芬蘭打算讓大兵們全都吃素_風聞

芬蘭軍隊宣佈打算每週為官兵們提供兩頓全素正餐——沒有肉也沒有魚，只有土豆、燕麥、意大利麪，以及英國Quorn公司的肉類替代品，主要是大豆和蘑菇蛋白。新菜單計劃於9月1日啓用。

以後芬蘭大兵的午餐可能就長這樣

這個消息是由芬蘭國防軍後勤司令部普爾基少校宣佈的，她説這麼做的原因不是為了省錢。“素食可不便宜，”芬軍伙食供應商“祥獅餐飲”的發展部經理霍夫倫表示。他説的沒錯：赫爾辛基市2016年5月開始在20個日託中心提供純素三餐，結果每個孩子每天的餐費從7.26歐元上漲到了11.7歐元。

雖然素食成本更高，但軍方表示無論如何都希望做出改變，這是基於“士兵健康”和“肉製品對環境和氣候變化的影響”的考量。普爾基援引2017年6月的一份報告指出，“純素飲食是應對氣候變化的最有效方式”。這種觀點在芬蘭頗為流行，相當程度上歸功於一部2014年上映的紀錄片《畜牧業的陰謀》。該片主張“畜牧業對環境的破壞更甚於石化產業，製造了全球51％的温室氣體，消耗了世界上三分之一的淡水。”

營養學家還認為，以植物為基礎的飲食是最健康的，對於運動員和其他大運動量的人來説尤其如此。在英超阿森納俱樂部踢球的西班牙國腳貝萊林，以及凱里-歐文等一眾NBA球星都是高調的素食主義者。

吃素的決定來自芬蘭國防部，具體的菜譜則交給祥獅餐飲決定。霍夫倫説，素食不會突然在軍隊餐廳冒出來，為大兵們提供的食品符合國家營養諮詢委員會的所有建議。在此之前，已經有不少社會組織建議軍隊引入“無肉日”，包括代表應徵入伍者的“義務兵委員會聯合會”。國家營養諮詢委員會是芬蘭農業和林業部下屬的專家機構，祥獅餐飲也是一家國家控股的公司。

在此之前，芬蘭軍隊已經向有需要的人提供了素食菜單，但希望享受這一優待的官兵少之又少。根據一家軍事雜誌2017年的統計，2萬名應徵入伍者中只有88人是素食主義者，而芬蘭現役部隊總共才2.22萬人。儘管比例如此微不足道，後勤司令部還是毫不懷疑純素食的引入將使每個人都從中受益。

可是他們忘了提前通報領導。芬蘭國防部長尼尼斯特是看了新聞才知道大兵們以後都要吃素了，他對此感到既困惑又惱火。當天中午他就找到了當地報紙《晨報》，怒罵“是誰下的決定”，並引用拿破崙的名言説：“士兵是靠胃打仗的。”晚上，防長又來到芬蘭廣播公司的直播間，重複了一遍自己的觀點，並指責素食是“在士兵頭上強行灌輸意識形態”。

尼尼斯特：我覺得你們這是針對我

尼尼斯特來自芬蘭議會第四大黨“藍色未來”，這是個主打民族主義、愛國主義的右翼黨派，去年剛剛從更右的“芬蘭人黨”中脱離出來。尼尼斯特本人則是赫爾辛基大學芬蘭歷史學和芬蘭國防大學軍事歷史學的雙料博士，難怪法國皇帝的話能脱口而出。

讓部隊吃素的計劃和國防部長的激烈反應點燃了芬蘭的輿論場，尼尼斯特更是遭到了幾乎一致的圍攻。媒體甚至挖出了“繼續戰爭”時期的舊檔案，論證説當年的官兵根本沒吃多少肉，一樣能打勝仗。“如果士兵沒力量打仗，那可能不是因為食物，”營養學家斯特蘭德巴克説，“不幸的是，許多政客正試圖通過評論食品和營養來賺取廉價的分數。”

在芬蘭，素食主義的確很流行，媒體也樂於把它描繪得比實際更受歡迎。芬蘭統計局2017年的數據顯示，該國15至24歲之間的民眾中，有近20％是素食者。2017年9月的一項民調則顯示，有三分之一的受訪者每週都會有意識地選擇某些日子不吃肉。在對道德、健康和環境問題更感興趣，生活在大都市的高學歷女性中，素食者的比例是最高的。

不過肉顯然更流行。統計局的另一份報告稱，芬蘭人2017年的肉類消費量較上一年增加2％，約為81公斤。霍夫倫也承認，如果當天菜單裏的素菜太多，士兵們叫外賣披薩和烤串的頻率就會比往常高很多。“士兵們比同齡的夥伴需要更多的能量。平常是3400大卡，戰場上是4000大卡……健康飲食不是他們的首要考慮。”

芬蘭並不是第一個對其軍隊口糧和環境與健康之間的關係表現出更多關注的國家。早在2013年，挪威軍隊就批准了“沒有肉的星期一”制度。然而，這個主意並沒有調動起軍人們的熱情。挪威人很快發現了這個頗具諷刺意味的事實：開着坦克、戰鬥機和其他高污染載具的軍隊，居然因為顧慮氣候變化而剝奪了士兵們的肉食。結果，挪威的“沒有肉的星期一”從未真正實施過。