轉基因科普二：轉基因食品和普通食品成分是否相同？_風聞

前文已述，對於轉基因食品，我們至少就要考慮：

第一，轉基因食品的成分，包括哪些，這些成分和普通食品是否一致；

第二，這些成分進入動物體內，是否分解，分解產物是否和普通食品一致；

第三，這些成分及其分解產物是否會對腸道菌羣產生影響；

第四，這些成分及其分解產物是否會被人體吸收；

第五，這些成分及其分解產物是否影響人體代謝組反應；

第六，這些成分及其分解產物是否影響人體蛋白質組反應；

第七，這些成分及其分解產物是否影響人體基因組表達；

第八，綜合以上研究內容，初步判斷轉基因食品安全性。

現有研究已表明，對於轉基因食品引起的腸道微生物影響是否在一定程度上影響了動物機體健康還有待進一步驗證。這些研究提示我們長期進食轉基因食品是否會引起腸道菌羣的變化已經成為轉基因安全評價的一個熱點。即第三點，轉基因食品成分及其分解產物對腸道菌羣產生的影響不明確，需要進一步研究。

那麼，轉基因食品成分及其分解產物有哪些？這些東西是否和普通食物相同？

中國人的食品主要是植物和肉類。這些都屬於有機體。有機體是活的。從生命活動過程的角度説，植物和動物在生命過程中，均需要DNA、RNA在合適的時候發揮自身活性，才能產生蛋白質和其他很多種物質，包括長鏈非編碼RNA(long noncoding RNA,lncRNA)、長鏈非編碼DNA(long noncoding DNA,lncDNA)、microRNA等物質，以維持生物活動。轉基因動植物和普通動植物都一樣，都需要這些物質。那麼，轉基因食品的這些物質是否與普通食品相同？

現有對於轉基因食品microRNA的研究較少。以下這文章可以參考：

microRNA-483 和microRNA-486 在克隆和轉fat-1基因牛組織中的表達

生物技術通報BIOTECHNOLOGY BULLETIN 2016, 32(3):105-108

fat-1基因來源於秀麗線蟲（Caenorhabditis elegans，C.elegans），又名ω-3 多聚不飽和脂肪酸脱氫酶基因。其產物ω-3 多聚不飽和脂肪酸脱氫酶以ω-6 多聚不飽和脂肪酸（Omega-6 polyunsaturated fatty acids，ω-6 PUFAs）為底物，將其脱氫轉化為ω-3 多聚不飽和脂肪酸（Omega-3 polyunsaturated fatty acids，ω-3PUFAs）［3］，ω-3 PUFAs 作為重要生物活性物質，對人體健康尤其在預防和治療心腦血管、癌症等多種疾病方面有着重要作用。增加膳食中ω-3 PUFAs 的含量，能夠顯著減少冠心病發病率與死亡率，並且能延緩動脈粥樣硬化進展［4］。本研究利用熒光定量PCR 分析轉fat-1 魯西黃牛、克隆牛和正常受精牛主要器官組織中miR-483 和miR-486 的表達情況，旨在探討miR-483 和miR-486 可能的作用。

通過檢測miR-483 和miR-486 在正常受精、克隆、轉fat-1 基因魯西黃牛不同組織中的相對錶達水平，發現miR-483 和miR-486 在正常受精牛、克隆牛和轉fat-1 基因牛的組織中均有表達，其中在心臟中表達量顯著高於其他組織。而轉基因牛心臟中miR-483 和miR-486 表達量均低於正常受精牛。（引文完）

把fat-1轉入牛體內，目的是想增加牛肉中ω-3 PUFAs 的含量，希望能夠顯著減少冠心病發病率與死亡率。通常情況下，轉基因食品檢測只會檢測到這一步，就是對目的基因和目的蛋白的檢查。不會考慮其他的DNA、RNA問題。本研究顯示，轉基因食品除了目的基因和目的蛋白與普通食品有差異以外，轉基因microRNA與普通食品還有差異。

microRNA（miRNA）是一類內源性的21-25 nt 大小的單鏈非編碼小分子RNA，在生物體內廣泛存在，能夠在轉錄後水平調控基因的表達，與機體的生長、發育、繁殖、疾病等活動相關。miRNA 在不改變基因結構的基礎上影響基因的表達，成為表觀遺傳學的重要組成部分。

這個研究表明，轉基因食品和普通食品的成分是不同的，不僅是轉入的目的基因不同，還會導致轉基因食品和普通食品microRNA存在差異。此外，轉基因食品和普通食品的lncDNA，lncRNA是否有差異，這些差異是否會產生後續影響，目前未見更深入的研究。即第一點，轉基因食品的成分和普通食品不一致。

這些物質能否通過消化道進入人體，進而發揮作用？目前來看，是有可能的，且聽下回分解。

ps：

現在國家批准的轉基因大豆食用油，是基於在油中檢測不到DNA、RNA等。而穀物和肉類中是有這些物質的。