2塊的鹽和10塊的鹽差別在哪裏?_風聞
全球路社-你好,清风2018-09-17 13:30
從古代到今天,鹽是國家命脈。鹽對於我們的重要性想必大家都很清楚。
鹽是好東西,身體滋養離不開它,但是同時也是壞東西,諸多的慢性病也怪它。
超市貨架上鹽的種類有很多,你在選擇的時候是不是有選擇困難症,看的你眼花,到底哪種好?如何區分?我們又該如何理性看待有關食鹽的傳言,選購適合自己的產品?

以前聽到過有人這麼説,低鈉鹽是送命鹽!到底對不對?
我們平常吃的普通碘鹽中氯化鈉的含量高達95%以上,鈉離子能增強人體血管表面張力,容易造成人體血流加快、血壓升高。而低鈉鹽是以碘鹽為原料,把鈉含量降低到65%以下,同時增加了氯化鉀和硫酸鎂製成。
根據國家標準《低鈉鹽》的規定,低鈉鹽中氯化鈉的含量為 60%-80%,氯化鉀的含量為 10%-35%,比起普通食鹽,鈉的含量降低了,鉀的含量升高了。
適宜人羣
總得來説,低鈉鹽對高血壓、心臟病等心腦血管疾病患者十分有益。
不適宜人羣
因低鈉鹽中鉀含量較高,像高温作業者、重體力勞動強度工作者、腎功能障礙者等則應該謹慎長時間吃低鈉鹽。
腎病患者,尤其是排尿功能出現障礙(例如尿毒症)的患者,因為低鈉鹽中鉀含量較高,不能將鉀有效排出體外,易造成高血鉀,出現心律不齊等症,嚴重時可出現心力衰竭。

加了碘的鹽導致甲狀腺癌症?
碘是人體必需的微量元素,但吃多了、吃少了都有危害。我國的碘推薦量:成人是150ug/天,兒童3-14週歲每日90-120ug/天。但對特殊羣體來説,還是有一定的差異性的。
1 要控制加碘鹽的人羣
實際上,對於大部分人羣來説,不食用碘鹽可能會導致碘攝入不足,從而影響健康。
但對於高碘區域,如渤海灣部分地區(水碘含量高達 1000μg/L 左右)的居民,因為平時較常食用海帶、海魚、海蝦等富含碘元素的海產品,而且當地空氣和水中的碘含量也較高,因此不宜過多的選用加碘鹽。
另外,患有某些甲狀腺疾病(如甲狀腺功能亢進症,俗稱“甲亢”)的人也應謹慎吃加碘鹽,攝入過量的碘會刺激分子生長,加重病情。一般建議低碘鹽或無碘鹽,但具體遵醫囑。
2 適宜加碘鹽人羣
孕婦及哺乳期婦女對碘的需求量增加,為了寶寶的智力和身體發育,準備懷孕、已經懷孕、哺乳期都適合選用加碘豐富的鹽。
我國營養學會推薦 :孕婦每天應該從飲食中攝入的碘為200ug/天 。

高檔鹽一定就是健康的嗎?
逛超市時,人們在貨架上能看到各種名稱的食鹽,比如井鹽、湖鹽、海鹽、岩鹽,還有粗鹽、竹鹽、玫瑰鹽等,概念、功效錯綜複雜。一些鹽往往因為價格較高,而被消費者理所當然地認為是“高檔鹽”,真的如此嗎?
1 含微量元素的鹽
事實上,這些高檔鹽並非如宣傳中的那麼“健康”。
它們確實比普通食鹽含有更高的鐵、鈣等營養物質,但含量有限。
① 加鈣鹽
人體對鈣的需求量比較高,美國的推薦標準是成人每天1000毫克。而根據加鈣鹽中的含鈣量(0.25~0.55%),人們從加鈣鹽中獲得的鈣只有幾十毫克。這對於滿足人體的鈣需求來説,基本可以忽略。
② 加硒鹽
硒是硒蛋白的組成元素,能保護細胞免受自由基的攻擊,對心臟健康和免疫力增加有重要意義。
但若每克加硒鹽中含有15微克亞硒酸鈉,相當於6.8微克硒,按照中國人每天吃鹽6~10克計算,加硒鹽可以提供40~70微克的硒。對於低硒地區的人,或是缺硒的而言,有一定的好處。
③ 加鋅鹽和加鐵鹽
鋅和鐵具有重要的生理功能,但過多攝入的鐵和鋅也會危害健康。許多食物中天然含有鋅和鐵,還有一些配方食品中已經加了鋅和鐵。所以,人體需不需要額外補充,跟每個人的具體食譜有關,建議諮詢醫生。
任何的“營養成分”,都是在一定的使用量下發生有益作用,但也可能在另一個使用量下危害健康。在缺碘地區的食鹽中加碘,在低硒地區的食鹽中加硒,以及在健康人羣中推廣低鈉鹽,是有科學證據支持的做法。
通過“營養鹽”來補充其他的微量元素是否有必要很難説。應該根據自身的實際情況,或者醫生的建議來使用合適的鹽。
2 鹽的分類誤區
按製鹽原料的來源來分,食鹽一般分為井鹽、湖鹽、海鹽、岩鹽等。
海鹽:以海水為原料曬制而得的鹽叫作“海鹽”;我們平時吃的精製加碘鹽就是海鹽。
湖鹽:開採現代鹽湖礦加工製得的鹽叫作“湖鹽”;一般湖鹽中含有較豐富的鉀鹽,對控制血壓有利。
井礦鹽:運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然滷水加工製得的鹽叫作“井鹽”;開採古代岩鹽礦牀加工製得的鹽則稱“岩鹽”。井礦鹽富含各類天然礦物元素,雜質少,更純淨。

總結來説
1.正常成人每人每日食鹽攝入量不超過6克。
2.加碘鹽和低鈉鹽,適合大多數人羣。
3.急/慢性腎炎、高血鉀症、心臟病患者以及在吃保鉀類藥物的人,不適合低鈉鹽。
4.甲狀腺功能亢進、部分甲狀腺腫瘤患者,可以根據醫囑食用低碘鹽或無碘鹽。
5.出於預防高血壓的目的,想控制鈉的攝入量,可首選低鈉鹽。
6.到了懷孕中後期,對碘的需求量增加,可選擇加碘鹽。
總得來説,鹽適量即可,不要多吃或者少吃。