2017年度“法國名廚來中國”暨濟南銀豐華美達第一屆國際美食節活動啓動

2017年11月24日至28日，在濟南市人民對外友好協會和法國法中國際交流協會的組織下，法國米其林星廚馬秋•凱爾古爾先生一行3人訪問濟南銀豐華美達酒店，參加2017年度“法國名廚來中國”暨濟南銀豐華美達第一屆國際美食節活動。期間，11月25日和26日由米其林一星廚師帶領的法國廚師團隊親自動手為濟南的美食愛好者奉上精美的米其林法式大餐，11月28日進行為期一天的Masterclass大廚培訓班。“法國名廚來中國”活動由法中國際交流協會發起並組織，2016年第一屆承辦單位為上海靜安香格里拉酒店，2017第二屆承辦方為濟南銀豐華美達酒店。

法中國際交流協會（France Chine International)成立於2012年，致力於促進法國與中國，尤其是與山東的文化、體育、教育、旅遊、投資等領域的交流項目。會長莫涵先生於2017年9月（Yannick Morin)被省政府授予“山東省人民友好使者”榮譽稱號。濟南銀豐華美達酒店為山東知名企業銀豐地產與全球最大的酒店管理公司美國温德姆酒店管理集團首次合作，是温德姆集團在濟南落户的首家高星級酒店，酒店位於龍奧大廈西鄰，銀豐財富廣場5號樓。

這次來濟的法國團隊來自法國布列塔尼大區玫瑰海岸。布列塔尼大區是山東省在歐洲的第一個省級友城，早在1985年雙方就締結了友好省區關係。布列塔尼大區旅遊資源豐富，陽光、沙灘、峭壁、海島、燈塔和別具一格的布列塔尼民族文化，每年都吸引着大批的法國和歐洲遊客前來度假。作為法國第一農業大區和第一海洋大區，當地最有名的食材就是海鮮，尤其是生蠔和藍龍蝦，是歐洲乃至世界質量最好的。本次活動晚宴所用的牡蠣和藍龍蝦就是從布列塔尼空運到濟南的。

本次法方到訪團隊一共有三人：蘭克雷克城堡酒店總經理寶琳（Pauline Daubé）女士，馬秋•凱爾古爾雷（Mathieu Kergourlay）先生，今年不到31歲，法國最年輕的米其林星級廚師之一，25歲獲得米其林一星，一直擔任蘭克雷克城堡酒店主廚安東尼•阿沃納（Anthony Avoine）先生，24歲，蘭克雷克城堡酒店副主廚，法國明日廚師比賽一等獎、法國鵝肝烹飪比賽亞軍得主

蘭克雷克城堡酒店（Manoir de Lan Kerellec）位於法國布列塔尼大區北部的沿海城市Trébeurdon 泰博爾登，酒店坐落在法國玫瑰海岸的區域，面向大海。法國米其林餐廳，並設有海景客房。酒店本身是一個城堡，自1925年起，現任總經理寶琳女士(Pauline Daubé)的家族買下了這個城堡並一直經營至今。城堡原貌保留完好。米其林是歷史悠久的專門評點餐飲行業的法國權威鑑定機構，《米其林指南》（Le Guide Michelin）是法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱，其中以評鑑餐廳及旅館，書皮為紅色的“紅色指南”（Le Guide Rouge）最具代表性。《米其林紅色寶典》 此後每年翻新推出的《米其林紅色寶典》被"美食家"奉為至寶，被譽為歐洲的美食聖經，後來，它開始每年為法國的餐館評定星級。三星級餐廳(★★★，Exceptional):三星級為書中推薦的最高等級，代表"值得專程為之而制定旅行計劃，前去品嚐的最佳餐廳"二星級餐廳(★★，Excellent):代表"即便是繞遠路也值得一去的餐廳"一星級餐廳(★，Very Good):代表"代表着當地眾多餐廳當中佼佼者”。評上星級，尤其是三星餐廳，對一家餐館和主廚來説是無限風光、無限榮耀又可帶來滾滾財源的事。

數着米其林的"星星"吃大餐，在歐洲是一種很高級別的享受，即使是米其林一星，在歐美的餐飲界也已經是很高的榮耀。擁有米其林3星是餐飲界人士畢生最高追求。