恕我直言，竹鼠就是用來吃的_風聞

來源：微信公眾號“壹讀”

上週，竹鼠這個陌生又可愛的小東西超越了“髮際線男孩兒”制霸了我們的表情包，成為了這屆網紅冠軍。

不過竹鼠當上網紅的姿勢跟其他“人”不同，竹鼠是靠着豁出命冒着被吃的風險當上這屆網紅冠軍的。説起來，竹鼠還真得感謝一下找出了100種理由吃它的up主華農兄弟。要不是他，不少人可能一輩子都不知道有這麼一種可（好）愛（吃）的生物。

“死都不會吃鼠類”“真香”

在大多數人心裏，鼠類都是髒兮兮的在垃圾堆、下水道中翻滾的生物。萬萬沒想到，也有鼠類長成了竹鼠這樣憨態可掬的模樣。

長得可愛並不是它的優勢，惹眼又好吃的動物才能在祖國人民心中佔據一席之地。

小竹鼠：我還會上樹。圖片來源：圖蟲創意

根據李時珍在《本草綱目》中的記載：

竹鼠，肉味甘，補中益氣，解毒。

竹鼠肉沒有腥羶氣味，肉質細膩鮮美。竹鼠肉和兔肉一樣，**屬於低脂肪、低膽固醇，高蛋白質肉類。**因為竹鼠肉中的營養相當豐富，還有“天上斑鳩，地下竹溜”來誇讚竹鼠的美味和營養價值。

體型也是竹鼠被吃的原因之一。普通老鼠一般都只有幾十克最多幾百克，太輕太小，沒什麼吃頭。竹鼠的**平均體重卻能達到2-4公斤，體長能達到35釐米左右，**跟家兔的體型差不多大，自然也跟家兔一樣難逃被吃的命運。一隻竹鼠就能做成一盤菜，紅燒、燒烤、燉湯，任君選擇。

總有一種竹鼠做法，是你的愛

竹鼠皮毛也大有用處。竹鼠**皮毛細軟，光滑油潤，底絨厚，色澤豔麗。**皮板厚薄適中，便於靴制，毛基為灰色，易於染色，是製作裘衣、皮領、帽子的上等原料，尤其皮板是制上等皮革、鞋的好原料。

​竹鼠的全身都有藥用價值。現代醫學表明，竹鼠肉能夠促進人體白血球和毛髮生長，增強肝功能和防止血管硬化。竹鼠毛在民間常用來治療小兒瘡積病、痘麻病等。竹鼠的內臟等下腳料可用來提取甘麻酸、胸腺肽、腦磷脂等生化藥物；竹鼠尾中的線狀白筋，能用作外科手術縫合線。

竹鼠：嚶嚶嚶，全身都給我安排的明明白白 圖片來源：圖蟲創意

吃竹鼠，我們是有理有據的

提起竹鼠，肯定又有很多人要説兩廣人民啥都吃了。這裏要給兩廣人民打抱不平一下，吃竹鼠，兩廣人民只是傳承而已。

吃竹鼠在我們這個吃貨大國可是相當久遠了。

據説早在周朝，人們就開始了吃竹鼠的歷程，將竹鼠視為璞肉。當時，竹鼠還不像現在只生活在南方，**在先秦時期的遺址中，竹鼠在北方的活動痕跡非常常見。**但不知道是因為遠古人民就將吃貨本性暴露將竹鼠吃到南方避難，還是由於北方不再有竹鼠喜愛的竹子，它們就逐漸只在南方有竹地區生存了。

看地圖還真有可能是吃跑的，**現在竹鼠的生存地點在於福建、江西、湖南、貴州、四川、廣東、廣西、雲南等地，**當時有大部分還不屬於周朝的疆土。

在周朝，竹鼠也不是普通人可以隨便吃的東西，《公食大夫》中記載，能吃上竹鼠肉的得是三鼎以上的公卿大夫。

看起來還有點好吃怎麼回事

唐代《朝野金載》記載“嶺南獠民，好為卿子鼠。”以吃為好的廣東人民早早的就發現了竹鼠這種美味。

明代李時珍《本草綱目》記載：“竹鼠大如兔，人多食之，味如鴨肉。”《清史》載：“鼠脯，佳品也，炙為脯，以代客，筵中無此，不為敬禮。”人們吃竹鼠的風俗，也跟着竹鼠的腳步，從秦嶺地區一直吃到嶺南地區。

同鼠不同命

竹鼠和老鼠都佔了一個“鼠”字，在大多數人的觀念裏，吃鼠的人都太可怕了。

竹鼠和我們平時所説的老鼠算是同鼠不同命的齧齒目動物了。同樣揹着個鼠輩的名字，老鼠什麼都能吃，什麼環境都能生存。而竹鼠吃的都是竹根、竹筍或者地下根莖等“高級”食物，主要的生存環境都在南方條件優雅的竹林裏。

老鼠：我也挺可愛的吧 圖片來源：圖蟲創意

大家對竹鼠食用的憂慮，還有就是被鼠類身上所攜帶的傳染病敬而遠之。野生老鼠生存環境複雜，經常出沒在下水道、廁所、雜物堆、垃圾堆等飽含病菌的場所，可以攜帶和傳染細菌。老鼠攜帶的傳染病也眾多，其中鼠疫、鈎端螺旋體病、流行性出血熱等臭名昭著的傳染病都可能經老鼠攜帶的菌體傳染。

竹鼠**喜在陰暗、涼爽、乾燥、潔淨的環境中生活，**野生竹鼠多數在竹林中打洞生存。生存環境中能接觸的細菌較少，但也並非完全保險。目前研究中跟竹鼠相關的僅有一種較為罕見的馬爾尼菲青黴病，且野生竹鼠攜帶的可能性較大。

想吃野味的朋友請三思     

雖然老鼠也被當做食物，有三吱、老鼠乾等名菜，但跟竹鼠比起來，做法和味道遠沒有竹鼠豐富。

一個思考：是不是吃竹子的動物都比較好吃？看着大熊貓流口水的壹讀君忽然有個大膽的想法。

參考資料：

1.我國竹鼠資源種類、價值及人工馴養前景，《經濟動物》，宋興超、楊福合、邢秀梅、嶽志剛，2009.02

2.中華竹鼠(Rhizomys sinensis vestitus Milne-Edwards)的初步觀察，《動物學雜誌》，歐陽新舉，1960.05

3.竹鼠的人工飼養及疾病防治，《黑龍江畜牧獸醫》，李雪梅、朱財寬、易宗容，2013.06

4.廣西銀星竹鼠與人馬爾尼菲青黴病關係的研究，《中國皮膚性病學雜誌》，吳易 、 李菊裳、梁伶，2004.04

5.竹鼠的科學飼養，《貴州畜牧獸醫》，岑榮培，2012.3

6.經濟動物——竹鼠的飼養管理及前景，《飼養管理》，陳繼發、曲湘勇，2015.6

7.《先秦動物地理問題探索》，李冀，2013.05