方便麪誕生60週年 日媒揭秘：研發靈感源於中華蕎麪_風聞

　　參考消息網8月25日報道 日媒稱，60年前的8月25日，日本日清食品公司發明世界首款方便麪產品“日清雞肉拉麪”，如今，國內外方便麪年銷量達1000億份。各國根據自己的飲食文化不斷改進味道和材料等，方便麪在全世界迅速普及，成為“世界食品”。

　　據日本《讀賣新聞》8月23日報道，日清元祖雞拉麪是日清食品公司創始人安藤百福發明的。戰後糧食短缺時代，中華蕎麥麪小攤點備受歡迎，蕎麥麪製作簡便飽腹感強，安藤注意到這一點，便開始研發產品。他從天婦羅製作過程中獲得靈感，想出了方便麪的製作方法。通過對切絲出來的麪條進行蒸煮、油炸，讓麪條形狀固定，食用前以開水沖泡，溶解調味料，並將麪條加熱沖泡開，短時間內便可食用。

　　此後，其他食品公司也紛紛跟進，推出了諸多熱銷產品，包括東洋水產公司的“狐狸泡麪”、Acecook公司的“餛飩麪”和三洋食品公司的“札幌一番”等。

　　報道稱，日清公司1970年進入美國市場，現在約在80個國家銷售產品。在歐洲，日清公司將方便麪容器材料由塑料變為紙質；在經濟持續發展的中國，日清公司的高價位商品大受歡迎；日清食品控股公司2017財年銷售額的20%以上來自海外市場。1995年正式進軍越南的Acecook公司已成長為在當地市場佔有率達50%以上的一流公司。

　　方便麪在亞洲市場有很高人氣，2017年方便麪消費量居前三位的國家和地區分別是，中國內地及香港（389億份）、印度尼西亞（126億份）和日本（56億份）。

　　世界方便麪總消費量2013年達1059億份，之後趨於減少，2017年消費量為1001份。一家食品公司高管表示：“人們根深蒂固的觀念是，方便麪對身體健康不利。在亞洲，外賣服務發達，搶走了很多客人。”

　　4月，日清公司推出“ Cup Noodle Nice”，將熱量減至傳統產品的一半。各公司在海外也積極推出創新產品，謀求以此提振方便麪市場。（編譯/馬曉雲）