“三文魚之爭“裏的“拿來主義”_風聞

近日一則“指虹鱒為三文魚：水產團體發佈所謂生食標準，龍羊峽參與制定“的新聞引發熱議。問題主要集中於虹鱒魚屬於三文魚嗎？生吃淡水虹鱒魚是否有害身體健康？

目前我們常吃的三文魚主要為，挪威三文魚（大西洋鮭魚），加拿大三文魚（太平洋大馬哈魚屬）和淡水三文魚（虹鱒）。三者在生物學上都屬於鮭科，它們的親緣關係很近，不少品種從外觀上很難區分。

的確從生物科學上來説我們統稱其為“三文魚”無可厚非，但在市場流通領域來看就顯得不妥了。

在消費者看來，“三文魚”是一種進口的高檔海洋魚類，而淡水養殖的虹鱒魚如果也可以稱為“三文魚”，無疑將給部分無良商家以**“虹鱒”冒充“三文魚”**從而高價賣出，傷害消費者權益的機會。

龍羊峽在此次事件中全程背鍋。

首先龍羊峽飼養的虹鱒魚質量是可靠的。龍羊峽飼養水平高品控好，價格也僅略高於小規格，故而一上市就得到了強烈好評，早先出品的都是標準商品名**“三文魚”同時備註虹鱒**，跟養殖小規格冒充三文魚騙高價的商家有天壤之別。

國內市場因為挪威大西洋鮭入駐較早，市場認知度高，介於這樣一種先入為主的概念，大規格三倍體虹鱒絕大部分都被分銷商當做大西洋鮭銷售謀取了暴利。然而在國際市場上，不同的地方虹鱒和鮭魚的價格不同，比如北歐的一些城市，有些地方虹鱒賣價高於大西洋鮭。

所以説事件的根本原因在於，市場上無資質的三文魚養殖基地讓本來就質量可靠的龍羊峽“虹鱒魚”背了鍋，但龍羊峽自身將“虹鱒魚”與三文魚多多加以聯繫，取名不嚴謹也為後續事件發酵釀成後患。

寫到這裏不經想到了魯迅先生**《拿來主義》**一文。

“但我們被“送來”的東西嚇怕了。先有英國的鴉片，德國的廢槍炮，後有法國的香粉，美國的電影，日本的印着“完全國貨”的各種小東西。於是連清醒的青年們，也對於洋貨發生了恐怖。其實，這正是因為那是“送來”的，而不是“拿來”的緣故。”

其精髓是古為今用，洋為中用，全為我用。他的拿是有選擇的拿，主動的拿，不亢不卑的拿。“他佔有，挑選。“

我們來用**”拿來主義”**分析這次三文魚之爭就可以發現。三文魚是“送來”的東西，我們沒有主動“拿來”。

 三文魚在中國並沒有原生產地，我們對三文魚的印象多是進口生鮮。如果你面前擺上一盤來自北歐的新鮮三文魚片，想必你可能會願意花大價錢來嚐嚐這世間鮮美。

中國通過各種技術革新終於在龍羊峽成功養殖“三文魚”的遠房表親——“虹鱒魚”。管理標準、監控嚴格、水體潔淨、飼料優良的工業化養殖等特點都説明其不但從營養上還是品質上都與進口三文魚沒有多大差別。但問題就出現在，當生產者開始進軍我國生魚片市場時，開始對”虹鱒魚“的取名扭扭捏捏。若不稱其為”三文魚“，怕早已被進口三文魚先入為主的國內消費者不買賬。

於是倉促的以”三文魚“的名義進入市場，待消費者發現“三文魚”與“虹鱒魚”存在不同時（前者為海洋魚類，後者為淡水魚類），消費者倍感欺騙。中國水產與流通加工協會隨後跟進澄清，稱“規範化養殖的三文魚較野生三文魚更安全可控”、“三文魚既可以在淡水中養殖，也可在海水中養殖”、“虹鱒是三文魚的一種”更是將事件推上風口浪尖。

從中不難看出，生產商因為缺少對自己品牌的宣傳，而是一味地帶上“三文魚”的帽子，摧毀了消費者的信任，最終受制於人。

網友不禁大呼“我們應該吃手續齊全的正規進口三文魚！”

最後還是用魯迅先生的那句話來説“我們要運用腦髓，放出眼光，自己來拿！”

至於生吃淡水虹鱒魚是否有害身體健康？各路專家眾説紛紜：

中國漁業協會、中國水產流通與加工協會：可以生吃。

“管理標準、監控嚴格、水體潔淨、飼料優良的工業化養殖三文魚品質更容易保證，食用也更安全。事實證明在世界範圍內未曾出現虹鱒攜帶肝吸蟲的報道。”

中國水產科學研究院研究員王炳謙：可以生吃，必須有冷凍過程。

“無論是海水的還是淡水的都可以生吃，前提是必須有個過程，養殖過程中沒有病原體感染的機會或者沒有病原體，還有在吃之前有個冷凍的過程。現在國內養殖的虹鱒還是其他鮭類魚都是人工配合的。人工配合中都經過高壓滅菌的處理過程，所以在飲食環節裏一般不會出現所謂的寄生蟲。”

上海海洋大學漁業經濟研究專家樂家華：淡水魚不適合生吃。

“通常而言，淡水魚是不適宜生吃的，因為寄生蟲含量一般情況下會比較高。如果某些人的腸胃好，吃了也不會有什麼大問題，但如果有些人腸胃不好，很容易吃出問題來。”

看到這裏筆者認為，繃起“安全”這根弦。從健康角度講，這應該比“完全不設防，只顧吃得痛快，以致忽視了潛在的風險”要來得好一些。畢竟，食品安全是個大問題，值得我們每個人重視。

所以説，到底還能不能好好吃三文魚呢?到底吃國內的還是進口的呢?

還是去吃頓酸菜魚壓壓驚吧!

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