複習“三聚氰胺”知識點_風聞

    這幾天在“假疫苗”風波的背景下，觀網的一則消息又把人們拉回了十年前。

https://www.guancha.cn/society/2018_07_30_466228.shtml

毒奶粉事件已經過去一段時間了，但看到這則新聞下面的評論不免讓我有些皺眉；原因就是當年的事件的主教“三聚氰胺”，很多人對它的認識還停留在名字，估計像我這樣比較清楚的知道原委的反而是少數。所以希望解此貼來科普一下這種化學物質，增加大家更全面的認知並消除一些誤解，畢竟俗話説“知其然，並知其所以然”。

三聚氰胺：英語：Melamine，俗稱“密胺”、“蛋白精”、“蜜胺。是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶於水（3.1g/L常温），可溶於甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，不溶於丙酮、醚類、對身體有害。

(IUPAC名1,3,5-Triazine-2,4,6-Triamine1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基)

    那麼讓我們再來回顧一下事件：當年由於“大頭嬰兒”和“幼兒腎結石”兩種突發性病例的集中爆發，涉及到上千嬰幼兒，經過排查才找到病因就是這種化學物質造成的。這種物質被在嬰幼兒配方奶粉中檢測出來，其中最廣泛的產品就來自“三鹿”。可能瞭解更多一點的同學們知道“這個東西會被用來提高含氮量”！但這裏就涉及到一個疑問了：為啥明知道這是一種有毒有害物質還敢往食品裏添加呢？這也是我當年的疑問。當然，最簡單的回答就是：因為商家無良······説的沒錯，但也造成了很多人的誤解。

   這種東西，其實並不算是一種“地攤貨”，而且能要命還往抵抗能力最弱的嬰兒嘴裏送，這種對於盈利商家的邏輯也有點説不通。舉例來説：就像是賣餿雞湯的還要加一勺毒藥，這就是直接朝着要你命的方向去的，還賺什麼錢？

   然後我們再來看一下這東西是怎麼製造的，根據百度提供的市場方案（大家都能查得到）：三聚氰胺以尿素為原料，生產1噸三聚氰胺約需3噸尿素。中國是世界上最大的尿素生產國，尿素產量大且價格低廉，即使在國家實行高關税抑制尿素出口的背景下，每年尿素出口量仍達（300～700）萬噸，豐富的尿素資源使得中國三聚氰胺生產具有得天獨厚的優勢。中國三聚氰胺產能擴張嚴重，致使中國三聚氰胺企業競爭激烈，行業產品價格上漲乏力。

    沒錯，正是涉及到另一種物質“尿素”，這東西對化學感興趣的同學可以去深入瞭解，我在此就不再過多的介紹了。但需要指出的是，這東西其實才是真正的“無副作用的地攤貨”。所以問題就已經很清楚了：商家方面為了提高含氮量的檢測，先用源牛奶對水之後添加尿素，如此可以降低成本；接着廠家方面，又因為要宣傳高蛋白含量，在奶粉的生產過程中繼續添加了這東西（三鹿就是這麼幹的）。可是“聰明反被聰明誤”，這些傢伙和姦商們怎麼也不會想到，奶粉的製作工藝流程中要進行加温加壓，尿素轉換成了這種“殺人魔”三聚氰胺！

     當年事件發生後造成的惡劣後果是顯而易見的：嬰幼兒受害首當其中，國產奶粉被廣泛詬病繼而羣眾對食品安全的憂慮進一步加深，也打擊了對政府相關部門的公信力·······雖然後面跟進了補救的措施，如：取消對放心產品的免檢資格等，但我想餘波至今未平。我説過羣眾往往是盲目的，這種盲目還會被另一些滿懷惡意的傢伙利用，時隔那麼久了寫這篇簡短科普文的目的就是要在大家對事件本事比較冷靜之後，把背後更深層次的真相披露，這是細節也希望提高社會對科學知識水平的提高，令其不再盲目，被再消費一次，不然最終受害的還是普通人。以我為例，對這個能有清楚的瞭解就在於，對一個疑問產生的思考“美國食品檢測那麼嚴為啥也曝出了三聚氰胺”好吧，當初思想還比較幼稚的我還是挺美分的。還好我沒有放棄思考，作為間接的科技工作者沒有放棄對科學探究的態度，這也正是我要跟各位分享的。

   最後，希望這篇簡單的小文能對大家有所幫助。當然，我知道風聞社區達人，也可能有班門弄斧的地方，所以歡迎糾正。或需要更深入的瞭解相關信息“尿素相關”什麼的，如果有機會我希望《科技袁人》欄目的袁老師能提供一些幫助，有心的同學或風聞社區的工作組可以幫我@下，我也知道袁老師本人化學功底比較牛，正好用到您的本行的知識像大家作更深入的介紹！

（沒想到又是一篇科普文，我的開篇大作還壓着）