2塊的鹽和10塊的鹽差別在哪裏？_風聞

從古代到今天，鹽是國家命脈。鹽對於我們的重要性想必大家都很清楚。

鹽是好東西，身體滋養離不開它，但是同時也是壞東西，諸多的慢性病也怪它。

超市貨架上鹽的種類有很多，你在選擇的時候是不是有選擇困難症，看的你眼花，到底哪種好？如何區分？我們又該如何理性看待有關食鹽的傳言，選購適合自己的產品？

以前聽到過有人這麼説，低鈉鹽是送命鹽！到底對不對？

我們平常吃的普通碘鹽中氯化鈉的含量高達95%以上，鈉離子能增強人體血管表面張力，容易造成人體血流加快、血壓升高。而低鈉鹽是以碘鹽為原料，把鈉含量降低到65%以下，同時增加了氯化鉀和硫酸鎂製成。

根據國家標準《低鈉鹽》的規定，低鈉鹽中氯化鈉的含量為 60%-80%，氯化鉀的含量為 10%-35%，比起普通食鹽，鈉的含量降低了，鉀的含量升高了。

適宜人羣

總得來説，低鈉鹽對高血壓、心臟病等心腦血管疾病患者十分有益。

不適宜人羣

因低鈉鹽中鉀含量較高，像高温作業者、重體力勞動強度工作者、腎功能障礙者等則應該謹慎長時間吃低鈉鹽。

腎病患者，尤其是排尿功能出現障礙(例如尿毒症)的患者，因為低鈉鹽中鉀含量較高，不能將鉀有效排出體外，易造成高血鉀，出現心律不齊等症，嚴重時可出現心力衰竭。

加了碘的鹽導致甲狀腺癌症？

碘是人體必需的微量元素，但吃多了、吃少了都有危害。我國的碘推薦量：成人是150ug/天，兒童3-14週歲每日90-120ug/天。但對特殊羣體來説，還是有一定的差異性的。

1 要控制加碘鹽的人羣

實際上，對於大部分人羣來説，不食用碘鹽可能會導致碘攝入不足，從而影響健康。

但對於高碘區域，如渤海灣部分地區（水碘含量高達 1000μg/L 左右）的居民，因為平時較常食用海帶、海魚、海蝦等富含碘元素的海產品，而且當地空氣和水中的碘含量也較高，因此不宜過多的選用加碘鹽。

另外，患有某些甲狀腺疾病（如甲狀腺功能亢進症，俗稱“甲亢”）的人也應謹慎吃加碘鹽，攝入過量的碘會刺激分子生長，加重病情。一般建議低碘鹽或無碘鹽，但具體遵醫囑。

2 適宜加碘鹽人羣

孕婦及哺乳期婦女對碘的需求量增加，為了寶寶的智力和身體發育，準備懷孕、已經懷孕、哺乳期都適合選用加碘豐富的鹽。

我國營養學會推薦 ：孕婦每天應該從飲食中攝入的碘為200ug/天 。

高檔鹽一定就是健康的嗎？

逛超市時，人們在貨架上能看到各種名稱的食鹽，比如井鹽、湖鹽、海鹽、岩鹽，還有粗鹽、竹鹽、玫瑰鹽等，概念、功效錯綜複雜。一些鹽往往因為價格較高，而被消費者理所當然地認為是“高檔鹽”，真的如此嗎？

1 含微量元素的鹽

事實上，這些高檔鹽並非如宣傳中的那麼“健康”。

它們確實比普通食鹽含有更高的鐵、鈣等營養物質，但含量有限。

① 加鈣鹽

人體對鈣的需求量比較高，美國的推薦標準是成人每天1000毫克。而根據加鈣鹽中的含鈣量（0.25～0.55%），人們從加鈣鹽中獲得的鈣只有幾十毫克。這對於滿足人體的鈣需求來説，基本可以忽略。

② 加硒鹽

硒是硒蛋白的組成元素，能保護細胞免受自由基的攻擊，對心臟健康和免疫力增加有重要意義。

但若每克加硒鹽中含有15微克亞硒酸鈉，相當於6.8微克硒，按照中國人每天吃鹽6～10克計算，加硒鹽可以提供40～70微克的硒。對於低硒地區的人，或是缺硒的而言，有一定的好處。

③ 加鋅鹽和加鐵鹽

鋅和鐵具有重要的生理功能，但過多攝入的鐵和鋅也會危害健康。許多食物中天然含有鋅和鐵，還有一些配方食品中已經加了鋅和鐵。所以，人體需不需要額外補充，跟每個人的具體食譜有關，建議諮詢醫生。

任何的“營養成分”，都是在一定的使用量下發生有益作用，但也可能在另一個使用量下危害健康。在缺碘地區的食鹽中加碘，在低硒地區的食鹽中加硒，以及在健康人羣中推廣低鈉鹽，是有科學證據支持的做法。

通過“營養鹽”來補充其他的微量元素是否有必要很難説。應該根據自身的實際情況，或者醫生的建議來使用合適的鹽。

2 鹽的分類誤區

按製鹽原料的來源來分，食鹽一般分為井鹽、湖鹽、海鹽、岩鹽等。

海鹽：以海水為原料曬制而得的鹽叫作“海鹽”；我們平時吃的精製加碘鹽就是海鹽。

湖鹽：開採現代鹽湖礦加工製得的鹽叫作“湖鹽”；一般湖鹽中含有較豐富的鉀鹽，對控制血壓有利。

井礦鹽：運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然滷水加工製得的鹽叫作“井鹽”；開採古代岩鹽礦牀加工製得的鹽則稱“岩鹽”。井礦鹽富含各類天然礦物元素，雜質少，更純淨。

總結來説

1.正常成人每人每日食鹽攝入量不超過6克。

2.加碘鹽和低鈉鹽，適合大多數人羣。

3.急/慢性腎炎、高血鉀症、心臟病患者以及在吃保鉀類藥物的人，不適合低鈉鹽。

4.甲狀腺功能亢進、部分甲狀腺腫瘤患者，可以根據醫囑食用低碘鹽或無碘鹽。

5.出於預防高血壓的目的，想控制鈉的攝入量，可首選低鈉鹽。

6.到了懷孕中後期，對碘的需求量增加，可選擇加碘鹽。

總得來説，鹽適量即可，不要多吃或者少吃。