世界對駱駝奶的需求日益增加澳大利亞可以提供幫助 - 彭博社

駱駝在澳大利亞雅思魯的好地球乳品駱駝奶場的圍欄裏站着。

攝影師：Philip Gostelow/Bloomberg馬塞爾·斯坦吉塞爾放棄了在全球最大的礦業公司工作14年的職業生涯，將未來押在他所説的一個更好的機會——澳大利亞駱駝奶上。

這是因為，儘管在美國和亞洲的需求正在增長，駱駝奶的健康益處吸引了傳統市場以外的飲用者，但全球可用的駱駝數量根本不足以供應在亞洲部分地區零售價格高達每升19美元（每加侖72美元）的奶。

駱駝在圍欄裏吃草。攝影師：Philip Gostelow/Bloomberg斯坦吉塞爾表示，澳大利亞可以填補這一空白，因為這裏是世界上最大的野生駱駝羣的家園，他在2016年加入 好地球乳品擔任首席執行官，甚至從未嘗過駱駝所產的略帶鹹味的 奶。現在他定期飲用。

“我們有機會生產最好的駱駝奶，”斯坦吉塞爾在距離珀斯100英里的好地球試點乳品廠説，當時一隻兩歲的雄性駱駝鮑勃在他的口袋裏嗅來嗅去，尋找一把顆粒。“澳大利亞在食品質量安全標準方面享有極好的聲譽，這對澳大利亞所有的駱駝乳品廠來説是一個很好的機會。”

點擊這裏瞭解駱駝奶的100億美元機會

駱駝奶被認為有健康益處

直到現在，駱駝在澳大利亞一直是個問題。自1840年代首次引入以幫助探險者在廣袤的國家中導航以來，野生駱駝在內陸造成了嚴重破壞。這些動物及其馴養者，稱為阿富汗駱駝馱夫，幫助發展了重要的運輸聯繫，其中之一被銘記為 甘鐵路連接，連接北部的達爾文和南部3000公里（1900英里）外的阿德萊德。

根據Pest Smart的數據，駱駝羣體每年增長約8%。這些動物通常在偏遠地區通過直升機進行捕殺。根據2010年的一份報告，人口在2020年前可能會翻倍。野生駱駝可以被捕獲並馴化。

穿越沙漠

這對好地球公司來説是一個機會，因為接觸到野生駱駝使其能夠迅速擴展，Steingiesser説。好地球目前擁有約100只駱駝，目標是在2020年6月之前擴展到3300只。這一數量每天可以生產約10000升，或每隻擠奶駱駝約6升。奶牛每天生產約16升。

駱駝奶是未來的乳製品嗎？

當然，與牛奶相比，駱駝奶仍然昂貴。在新加坡標誌性的 穆斯塔法中心出售的一升駱駝奶，來自阿聯酋，售價為19美元，而兩升牛奶的價格為4.30美元。

規模是降低生產成本的關鍵，Steingiesser説。他憑藉在BHP Billiton Ltd.擔任化學工程師14年的經驗，推動將成本降低到每升1澳元。他沒有説明目前的成本。

“澳大利亞處於一個獨特的位置，”Good Earth的董事兼聯合創始人Stephen Geppert説。“如果我們依賴繁殖，我們將受到很大限制，但我們可以獲得沙漠中大量的駱駝。”

Geppert瞭解駱駝。他在一年內獨自騎着兩隻駱駝穿越了澳大利亞的五大沙漠。他曾遭到重約1.2噸的雄性公牛攻擊，並用步槍保護自己和他的兩隻母駱駝。

### 銷售翻倍

另一家生產商，位於維多利亞的 澳大利亞駱駝奶公司在過去一年中將產量翻倍，現在每天生產250升，擁有250只動物的牧羣，創始人Megan Williams搬到了四倍大小的農場。該奶場最多可容納1,000只駱駝，Williams表示，隨着需求的增長，供應將會增加。駱駝在哺乳幼崽的同時被擠奶。

Williams於1月開始向新加坡出口新鮮奶，銷售額翻倍。她還收到了來自馬來西亞買家的興趣。根據2016年的政府報告，在澳大利亞，供應無法跟上需求，新客户需要等待四周。該牛奶可用於製作奶粉、菲達奶酪以及護髮和護膚產品。

根據澳大利亞駱駝產業協會，與牛奶相比，駱駝奶的維生素C含量是其五倍，鐵含量是其十倍。它不含牛奶中導致乳製品過敏的乳清蛋白。

工人在擠奶棚外的圍欄中照顧小駱駝。攝影師：Philip Gostelow/Bloomberg新南威爾士州達爾梅尼的50歲兼職企業主艾特肯表示，自從三個月前開始飲用駱駝奶以幫助緩解胃部問題以來，她的症狀有了顯著改善。她為4升駱駝奶支付了140澳元，包括冷藏配送。

“我嘗試過17種不同的飲食，生酮飲食、無麩質飲食，奇怪的是，像駱駝奶這樣簡單的東西卻有效，”艾特肯説，她每天喝半杯駱駝奶。