日本實現人工海水養殖三文魚，計劃向中國出口養殖設備_風聞

澎湃新聞

　　原標題：日媒：日本實現人工海水養殖三文魚，計劃向中國出口養殖設備

　　當中國正展開三文魚標準大討論時，日本商貿巨頭三井物產宣佈，將於2019年開始向日本國內供應在陸地上利用人工海水養殖的三文魚，並有計劃向中國出口養殖設備。

　　據《日本經濟新聞》8月20日報道，三井物產日前在千葉縣的公司下屬機構中實現了低成本陸地人工海水養殖三文魚的量產技術，年產能力為30噸，相當於成魚1萬條。預計2019年5月將完成向東京的食品超市和回轉壽司店的首批供貨。

　　目前，在日本市場上，用於製作生魚片的三文魚大部分進口自挪威和智利。三井物產表示，如果能實現穩定養殖，到2020年代前期，三井物產計劃建設把年產能提高至50倍、即1500噸的大型設施。在大型養殖設施投入運行後，其產量將佔到日本生食三文魚份額的5%，成為日本國內最大的三文魚養殖商。三井物產同時宣佈，日本國產養殖三文魚的價格預計將與進口養殖三文魚處於相同水平。

　　據報道，如何處理三文魚排放的氨此前是陸地養殖的難題。三井物產於2017年收購了擁有氨淨化技術的“FRD日本”公司，突破了這一技術難題。

　　此前，採用從海洋取水的陸地養殖方式需要從日本漁業協同組合獲得許可，但三井物產採用人工海水的陸地養殖則不需要該特別許可。

　　在日本宣佈實現陸地人工海水養殖三文魚量產的同時，中國正陷入一場關於“三文魚標準”的討論。

　　8月10日，中國水產流通與加工協會牽頭的《生食三文魚》團體標準正式發佈。該團體標準在術語定義中將“虹鱒”歸為“三文魚（salmon）”。這樣的做法引來無數三文魚刺身愛好者的質疑與憤怒，他們甚至宣稱“以後再也不生吃三文魚了”。

　　爭論的焦點在於淡水魚能否生吃。人們通常理解的三文魚，學名叫大西洋鮭，大部分時間生活在海水裏。而虹鱒則通常在淡水池塘中養殖，這可能會讓它們攜有淡水寄生蟲，而生吃虹鱒可能會讓人感染寄生蟲。

　　但中國漁業協會解釋稱，“三文魚有沒有寄生蟲也不決定於是否在海水還是在淡水生長，而是看其生長過程是否安全可控。”並強調，“在挪威和智利等國，他們國家內的養殖場也養殖大西洋鮭和虹鱒等，從受歡迎程度來看，不少當地人更傾向於虹鱒，且虹鱒的價格要高於大西洋鮭。”