研究證明喝咖啡能防止癌症，真的假的？_風聞

目前，中國每年人均消費的咖啡小於5杯，但是在上海、北京、廣州等一線城市，每年人均咖啡消費是20杯，為平均水平的4倍。同時，中國咖啡消費還在持續增長，年均增速約20%，是世界平均增速的近10倍。可以預見，隨着城市化率提高，未來中國將擁有越來越多咖啡消費人羣，咖啡對人體健康的影響，也越來越大受到重視。

中國咖啡消費增速是世界平均增速的近10倍

根據參考消息網報道，意大利營養學家最新發布的一項報告，試圖弄清喝咖啡到底健康不健康的問題。報告認為，喝咖啡能降低癌症、心血管疾病的風險，對健康是有利的。

據美國《華盛頓郵報》網站2月4日報道，意大利卡塔尼亞大學營養流行病學家朱塞佩·格羅索和同事收集了咖啡對健康影響的所有研究，系統性地梳理證據，然後在《營養學年評》上發表了他們得出的基本結論。具體説來，他們查看了127項的元分析，這些分析把相似主題的研究綜合在一起並進行數據分析。這些研究當中有些是針對咖啡和咖啡因攝入開展的隨機對照試驗，但大多是對實際生活中咖啡和咖啡因攝入的觀察性研究。對於每一項元分析，研究團隊都要計算研究設計和結論的效力，然後給咖啡與健康關係的證據打分，從“令人信服”一直到“説服力有限”。

報道稱，沒有哪項研究的證據顯示出“令人信服”的程度，這並不奇怪，因為觀察性研究缺乏使用安慰劑對照的黃金標準試驗的嚴謹性。但幾項研究都發現“大概確實的”證據，表明喝咖啡與降低很多常見癌症的風險有關，包括乳腺癌、結腸直腸癌、子宮內膜癌和前列腺癌等，咖啡可以使其風險降低2%至20%，多少則取決於是哪種癌症。

這項評審還發現，咖啡可以把心血管疾病風險降低5%，把2型糖尿病和帕金森症的發病風險降低30%左右，喝咖啡的習慣還與試驗時間段內死於任何原因的可能性降低相關，這對愛喝咖啡的人來説是好消息。

但是，有一種人羣應當謹慎：孕婦。一些研究顯示，咖啡因或咖啡攝入與流產風險上升有關。

格羅索指出，胚胎缺少代謝咖啡因所需的酶，因此當母親喝咖啡的時候，胎兒體內就會積聚咖啡因。他還指出，這些研究成果仍然不確定，但出於謹慎，他建議女性在孕期放棄或限制咖啡攝入。

報道稱，這個團隊還解決了早些時候的某些矛盾，包括咖啡與高血壓以及所有癌症死亡風險之間的關係，他們發現，這些混亂源於不能有效控制吸煙，而吸煙與咖啡攝入關係密切。如果只考慮不吸煙的人，數據顯示，適量攝入咖啡可以減少患這些疾病的風險。

多數研究都沒有準確衡量咖啡或咖啡因攝入的量，但在做了衡量的研究中，最有益的效果出現在每天四五杯咖啡的時候，相當於星巴克的兩個大杯，等於每天攝入約380至475毫克咖啡因。

那麼，這些積極作用是如何產生的呢？咖啡愛好者大概得益於兩種機制。一種是，咖啡豆含有能抗氧化、抗炎症的植物化學物質（有些也存在於水果、蔬菜、巧克力和茶裏）。咖啡能幫助預防的疾病都始於低程度的炎症，而在體內循環的抗炎飲食成分可以消除炎症。

另一種機制是，咖啡因和其他植物化學物質對於調節肝功能、胰島素和葡萄糖代謝以及DNA修復的酶具有特殊作用，這些都可以抵禦帕金森症、2型糖尿病和癌症。

報道稱，令人遺憾的是，格羅索指出，分析的數據與他本國的喝咖啡習慣沒有關係。他説：“對於99.9%的意大利人來説，咖啡就是意式濃縮咖啡，其他的都是‘污水’。”意大利人每天通常只喝一盎司濃縮咖啡，只有50至75毫克咖啡因。在世界其他地區，他看到人們攝入的咖啡和茶都多得多。他説：“瞭解這對健康到底有沒有影響至關重要。”

這項評審的結論是：我們的“研究結果顯示，咖啡可以作為健康飲食的一部分”。