消費升級新風口 信良記打造中餐標準化餐飲供應鏈

中餐標準化供應鏈品牌信良記於11月21日在北京798藝術區尤倫斯當代藝術中心，舉辦了“Hello Food • Hello Future”信良記2017新品發佈會，除了全新產品展示外，來自中國烹飪協會、中國物流與採購聯合會、峯瑞資本、鐘鼎創投、千禧鶴集團、金百萬集團、阿里巴巴口碑網、聯合利華、雀巢、上海老磨坊集團、優配良品、黃記煌等企業領導、代表也齊聚於此，共同探討了中國餐飲的未來。

信良記食品科技(北京)有限公司成立於2016年，是一家中餐標準化爆品供應鏈品牌。成立一年多時間內，獲得2輪投融資。分別是由峯瑞資本領投、黑馬基金和禧雲國際跟投的5000萬Pre-A輪融資，由鐘鼎創投領投、峯瑞資本跟投的1.2億元A+輪融資，目前信良記估值1億元美金。

一家餐飲供應鏈企業，為何深受資本市場的青睞？讓我們站在資本方的角度出發，看看現在的中國餐飲市場。

第3次消費升級，餐飲成為下一風口

消費升級，一般指的是消費結構的升級，是各類消費支出在消費總支出中的結構升級和層次提高，它直接反映了消費水平和發展趨勢。

新中國成立以來，我國經歷了三次消費升級。第一次是在改革開放初期，輕工、紡織產品的生產和消費，帶動了相關產業的迅速發展，並帶動了第一輪經濟增長。第二次則是在80年代末到90年代末，電子、鋼鐵、機械製造業等行業的生產和消費，對市場經濟產生了強大的驅動力，帶動了第二輪經濟增長。

目前，我們正在經歷第三次的消費升級。隨着收入增長，中國消費者的消費偏好開始與生活品質、情感因素、個性化和設計感相關。在這一過程中，增長最快的是餐飲、教育、娛樂、文化、交通、通訊、醫療保健、住宅、旅遊等方面的消費，尤其是與IT產業、汽車產業以及房地產業相聯繫的消費增長最為迅速。消費結構的改變，促使餐飲企業開始關注消費者的需求和消費體驗，推動餐飲市場的改革升級，從而受到資本方的青睞。

資本界的投資邏輯

餐飲市場的改革，最重要的就是經營模式的改革，除了提供更多優質的服務，從產品角度出發，美味、操作簡單、標準化、性價比高的食品，是餐廳制勝的法寶。這種標準化美食的打造，是需要非常高的門檻的，從食品的原材料生產、食品工廠端的加工、食品科學的應用、食品安全的控制、食品運輸等多重環節，需要強大的食品技術能力與整合能力和相當雄厚的資金實力。

在信良記2017新品發佈會的現場，峯瑞資本創始人李豐先生，關於餐飲的投資邏輯，這樣説：受國際發達國家的啓發，峯瑞資本長期致力於尋找中國食材行業的大市值機會。信良記作為我國餐飲爆品標準化品牌，選擇通過爆品標準化這一高勢能路徑切入餐飲市場，峯瑞資本和多家投資企業充分肯定對信良記的投資，此舉不僅是推動供應鏈產業發展，更是改變農業現代化發展的里程碑。

信良記打造中餐標準化餐飲供應鏈

信良記作為中餐標準化爆品供應鏈品牌，在上游建設20萬畝養殖基地、6大加工工廠，從食品源頭進行把控，在加工過程中，運用亞洲美食聯合研究中心將“烹飪藝術”與“食品科學”相結合的能力，通過“秒凍鎖鮮”技術，在賦予食品美味的同時，保持食物最原始的鮮度，將食品保質期延長至18個月。整個加工過程嚴格按照國際食品加工標準進行，確保食品質量。在運輸環節，信良記採用高科技冷鏈物流系統及設備，對食品的運輸關節即時全程跟蹤與監測，保證食品在運輸環節中的質量安全。信良記標準化中餐爆品，美味、操作簡單、性價比高、穩定供應，真正意義上幫助餐飲從業者改變餐廳經營模式。

信良記在成立一年多的時間內，依託亞洲美食聯合研究中心的強大技術，研發出多款受市場和消費者歡迎的標準化產品，如：小龍蝦、酸菜魚、爆漿鎖鮮飲料等。服務餐企超過3000家，業務範圍覆蓋200萬家餐廳。其中不乏像：千喜鶴、金百萬、雲海餚、全聚德、避風塘、綠茶、大鴨梨、鹿港小鎮、青年餐廳這樣的餐飲品牌，還有像：阿里巴巴、口碑、天貓、易果生鮮、京東、每日優鮮這樣的電商品牌，眾多知名餐企、企業都與信良記有着不同量級的合作。今年，信良記的新品，椒麻仔姜魚頭、醬香魚頭、大閘蟹香辣味、香辣嗦螺、秘製醬料等全新爆品，相信會助力更多餐飲商户。

資本方對於信良記的選擇，讓我們看到了資本方對於餐飲業清晰的投資邏輯。只有以市場和消費者需求為導向的企業，才能夠存活下來;只有不斷幫助其他企業提升效率，為其賦能，這樣的企業才能夠走的更遠。信良記作為中餐標準化爆品供應鏈品牌，依託亞洲美食聯合研究中心“烹飪藝術+食品科學”的強大能力，真正以市場和消費者需求為導向，為2B端服務企業解決效率問題。這也是資本方選擇信良記的根本原因。

未來，信良記將在發展供應鏈的道路上不斷探索前行，不只是提供標準化產品那麼簡單，信良記將從多維度、多場景，為更多B端餐企賦能。作為“研、產、銷”一體的供應鏈企業，信良記讓餐飲未來已不再遙遠，餐飲生意越做越輕鬆。