四川一高校開美食課：學生可以一邊吃火鍋 一邊修學分_風聞

​老師給學生講解火鍋底料。賀劭清攝

原標題：四川一高校開設美食選修課：學生可以一邊吃火鍋一邊修學分

記者12日從西南交通大學獲悉，該校開設了一門名為**《食話食説》的選修課**。在其他高校學生還在為考試和學分而苦惱的時候，選修這門課程的學生卻可以一邊吃着火鍋一邊輕鬆修學分。

據瞭解，《食話食説》由國家級烹飪大師擔任主教，學校食堂的經理或廚師長擔任助教。這門課程為2個學分，共32個學時。學生每節課將學習兩道經典菜餚的歷史和製作方法。

課程開始後，國家級烹飪大師羅恆在桌子上依次擺好了茴香、草果、辣椒、花椒、八角等香料。“幹辣椒炒火鍋料，辣椒容易糊，色澤也不好，所以要先把辣椒煮一遍。”羅恆邊説邊做，一旁的學生們興趣盎然地聽着，不時地抓一把香料，好奇地聞一聞。

在羅恆看來，火鍋是最具四川風味的特色飲食，開設這堂課不是為了培養大廚，而是讓即將走向社會的學生們掌握一些生活技能，通過這門課更懂生活。

參加該課程的大四學生蔣欣興説，今天是她第四次來上這門課。“有一次老師教我們做酸菜魚，我不小心把帶水的魚扔進油鍋，油濺到手上，燙得我一直在躲避油鍋。”

“很多學生都是獨生子女，沒有做過飯洗過碗，通過這幾次課，都有很大進步。”《食話食説》的班主任餘洋洲介紹，同學們第一次來上課的時候，拿着刀和食材都不知道怎麼動手，但上了幾次課後進步很大。

據瞭解，《食話食説》立足中國飲食文化，向學生介紹烹飪原料知識以及川菜製作工藝。在8周的時間裏，同學們將學習製作麻婆豆腐、水煮肉片、魚香茄餅、回鍋肉等經典菜餚。

來源；中國新聞網