韓食品部門解析2018年韓飲食業消費新趨勢：注重“心價比”

【環球網綜合報道】現在的韓國消費者不僅通過點外賣來解決吃飯問題，更是希望能從日常生活的壓力中解脱出來。據韓聯社12月19日報道，相比以往對“性價比”的追求，現在追求“心價比”的韓國消費者越來越多，即相比價格更注重心理上的滿足。

據報道，當今社會飲食行業也開始採取無人工服務的自動化模式，各行業之間的界線開始變得模糊。“一人食”以及點外賣的潮流開始擴散開來。韓國人把點外賣稱作“半下館子”，即既能吃到飯店裏的菜，又不用出門。

韓國農林畜產食品部和韓國農水產食品流通公社對2018年飲食潮流的關鍵詞進行了概括和挑選，並於19日發佈了結果。這些關鍵詞分別是——“心價比”、“大融合(Big Blur)”、“半下館子的流行”和“韓餐菜品進化”。

據報道，這項分析結果是以對3000人進行的問卷調查為基礎，分析今年的飲食消費形態，再通過對20位專家的採訪進行整合，最後得出結論。

韓國農林畜產食品部表示，由於消費者越來越注重“心價比”，在食品的外形、擺盤和店鋪裝飾等方面下功夫的商家未來會更有人氣。最近陸續在街頭巷尾開張的小餐廳和咖啡館，也刺激着消費者去進行消費和享受。

隨着外賣App、手機結算等方式的流行，線上線下的服務開始相互融合，界線也變得模糊了，韓國人把這種現象稱為“大融合(Big Blur)”。

今年流行的“一人食”和簡餐的風潮也將會持續到2018年，在家裏看着菜單點菜的“半下館子”模式也會進一步擴散。特別是套餐形式的菜單以及主食和小菜的包裝、配送流程，2018年將會進一步加速升級。

韓國農林畜產食品部預測，2018年專注於做一種食品的韓餐店會更加吸引韓國消費者。豬肉湯飯、平壤冷麪、豆芽湯飯等地方特色美食店在首爾周邊地區大受歡迎就是很好的例子。(實習編譯：陳詩琰 審稿：李婷婷)