山東60萬畝大蒜產區牽手村淘 白蒜頭助農民增收

【環球網科技綜合報道】剝開表層的薄皮，通體烏黑的肉身能看到栗子一般的紋路，口感柔軟又略帶些甜酸……當一顆普通的大蒜在發酵60到90天后，已經沒有了原本刺激性的辣味，儘管外觀並不出眾，卻是很多人喜歡的健康食品。

這兩天，山東金鄉60多萬畝大蒜，計劃通過農村淘寶進駐天貓，其中不僅有最常見的白蒜頭，更有經過發酵變身的“黑富帥”。

12月26日，阿里巴巴與山東省簽訂全面戰略合作協議，針對農村電商，山東將與阿里巴巴供應鏈品牌淘鄉甜合作，把更多的當地特產供給全國消費者，山東大蒜就是其中之一。

山東是全國大蒜最主要產區，這次計劃牽手淘鄉甜的金鄉大蒜，是山東最核心的大蒜產區，面積超過60萬畝，年產量超過60萬噸。

過去幾年，大蒜的身價幾起幾落，最貴時一斤超過10塊錢，“蒜你狠”、“蒜你完”也被全國人傳了個遍。蒜價波動，最遭殃的是大蒜產區的農民，“追高”遇上蒜價腰斬，很多蒜農只能割肉拋售。

通過與農村淘寶合作，當地政府計劃利用線上渠道的數據，動態調節供應量，穩定市場價格的同時，讓農民降低風險。

大蒜本身被稱做“抗癌神器”，經過發酵後的黑蒜，還有改善睡眠、便秘和護肝的作用。業內人士介紹，蒜價再高，一斤普通白蒜的市場價也只有幾塊錢，農民收益很小，“但經過特殊工藝發酵後，一斤黑蒜可以賣到幾十塊，農民增收更明顯。”

讓蒜農增收的同時，山東大蒜通過農村淘寶進駐天貓，也將帶動當地大蒜產業升級。據瞭解，在大蒜主產區山東金鄉，常年大蒜種植面積有60多萬畝，有700多家大蒜加工企業，大蒜及大蒜製品出口佔全國同類產品出口總量的70%以上。

“只是這麼一個從白變黑的過程，它的附加值就有幾十倍的增長。我們已經研究出了以黑蒜為原料的巧克力和飲料，在這個基礎上，蒜的附加值還可以幾百倍、幾千倍的增長。”業內人士説。