到家美食會：讓外賣衞生不再是“問題”

近年來，隨着外賣平台、商家、用户之間的磨合期漸漸結束，“訂外賣”已經成為都市人的一種生活方式。尤其在北上廣的CBD和居住集中區域，經常看到外賣配送員穿梭的身影。然而，前段時間一段外賣小哥在廚房嫺熟專業地顛勺炒菜的視頻卻引發了網友對於外賣衞生問題的熱議。不少訂餐用户質疑：廚房只有具備健康證的餐飲人員才能出入，其他人員隨意進出廚房對外賣衞生狀況是否造成影響？

艾媒諮詢數據顯示，外賣衞生問題一直是餐飲外賣行業內痛點，成為困擾訂餐用户的主要問題。2015年4月24日，修訂後的《中華人民共和國食品安全法》將網購食品納入監管。北京上海陸續出台管理辦法，外賣衞生問題有了監管標準。

然而隨着外賣行業的發展，外賣平台入駐商户迅速增加，商户質量參差不齊，平台和相關部門很難做到全方位監督。如果內部管理失靈，加上外部監管缺失，餐廳後廚很容易變成“問題外賣”的產出地。在如何減少、杜絕“問題外賣”的措施上，主流外賣平台到家美食會表示：陽光餐飲，明廚亮灶，應該成為進駐外賣平台的審核條件之一，準時、專業的配送服務應是衡量外賣平台的重要標準。

注意：外賣衞生問題可能不止在廚房！

除了上文提到的常見的“髒亂差廚房”導致的外賣衞生問題之外，還有以下幾個環節容易讓你的食物“有毒”。

1. 劣質食品原材料。在利益驅使下，部分外賣商户採用過期、變質的原材料製作餐飲食品，甚至出現對外賣和堂食區別對待等現象。到家美食會的相關負責人表示這讓外賣食品在根源上就增加了問題因素。

2. 外賣餐具不合格。外賣的發展帶來的“白色污染”已經引起重視，而一次性餐具本身質量也良莠不齊。有些商家為了節約成本，採用了廉價的包裝盒、一次性筷子等餐具，讓食物直接接觸了化學污染，久而久之會給用户健康造成損害。

3. 外賣箱清潔不徹底導致的外賣二次污染。有些外賣平台在配送過程中，一味追求速度，卻忽視了直接接觸用户餐品的外賣箱的清潔和保護。湯類不小心撒在上面，被外賣箱“喝掉”，但外賣平台並沒有對此進行清潔或處理。久而久之，外賣箱的潔淨程度可想而知。

4. 外賣配送員素質參差不齊，隨意放置餐品。隨着外賣市場的火爆隨之而來的是各種外賣小哥的“走紅”。部分外賣小哥接單量大，取餐後將外賣直接放置在地上甚至垃圾桶上整理外賣箱的現象屢見不鮮。

外賣衞生不再成為“問題”？到家美食會：需從根源着手

現在，部分平台已經意識到這些外賣衞生安全問題，正在從商家選擇、配送服務等環節逐步解決。從到家美食會的商家准入規則和送餐隊伍培訓標準來看，其在保障用户用餐安全的措施和力度上已經為行業做出了典範。打開到家美食會APP，很難看到無名商家，都是在街上見到過的品牌店或全國連鎖店。到家美食會高標準的准入原則，在根源上幫用户對外賣商家做了篩選，保證每一份送到用户手中的飯菜都來自耳熟能詳的飯店大廚之手，不僅在口味上有了保證，在外賣商家優質品牌的背書下，餐飲質量也讓廣大用户更放心，讓每一次外賣都有“下館子”的放心體驗。

而從艾瑞諮詢的數據來看，不少用户為解決食品安全問題，已經將外賣品牌選擇定位到品質商家。到家美食會選擇商家時採取的“精品策略”，為越來越多的用户所接受。

很多外賣配送問題，表面上看是外賣配送員素質良莠不齊，但根本問題則是外賣行業部分平台、商家在“野蠻”生長中迷失自我。為堅持踐行“到家美食會 傳遞好滋味”的品牌理念，到家美食會從社會出現的各類問題着手，解決矛盾於未然。除了嚴格篩選優質商家外，到家美食會還自建優化外賣配送隊伍，加強培訓配送人員的職業素養，嚴格外賣人員行為規範，強化外賣行業內外監管。不僅在餐飲配送安全問題上，讓消費者吃着舒心，在服務態度上更是讓用户獲得滿意服務。

值得一提的是，為進一步保證服務質量，到家美食會正在進行超時贈券活動：實際送餐時間晚於預計送達時間20分鐘以上，將贈送實付訂單金額50%的無門檻外賣券；若實際送餐時間晚於預計送達時間40分鐘以上，將贈送實付訂單金額100%的無門檻外賣券，超時贈送的用餐券將自動發放到用户賬號內。自活動開始以來，受到眾多用户好評。

對於訂外賣，到家美食會相關負責人表示：用户在訂餐之前，儘量選擇自己熟悉的店鋪，或是對其環境有一定了解的店鋪，這在一定程度上可以避免吃到黑作坊做出來的“問題外賣”。到家美食會也建議相關外賣平台增強責任意識，加大對於相關店鋪的監督與管理力度，加強對入駐商家進行嚴格把關，相關部門加大對餐飲行業的管理力度，讓外賣安全不再是 “問題”，確保給大眾一個安全的、衞生的飲食環境。只有這樣，整個外賣行業才會得到良性發展。