綠葉蔬菜可能會減緩老年人認知下降

*根據芝加哥拉什大學醫學中心進行的一項新研究，隨着年齡的增長，每天只需食用一份綠葉蔬菜就可以幫助保持記憶力和思維能力。*事實上，遵循這樣的飲食可能會使腦老化減緩達11年之久。

該研究涉及960名參與者，研究人員平均追蹤這些人達4.7年。研究開始時他們的平均年齡是81歲，他們沒有一個患上老年痴呆症。他們每年都會進行思維和記憶能力測試，並且完成食物頻率問卷調查。研究人員評估了他們吃一碗或半碗綠葉蔬菜的頻率。

儘管多年來所有參與者的測試成績都有所下降，但吃綠葉蔬菜最多的人（每天1.3份）的下降速度比吃最少蔬菜的人要慢0.05個標準化單位。該研究還解釋了飲酒、吸煙、高血壓、肥胖、教育水平以及身體和認知活動量等因素。然而研究人員也承認大多數參與者是年紀較大的白人，所以他們的發現可能不適用於那些年輕人或其他種族的人。

研究人員Martha Clare Morris表示：“每天向您的飲食中添加綠葉蔬菜可能是幫助促進大腦健康的一種簡單方法。痴呆症患者的比例繼續大幅上升，因為年齡最大的人羣數量持續增長，急需有效的預防老年痴呆症的策略。”