研究：適當食用奶酪有益健康 或可降低患心臟病風險

【環球網綜合報道】據印尼《雅加達郵報》12月11日報道，最近一項研究發現，每天吃40克左右奶酪的人患心臟病和中風的風險最低，這項研究利用了以往15項研究的數據，其中參與志願者人數超過20萬。

通常，大多數人認為奶酪並不是健康的食物。奶酪含有高飽和脂肪，這經常與高膽固醇、動脈粥樣硬化以及高心臟病風險聯繫在一起。但是，奶酪中也含有一些有益成分，比如鈣、蛋白質和益生菌。

發表在《歐洲營養學雜誌》的一項新研究表明，食用奶酪可能有益身體健康。這項研究利用了以往15項研究的數據，涉及志願者人數超過20萬，主要研究食用奶酪與其對心血管疾病的影響之間的關係。

研究發現，大量食用奶酪的人患冠心病的風險降低了14%，與那些很少或從不吃奶酪的人相比，中風的可能性要低10%。美國紐約西奈山醫學院主動脈外科主任艾倫•斯圖爾特(Allan Stewart)博士表示，此項研究結果與人們的預想大相徑庭。

食用奶酪與其所帶來的益處之間是U型關係，並非線型，這意味着食用奶酪並不是越多越好。研究表明，每天平均食用約40克奶酪的人患心臟病和中風的風險最低。但這和每天吃一大塊芝士比薩不是一回事。

但斯圖爾特博士也指出，由於大部分數據是志願者自己提供的，因此可靠性值得商榷，因為有時人們會誇大或低估食物的食用量。他還強調，這項研究表明的是一種相關性，而並非是因果關係。值得注意的是，此項研究並沒有研究不同品種奶酪可能產生的不同影響。這需要更多的研究來評估是否某些種類的奶酪更有益於身體健康。(實習編譯：貟梓珺 審稿：田瑞哲)