上海西郊5號餐廳，看完這篇你會受到一萬點的暴擊_風聞

今天因為一份賬單出盡風頭的上海西郊5號餐廳，幾番改變態度也是把網友給搞迷糊了。

在最早，負責人回應北京時間説，並沒有見過這一賬單。此外，賬單上部分菜品做法、價格與飯店實際情況對應不上，“人均消費1000元已經是最高水平”。此後，又回應紅星新聞説，賬單有可能是網友惡意修圖的，並稱當天901號包間的客人消費並不足萬元。

包括一些科普博主也聲稱，野生大黃魚應該沒有超過7斤的，所以可能是涉事餐廳炒作。

但是仍然有相當多的網友質疑，餐廳有可能存在隱藏菜單。

果不其然，在下午的時候，餐廳老闆孫兆國告訴新京報記者，晚宴實際是“迪拜人請中國人吃飯”，菜品屬於是私人定製，食材是從各地運送而來的。

孫兆國稱，飯店是合法經營，所用的食材也符合國家規定，沒有野生動物等，晚宴的參與者“沒有什麼領導，沒有什麼明星”。當晚主持這桌晚宴的是迪拜富商，但具體身份“不能向外透露”。

對於晚宴的價格，孫兆國稱，“在迪拜這根本不算什麼。”

網傳賬單中，單價最貴的菜為 “鱷魚尾燉湯”，價格16800元，孫兆國表示，鱷魚在我國廣東、福建都有人工養殖供給食用，不是受保護的野生動物。

這份天價賬單顯示，當晚的餐桌上共有8人用餐，20項菜品，包括服務費在內，總價共計418245元，賬單右下角有手寫標註“實收”40萬元。網友看到這份賬單，也只能感嘆：貧窮果然限制了我的想象力。

這件事情還挺引起轟動，於是小編在網絡上搜索了一下這家餐廳。

在摘走網上看到這樣一篇文章《出書談吃的名廚孫兆國和曾經謝絕食客拍照的上海西郊5號餐廳》，分享給大家。提前預告一下，多圖，而且如果不願意接受一萬點暴擊的話，可以提前退出：

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國內頂級廚師孫兆國的首部美食書《味覺的記憶》2016年4月下旬在京首發，《舌尖上的中國》總導演陳曉卿，美食家沈宏非、大董董振祥、董克平誠意推薦。

西郊5號隱於上海西郊賓館四號門一側，曾經長期謝絕拍照，是國內最神秘的美食殿堂之一。

站在樓梯口的孫兆國，背後是盡顯西班牙高迪建築風格的曲線和色彩。

一、孫兆國其人

認識孫兆國之前，我已經讀過他的《味覺的記憶》，還看過網上流傳的一個視頻《孫兆國展現失傳已久的刀魚飯》，對他算是有些瞭解。孫兆國1966年生於安徽南陵縣一個偏遠的小山村，偏僻的程度是直到近年村裏才開始通公路。1985年他入伍當兵做炊事員，1989年退伍。因為一心想留在上海不回貧窮的老家，他開始在小餐館中打工做廚師，這樣一做就20多年，直至現在功成名就。從一個鄉下窮小子到國內最頂級的廚師，這一步跨越很大，孫兆國是如何做到的呢？

孫兆國不久前來汕頭尋味時，為我網購來的書籤了名。

1999年是孫兆國廚師生涯的轉折點，那一年他參加第四屆全國烹飪大賽並獲得“個人熱菜金牌”。

2005年第三屆CCTV烹飪大賽全國總冠軍，奪得“金爵獎”，同年被中國烹飪協會授予“中國烹飪大師”稱號。

2006年被中國烹飪協會授予“中華金廚”先生。奪得中華金廚獎的“最佳技術獎”。

2008年被中國烹飪協會授予“突出貢獻獎”。在99年第四屆全國烹飪大賽中奪得個人熱菜金牌，並被授予“全國優秀廚師”稱號。

2003年在星空衞視獲得“食神爭霸”金牌並被授予“食神”稱號，並被選為海峽兩岸特級廚師交流會的特邀代表，首屆上海市“狀元杯”中青年烹飪精英評先活動中獲“優秀人才”稱號，同年被勞動部授予“中國烹飪大師”稱號。

從這條5、6斤重（編者注：劃重點，好嗎）的野生大黃魚，可知西郊5號必定是一家高檔的食府。

二、西郊5號探秘

西郊5號隱於上海最大的園林式國賓館——西郊賓館四號門一側，曾經長期謝絕食客拍照，是國內最神秘的美食殿堂之一。

總體而言，西郊5號的裝飾屬於西班牙高迪(GAUDI)的建築風格，餐廳的所有一切，包括牆體、天花、地板、門窗、樓梯、傢俱，都採用曲線而沒有直角。原因是一百年前那位高迪·克爾內特大師認為，直線是人為的，只有曲線才是最自然的。高迪風格還包括大量運用繽紛的西班牙瓷磚或顏色鮮豔的彩繪以及奇特的造型，給人以強烈的視覺衝擊和無限的想像空間。據説當初裝修餐廳的時候，整整用了一年多的時間，投資更是一增再增。

1、門廳

進門的櫃枱上擺放着各種榮譽證書。

繼續秀各種證書牌匾和擺設。

不同距離觀察樓下大廳的用餐環境和設施。

餐廳裏隨處可見到孫兆國從世界各地淘來的古董，包括用作隔斷的西式古典櫥櫃、瓷器和玻璃器皿。

樓梯下做成儲酒的空間。

2、廁所

西方文化中的龍可是惡龍啊，就不怕嚇着了撒不出來嗎！

因為是非營業時間，順便也偷窺了一下女廁。

二樓包間內的廁所，這種繽紛的西班牙瓷磚正是典型的高迪風格。

3、陽光房

樓下靠綠帶一邊設置了一間陽光房，最顯眼的是放着一輛老爺車。是1930年福特手工打造的敞篷跑車，外表很像大螞蚱，據説速度還能開至80邁。

陽光房充滿陽光和憧憬。

老爺車是1930年福特手工打造的敞篷跑車，外表很像大螞蚱。

古典鋼琴和古老的煮咖啡器。

維多利亞時代喝下午茶用的小餐枱，用機械裝置升降。

4、包間和陳設

通往二樓各主題包間的樓梯和過道。

根據包間的形狀和不同的古董做不同的主題設計，有伯爵之家、女畫家的工作室、皇帝的新裝等。

孫兆國收藏的西洋古董，小件的有老照片、餐具、酒器、燈飾、擺件，大件的有傢俱、鋼琴等，用來裝點用餐環境，還真是物盡其用。

繼續秀古董收藏。最後這個是有二百多年曆史的鋼琴，同行的紙妹忍不住坐下去試彈。

三、出品很驚豔

西郊5號無疑是一家高大上的藝術餐廳，具有強烈的獨特性，不僅僅是上海或中國，即使放在亞洲甚至全球都很可能難以找到相類似的第二家。但説到底餐廳的靈魂在於出品，就餐環境屬於硬件，最多也只能給食物錦上添花而已。西郊5號的出品到底如何呢？我們還是先上菜圖吧！

頭道菜貴腐酒蜜桃很讓人驚豔，有給客人洗塵和超凡脱俗的意味。

接着是一些很精緻的冷菜，依次為脆皮雞、糟三樣、爽口黃瓜卷、開胃小涼拌、燒椒鮑片、揚帆燻魚、生熟醉蟹等。

脆皮雞隻取皮肉相連那部分，脆美鮮爽。燻魚應該是現點現做，吃起來外脆內嫩。生熟醉蟹二種味道交織在一起，美味而富有變化。

熱菜是八擔柴菌湯，為時令菜，上菜時機也恰到好處。

以下是當天的主菜：

和牛上海燒。用的是海派菜的技法，從選料到烹煮都很恰當，是一種典型的海派味道。

清炒野生河蝦仁。裝盤和口感味道都超讚。

香蜜百靈菇。將普通食材做到色香味俱全。

納豆黃魚。依然是很令人驚豔的一道菜，用的是日本的納豆，很大膽很創新。

西班牙火腿菜飯。立足本幫菜的傳統又做到中西融合，大讚。

豉油芥蘭苖。分餐上菜，好吃好看又衞生。

最後的甜品是酒汁拉糕。裝盤漂亮但菜品的新奇性略嫌不足。

四、隨感

以《味覺的記憶》為標誌，開始著書立説的孫兆國正同時經歷着提升和放下兩種心態：誠如他對媒體所説，廚師的功夫，初時在於刀功、技巧、火候，而後漸漸到了一個更高的境界，追求的則是食材背後的內涵、文化與故事，這屬於個人修養境界的提升；同時開放餐廳，不再執着於是否會被模仿或抄襲，讓喜歡的人想拍就拍，實際是一種放下的生活態度，是對人生的覺悟。

（完）