如何從零開始製作墨水：城市覓食者的食譜 - 彭博社

傑森·洛根無論如何，城市公園中那些識別植物種類的小標誌觸發了多倫多墨水公司的誕生，這是一家從城市景觀中找到的零碎材料製作天然墨水的小型加拿大企業。

這一切始於創始人傑森·洛根在多倫多的女王公園散步時看到的一塊寫着“黑胡桃樹”的標誌。多年前，作為插畫師的他曾使用過一種由黑胡桃製成的墨水。與更可預測的傳統墨水不同，這種墨水在每一次筆觸中都給洛根帶來了驚喜，每一層都將顏色轉變為紅木色的光澤。它的植物性、土壤的氣味更增添了神秘感。但那瓶墨水，帶着手寫標籤，在藝術用品商店中顯得格外異常。他再也找不到更多了。

彭博社城市實驗室古根海姆在沙漠中崛起，阿布扎比變身為外籍人士中心芝加哥以冷靜、聚會和陽光克服了民主黨全國委員會的懷疑者納粹掩體的綠意改造將醜陋的過去變成城市的視覺焦點聖保羅的貧民窟如何幫助庇護南美洲最大的城市洛根不知道如何採購無毒且成分可知的藝術用品，尤其是為了他的兩歲兒子。那麼如果他自己製作墨水呢？他帶回幾顆胡桃殼到公寓，煮沸後減少黑褐色液體。（專業提示：潮濕、噁心的殼能產生更好的墨水。）

“我與黑胡桃的經歷如此簡單，以至於激勵我繼續尋找其他可以製作顏色的東西，”洛根説。

快進五年：多倫多墨水公司現在提供大約15種無毒墨水顏色，從香料色和氣味的薑黃墨水到野生葡萄，一種帶有酒香的深紫色。洛根在城市周圍組織原料採集之旅，最後在他的工作室實驗室進行墨水製作，這裏也是他的家庭廚房。

玫瑰，銅線，柳樹，碼頭。傑森·洛根在九月份，洛根將發佈 製作墨水：自然墨水製作的採集者指南， 一本使用我們周圍世界的原料製作墨水食譜的食譜書。在洛根的墨水世界中，金色的色調來自從香煙煙蒂中回收的煙草。一種豐富的綠色源自海棠，這是一種來自歐洲的入侵灌木，現在在北美也能找到。一種啞光白色，令人想起翻糖蛋糕的糖霜，是由細磨的幹牆製成的。

“在城市中，有各種各樣的東西，除非你用一種好奇的眼光去看，否則它們會被忽視，”他説。

儘管數字革命已經來臨，墨水仍然是日常生活的主流，無論你是在翻閲雜誌還是在寫購物清單。早期的墨水，如在死海古卷上保存了數千年的墨水，是由 燈煙 或 燒焦的骨頭 與天然膠水如阿拉伯膠混合而成的。直到19世紀，墨水都是由小型公司小批量生產的，《墨水的社會生活：文化奇觀與我們與書面文字的關係》的作者泰德·比肖説。 今天，墨水行業的價值接近 $200億美元，卻籠罩在神秘之中。“沒有人會給你配方或告訴你裏面到底有什麼，”他説。

傑森·洛根，製作墨水。勞倫·科林製作墨水 講述了方法，提供了一個開源的DIY墨水指南。儘管墨水普遍存在，洛根表示我們與墨水的聯繫已經斷裂，就像我們與食物的關係一樣。事實上，他將他希望激發的墨水革命與本地採購的食品運動進行比較。“就像當你有一根胡蘿蔔時，你瞭解種植它的農民和所有的土壤條件，”他説。“它的味道更好，但它也有一個深厚的故事，我認為我所有的墨水都有一個小故事。”

這個故事通常與地方感有關。去年，在紐約西村散步時，洛根發現人行道上有一張舊牀，生鏽的彈簧準備被丟棄。橡子也散落在人行道上。洛根説，生鏽的鐵中的遊離電子與咖啡、橡樹和橡子帽中的單寧酸發生了色彩斑斕的化學反應。他將金屬彈簧和橡子帽煮沸，然後通過網篩和咖啡過濾器過濾液體。接着，他添加了阿拉伯膠作為粘合劑。結果是一種生動的灰色墨水。“在你所在的社區選擇一個地方，思考如果你提煉這些成分，可能是什麼地方的本質，這真的很有趣，”他説。這個配方出現在 製作墨水 中，作為銀色橡子帽墨水，主要成分是“幾根生鏽的釘子或其他生鏽的街頭髮現。”

在製作墨水中，Logan 指導讀者如何尋找合適的顏料來製作自己的墨水。兩個關鍵點：要有耐心，並且帶上園藝手套。書中提供了 11 種不同顏色的配方，包括用木炭製作的藤黑墨水和紅花粉墨水。還有一個基礎配方供那些嘗試自己尋找顏料的人使用。“我可以讓成千上萬的人在外面測試新的墨水配方，推動自制墨水革命的進一步發展，”他説。

洋葱皮、濃縮咖啡、氧化銅。Jason Logan書的最後一部分“測試”通過藝術家如Marcel Dzama和Ani Castillo的作品展示了這些DIY墨水的多樣性和美麗的波動性。使用多倫多墨水公司的產品的藝術家們表示，它們不可預測的特性是一種優點，而不是缺陷。Logan 製作的墨水——他仍然親自制作所有墨水——可以在藝術家 Tucker Nichols 的工作室中找到。當 Nichols 使用這些墨水時，他喜歡想象 Logan 在多倫多尋找原料。而像黑胡桃這樣的顏色則喚起了他父親作為木工的記憶。但最重要的是，Nichols 喜歡的是，當他浸入墨水罐時，他並不總是知道自己會得到什麼。顏色、質地和密度都是不穩定的。“使用這些墨水，總會有驚喜，”Nichols 説。“它們有自己的生命。”

製作墨水的覓食章節包括一些警告：注意有毒材料，如毒藤，不要嘗試未知植物，並對需要半杯銅屑製作氧化銅墨水的配方特別小心（它是藍色的）。

如果更多人加入洛根尋找墨水的行列，他們就不會是唯一在城市中尋找食物的人。城市食物覓食已經成為一種趨勢，至少持續了幾年——在某些情況下，這也是一個問題。根據 紐約時報 的報道，這對紐約來説已經成為一個問題，以至於城市公園部門要求居民停止在公共空間中採摘像接骨木漿果、生薑和蘑菇這樣的可食用植物。洛根確實教他的初學者墨水化學家一個覓食者的倫理準則。不要採摘你遇到的第一種植物。永遠不要採摘超過植物的10%。等等。最終，誰會在意一些潮濕的核桃或被丟棄的牀彈簧呢？

墨水是人類使用了數千年的工具。我們的史前祖先使用他們能找到的任何顏料在岩石牆上勾勒出故事和警告。它也是印刷革命中被忽視的夥伴，書面文字的大規模傳播是由約翰內斯·古騰堡在1400年代引入文明的印刷機所推動的。今天，打印機墨水被認為是世界上 最昂貴的液體 之一。無論在我們現代城市中覓食的影響如何，更加深思熟慮地製作墨水的理由深深植根於歷史之中。

“重新掌握人類通過顏色交流的力量會很酷，”洛根説。“[這些成分]實際上是在我們社區的灌木叢中掉落的。”