望憑着興趣、愛好“用香料尋找料理的本質”“分享料理傳達的故事”，而且“做私廚沒有束縛，可以做任何想做的創新”。

室內設計師徐先生在法國遊歷２０多年，工作之餘，喜歡烹飪，且頗具水準。“馬賽魚湯”“尼斯沙拉”“普羅旺斯香草豬肉卷”……從前菜到主菜，再到餐後甜品，都能洞見徐先生在選擇材料和烹飪手法上的獨到心思。

徐先生的“無菜單料理”緊跟四季的腳步，營造出舌尖上的春夏秋冬。每每食客好奇徐先生怎樣才能做出美味時，他只是笑笑説：“用時間去烹飪最新鮮的食材。”

“吃過一次就特別難忘，所以就邀約朋友們再來。”李昭翰説，他記得剛嫁到台灣的湖南舅媽，用一桌拿手菜作為和大家的見面禮，美食讓舅媽很快融入了新的生活。

“那時我就想幫舅媽在台灣做點什麼。”後來李昭翰和幾個夥伴創立了一個用美食連接人與人、人與自然的“心廚”平台。在“心廚”平台，“私廚”們通過準備私房料理、提供用餐場地、發佈規劃，成為烹飪愛好者或全職經營者。

據瞭解，在“心廚”平台上，已有超過１３０位廚藝愛好者註冊登記成為“私廚”。其中活躍的大約有２０位，最年輕的才２８歲。

３０多歲的安琪是餐飲管理者，也是追逐“私廚”的積極分子。對法國文化的喜好，使她對徐先生的道地法國傳統菜讚不絕口。“置身在這浪漫的環境裏，一邊吃徐先生做的飯菜，一邊聊着關於法國的話題，真是享受。”

“私廚就是分享，是一個人的態度、一個人的經驗與他人的分享。私廚可以不完美，但絕對真實。”為一頓“私廚”準備兩三天的徐先生説，“採買食材、裝飾餐桌的過程心情愉悦，因為我在迎接親朋好友的到來。”

“私廚是一種生活方式。”珠寶設計師史黛茜説，私廚吃多了，她也打算從“吃貨”變身“私廚”。長期遊走在加拿大和海峽兩岸的她，準備和男友一起做私廚。

把“私廚”經營成事業是李昭翰和夥伴們的夢想。吃什麼？去哪吃？和誰吃？面對越來越多現代人對一日三餐的迷惘，李昭翰説：“其實，私廚才是都市人真正該有的吃飯方式。”