蒙牛加快供給側改革 助推東北農業振興

奶業是現代農業和食品工業的重要組成部分，是健康中國、強壯民族不可或缺的產業，是食品安全的代表性產業，是農業現代化的標誌性產業，是一二三產業協調發展的戰略產業。我國奶業經過多年來的快速發展，目前已進入全面轉型發展的關鍵時期。近年來，中國奶業面臨自身競爭力不強、進口衝擊、消費疲軟等一系列問題。隨着國家供給側結構性改革的提出及振興奶業發展規劃的出台與實施，奶業基礎不斷夯實，競爭力得到進一步提升。

東北三省地域遼闊、土地肥沃,為農林牧漁業的發展提供了得天獨厚的條件。日前，國務院頒發關於深入推進實施新一輪東北振興戰略加快推動東北地區經濟企穩向好若干重要舉措的意見，強調“全面深化改革，激發內在活力”等重要建議。農業部部長韓長賦在不久前召開的東北四省區農業結構調整座談會上也反覆強調，要深入推進東北地區農業供給側結構性改革，這是一個大戰略，是一項系統工程。

種好草 養好牛 蒙牛領先“飼餵革命”響應供給側改革

作為中糧集團旗下的十八個業務單元之一，蒙牛積極調整戰略，主動開展供給側改革多年來堅持以種養結合為重點，推動上游奶源朝着集約化、規模化發展。毫無疑問，奶源品質是奶業質量的重中之重，在年初農業部的“五大行動”中，亦將“種好草”、“養好牛”放在了首位。

農業部提出，要圍繞“種好草”，開展優質牧草保障行動。這也讓蒙牛更加堅定“從牧場到餐桌”，向前追溯到優質牧草建設的初衷。以蒙牛旗下的富源牧業為例，在成立之初，富源就建立了“牧場周邊建草場，草場周圍建牧場”的雙效益機制，嚴格按照每頭牛至少3畝草地進行草場匹配建設，主要種植青貯玉米、苜蓿、燕麥、黑麥、大麥等農作物。在滿足奶牛養殖的優質飼草料需求的同時，努力打造“好草好牛好奶”的優質可循環產業鏈。農業部畜牧業司相關領導在考察富源牧業時，對其創新管理和環保工作也作出了肯定。

2017年初，蒙牛增持國內最大的牧業公司現代牧業，進一步加強對優質奶源的掌控。除了優質原奶，現代牧業還創新奶牛養殖“循環經濟”，通過青貯種植—牛糞發酵—優質沼肥—青貯施肥—回購青貯，實現“牛—沼—草”農業生態循環，將動物糞便從“無害化處理”升級為“資源化利用”，形成“牧草種植、奶牛養殖、牛奶加工一體化”的產業模式。

在該產業模式下，如果按照萬頭奶牛標準化示範牧場的需求，每年需要約6萬噸的飼用玉米，青貯玉米每年畝產總量為3-4噸之間，一個萬頭牧場可帶動2萬畝的飼用玉米基地標準化建設。現代牧業一直以來積極響應國家農業供給側改革和糧改飼工作，通過收貯全株青貯玉米，簡單説，就是將玉米籽粒與秸稈一起製作成青貯飼料。全株青貯玉米較籽粒玉米來比，收割期提前和機械化種植等優勢，提高了土地的利用率，降低了人工成本，幫助農民提高了種植收益。除了經濟效益外，帶來的生態效益也很明顯，不僅不用考慮秸稈的二次收貯問題，而且還避免了秸稈焚燒引起的環境問題。2017年現代牧業與119家合作社簽訂47.1萬畝青貯玉米種植，計劃收購青貯玉米85.4萬噸和秸稈。通過施用沼肥，一是響應了國家一控、二減、三基本的政策，有效減少了化肥的使用量和投入，降低農民的種植成本。二是可大大改善土壤的結構，增加土壤有機質和肥力，增加農作物的產量。截止到2017年9月，對牧場周邊30公里內農作物配套使用399.66萬方有機沼肥，100%用於農業種植，每畝減少化肥用量20-25公斤;推進沼肥變廢為寶，僅雙城、通遼、和林、寶雞、汶上5家牧場截止到2017年9月沼肥銷售額就達692多萬元。

奶牛養殖業正在經歷從“喂”到“養”的蜕變。而“養好牛”，即意味着規範化養殖和人性化管理。蒙牛秉持着“以牛為本”的理念，借鑑丹麥阿拉福茲公司的百年管理經驗，在奶源營養、質量安全、動物福利以及蓄養環境等環節與阿拉福茲對標。雙方合建的“中國-丹麥乳品技術合作中心”更成功搭建起中外技術與管理的交流平台，制定更適應中國牧場的標準化操作規程，並開展了丹麥農場主進駐中國牧場的項目，半年時間內，這些牧場平均單產提升11%。

為響應國家“糧改飼”號召，蒙牛實行“TMR、青貯”全覆蓋。配套青貯扶持資金、建立青貯貯備標準化流程，通過TMR和全貯青貯玉米的飼餵，改善奶牛日糧水平，推動中國奶業的“飼餵革命”。

“得奶源者得天下”，蒙牛人圍繞“飼餵模式、擠奶模式、食品安全、科學飼養”等方面，顛覆性推進五次革命，通過點滴積累，點滴變革，實現從“量變”向“質變”的一次次跨越。第一次革命實現從“分户飼養、户户送奶”到“分户飼養、集中擠奶”，接着通過“分户飼養、機械擠奶”、“集中飼養、機械擠奶”完成第二、三次革命，第四次革命則聚焦食品安全前移，從“奶廳”前移至“奶牛”，第五次革命通過聚焦飼餵技術變革，從“餵牛”升級至“養牛”。

五次革命不僅革的是“模式”的命，同時革的也是“理念”的命，演變歷程如下：

科學的飼餵，可保障奶牛健康，增加供奶方養殖效益，提升牛奶品質，同步降低公司原奶收購成本，最終實現國內養殖水平的不斷提升。目前，蒙牛在東北地區已實現TMR、青貯百分百覆蓋，規模化、集約化牧場比例也已提升到100%。

可持續發展 授人以漁，構建和諧草原的生態操盤手

“中國乳業的首要問題不再是質量安全，而是發展”。有行業調查顯示，從2008年到2015年期間，中國政府向乳業累計投入扶持資金86.6億元。中國規模化奶牛場、中高產奶牛羣為主體的生產體系初步形成。如今在蒙牛，來自集約化、規模化牧場的奶源比例已經達到100%。而就在不斷深耕奶源建設的蒙牛身後，百萬奶農脱貧致富、轉型升級的步伐也在日益加快。

秉承與農牧民構建利益聯結機制的理念，近年來，在引入丹麥Arla Foods國際管理經驗並根據中國牧場的實際狀況進行本地化改良的基礎上，蒙牛持續推行“奶源可持續發展生態圈”。

“牧場主大學”項目開始於2013年，是由蒙牛攜手農業部奶業管理辦公室、國家奶牛產業技術體系等部門，通過技術幫扶、人才培養、金融幫扶等形式，幫助奶源降本增效和提升品質，實現源頭可持續而推出。迄今為止，蒙牛“牧場主大學”項目行程達幾十萬公里，受益牧場主超3500人，累計開展470項牧場實用技術創新課題，幫扶826家牧場從牛羣結構、飼餵管理等24個維度提升。2016 年，該項目幫助牧場效益提升3億多元。一些新技術也率先在合作牧場得以推廣，實現降本增效。以“TMR高能磁鐵吸附技術”為例，經推廣技術已覆蓋58%的合作牧場，可為牧場減少4500萬元經濟損失。

“W-W虛擬牧業項目”則由蒙牛奶源管理系統於2015年提出，通過牧場服務工具箱及MES評估體系兩大工具和“加法和減法”的思路，最終實現牧場管理水全面提升。到2016年，蒙牛的虛擬牧業運營試點增加至503個，並培養牧場及公司技術人員逾1500人。它為蒙牛實現人員轉型升級、加速生態圈共贏創造了更加便利的條件。

未來，面對奶業新常態，蒙牛還將不斷引進國際先進資源與技術，運用數字化、信息化管理手段，加強與農牧民的利益聯結，不斷提升奶業的供給側改革，實現奶業的健康可持續發展!