韓寒餐廳“很高興遇見你”大批量倒閉 欠薪被員工起訴_風聞

本文轉自界面新聞 作者：趙曉娟

4年間，藉助韓寒光環的餐廳品牌“很高興遇見你”從最高峯的60多家門店迅速滑落至個位數。

韓寒投資的餐廳品牌“很高興遇見你”又出事兒了，這次是天津的加盟店因欠薪被員工起訴至天津和平區法院。

提起訴訟的很高興遇見你天津海信廣場店員工陸洋（化名）告訴記者，自己所在的門店自5月下旬便開始停業，至今聯繫不到老闆宋海濤，部分員工申請了勞動仲裁，但因仲裁處聯繫不到老闆無法調解，員工又去法院提交了合同、工資流水證明、訴狀等，目前已獲立案，在等候開庭通知。

陸洋提供的一份欠薪表格顯示，該店30名員工5月份不同工時總計薪酬12.28萬元。此前，該店4月份工資也曾出現了發放延遲問題，宋海濤當時還寫了工資發放保證書，承諾在5月30日發放4月份工資。

記者聯繫到了宋海濤，他表示，這是自己加盟的一家餐廳，經營至今的2年多里，從未欠員工一分錢。這次5月的薪水也已經承諾過會在9月中旬之前結清，現在“員工如果想走司法程序，怎麼走都可以。”對餐廳虧損原因，他歸結於中國消費大環境不好，導致餐廳虧損已至1000萬元。

陸洋提供的部分欠薪工資表

天津法院已受理該案

這已經不是第一家關門的“很高興遇見你”加盟店了。2017年3月，“很高興遇見你”西安店因經營不善、拖欠供應商貨款而關店，再往前推幾個月，武漢分店因無證經營、鼠患嚴重閉店，寧波店也因無證經營被關。

記者從大眾點評查詢到，上海僅有莘莊龍之夢店仍在營業，很高興遇見你官方微信展示的長泰廣場店、日月光中心廣場店均已歇業關閉。武漢國際廣場店顯示已經處於歇業狀態，最新的評論日期停留在了7月16日。

“西安、紹興、杭州、寧波、廣州、深圳店幾乎全部退出了。全國現在大概還有7、8家門店。”陸洋説。他曾參與過很高興遇見你第一家門店開業，此後又不停地在華北地區開各新店輾轉，提供門店支援。

四年前的“很高興遇見你”還是一派繁華景象。

2014年2月，上海建國路首店開業時的火爆程度遠超預期。由於定位韓寒粉絲這個羣體，餐廳宣傳、與購物中心談判都會打上“韓寒IP光環”，餐廳裏會陳設擺放韓寒作品的書架、韓寒最新電影海報等，菜單菜品名稱也透着小清新和創意，如“寒之寒”、“沒吃過你的豆腐”、“謝謝儂的南瓜湯”等都屬於網友推薦菜品。曾在這裏服務的陸洋的記憶裏，自己所在的這家只能容納60個人吃飯的餐廳飯店排號是常態，月流水保持在50-60萬元，而隨後開設的五角場店最高曾經達到過220萬元的流水。

這出乎餐廳擁有者的預料。據陸洋所知，當初三個合夥人（辦過榕樹下網站的朱威廉、台灣廚師Alan餘和不參與餐廳運作的韓寒）只打算開兩三家門店。在工商資料中，朱威廉之妻堅宣為上海燁饗餐飲管理有限公司（下稱“上海燁饗”）的法人代表，而上海燁饗為很高興遇見你餐廳的母公司。

上海僅剩莘莊龍之夢店

隨後很高興遇見你開始以直營店方式擴張。2014年10月1日當天就同時開業6家，2015年更是開店高峯，不僅在北京、廣州、深圳等一線城市和武漢、杭州、蘇州等二線城市開店，還擴張到了太原、唐山這樣的三線城市，高峯期時全國門店數量超過了60家。

但快速擴張中出現了問題。“發展過快導致盲目擴張，在管理、人員培訓、菜品創新等方面投入過少。人力資源跟不上又快速提拔了一些不具備管理能力的人才，甚至出現了失控的場面。門店服務、菜品都出現大幅度下降。再加上內部各部門互相較勁、也導致了浪費資源。”陸洋説，“而且每家店需要150-200萬的成本，擴張過快也會導致資金緊張，不得已公司開始把很多門店轉手給了加盟商。”宋海濤的門店就是2016年通過獲取城市代理權的方式加盟的。

除了把現有門店轉給加盟者，很高興遇見你也在大力發展加盟店。

此前，一名“很高興遇見你”負責加盟業務的人士曾告訴記者，公司在二三線城市採用特許加盟的模式擴張，即加盟者出加盟費、品牌使用費、管理費等，授權方負責前期門店裝修、人員培訓等，後期在採購和具體運營主要以加盟者為主，授權方對加盟方的管控力度並不多。

這種略顯鬆散的加盟方式往往更依賴於加盟者本身的經營能力，一旦加盟者出現食品安全、經營不善倒閉等問題，也會對品牌方造成負面影響。

已經關閉的天津海信廣場店

陸洋稱，月流水如果太低（20萬-40萬）、造成入不敷出可能就會被關掉。天津門店真正開始虧損也是從2018年春節過後的幾個月，之前月流水在60萬元以上，虧損是由於該餐廳所在的購物中心又開設了幾家人氣較旺的餐廳，分走了部分客流造成業績持續下滑所致。很高興遇見你在天津的另一家加盟店也於今年3月關閉。

在很高興遇見你餐廳開始擴張時，合夥人之一的Alan餘在2016年就提早退出上海燁饗，現在的工商資料中，法人代表歷經兩次變更，最新的一次變更是2018年1月，由李文霞變為徐林。陸洋聽説徐林是韓寒方面的代表，但該信息未經證實。

現在關於加盟事宜已經無人問津，負責加盟業務的孫姓負責人也已離職，連很高興遇見你官方微信上的400客服電話也已經無法撥通。