知名技術有限公司中秋月餅試吃評測_風聞

中秋節快到了，大家公司的餐廳最近也應該都有提供月餅吧。今天某知名技術有限公司的午餐便提供了幾款月餅，於是我拿回來做了這個試吃評測的文章。

午餐提供的月餅種類並不是很多，在我仔細挑選後，選擇了以下三款月餅，她們分別是：

一號選手

某款無名的鮮肉餡滬式月餅

二號選手

某款玫瑰豆沙餡廣式月餅

三號選手

某款經典五仁廣式月餅

—— ① ——

首先，先來看看這款鮮肉餡的滬式月餅。

鮮肉月餅可不是哪裏都買得到的，這是僅在蘇浙滬一帶流行的特色小吃。

鮮肉餡完全是由一大團鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，又潛伏着幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂是一絕。

下面來看看這款鮮肉月餅的成色如何。

近距離靠近這款月餅，一股濃郁的烘焙味便撲面而來，味道里混合着濃郁的鮮肉的香味和麪粉半熟半嫩的味道，使人慾罷不能。

從外觀來看，這款月餅屬於薄皮大餡，拿到手後，便可以清晰地看見月餅皮下的餡料。月餅皮經過恰當火候的烤制，上表面的外皮已經變得金黃，而兩側的表皮依然翻着麪粉的原本的白色，聞起來既有鮮香的烘焙味，也有面粉原本的香味。

掰開月餅後，鮮肉的味道便更加的濃郁。

因長時間的烤制，月餅中的餡料已經掛上了晶瑩剔透的汁液。由於火候把控的恰當，與肉餡接觸的月餅皮還顯得十分的軟嫩。

掰開後，那些外面已經烤焦的餅皮也沒有脱落，依然緊緻地包裹着月餅。

嗯，好，下面來嘗一下。

嘗一口，單純從味道來講，其實並沒有什麼獨特的地方。但是，當你將肉餡和餅皮一起送入嘴中的時候，你會發現一種特別奇妙的咀嚼感。你的舌頭與口腔內壁觸碰到鮮肉的時候，你會發現你可能是在吃水餃或是吃包子，但當觸碰到那些酥酥脆脆的餅皮的時候，你會有一種吃蛋撻皮的感覺。而兩者混合在一起的時候，酥脆嫩滑混合的感覺就充滿口腔。這種體驗，十分的獨特。

由於月餅的味道完全由肉餡提供，所以這款月餅吃到最後會有一種在吃放涼了的水餃或是肉包子的感覺。然而，Q彈的鮮肉餡會讓你對口中的食物產生懷疑，閉上眼會想到我是不是在吃鮮肉味的果凍？

或許這款鮮肉餡的月餅剛剛烤出來會更加好吃，但是技術有限公司沒提供這個條件。

—— ② ——

下面來介紹本次測評的二號選手，一款帶有包裝的玫瑰豆沙餡廣式月餅。

豆沙月餅是月餅中的經典口味，也是很多人愛吃的一款口味。

先來看一下這款月餅的營養成分表：

其實我也看不懂這個營養成分表，不如直接看能看懂的配料表吧。

配料表顯示，這款月餅中我們能吃出來的東西包括，赤豆（紅豆？），小麥粉，糖玫瑰等。吃月餅的時候看不到但是知道它確實有添加的配料包括：白砂糖、植物油、飲用水、雞蛋。不管吃沒吃，都不知道有沒有添加的東西，也就是食品添加劑包括：檸檬酸、碳酸鉀、碳酸鈉。

讓我不太理解的是，這個碳酸鉀和碳酸鈉到底有什麼用。作為一個不會烹飪的小白，只能去諮詢一下。

在諮詢了某度某科後，發現了這個碳酸鉀和碳酸鈉的作用。

加於面製品中，能產生特殊風味、色澤和韌性。

看了介紹之後，我好想知道了它有什麼作用，但是，好像還是不太理解，算了就這樣吧。

拆開包裝，看看月餅的本體。

説實話，這款月餅的包裝有點隨意，拆開之後，袋子上，包括裝月餅的盒子上全是油。不過沒關係，用紙巾擦一下就好了，哈哈。

雖然照片拍出來成一種濃郁的金黃色，但是月餅實際上並沒有圖片上那麼金黃。月餅真實的顏色是一種深黃色接近棕色的感覺，與市面上大家見到的大多數廣式月餅並無二異。

與一號選手一樣，這款月餅也是屬於薄皮大餡。豐富的餡料透過餅皮就可以看到，感覺就要奪皮而出的樣子。既然它這麼迫不及待，那麼就讓我們開始行動吧。

看這餡料，多麼的豐富，多麼的飽滿，多麼的讓人垂涎欲滴。然而，從外面看，並沒有發現配料中提到的糖玫瑰。所以，糖玫瑰到底是什麼東西？

在諮詢了某度某科後，發現糖玫瑰其實就是字面意思，也就是糖和玫瑰醬混合在一起的東西，顏色與豆沙幾乎完全一樣。兩者混合在一起，分不出來也就是正常情況了。

與鮮肉餡的月餅不同，這款月餅即使我掰開了也沒有聞到鮮香的烘焙味，可能是因為涼了的緣故吧，只有把鼻腔靠近餡料時，才能夠聞到淡淡的豆沙味。如果要但從香味這一項來評價，豆沙餡已經輸給鮮肉餡了。

下面來嘗一下。嗯，吧唧吧唧吧唧。

入口後，這款月餅的餡料就很自然的粘粘在舌頭上，在稍稍咀嚼後，豆沙便融化在口腔內了。然而，餅皮卻給餡料拉低了口感。由於餅皮外延烤的比較焦，入口咀嚼後有一種很硬的口感，使得它與餡料產生了截然不同的體驗——一個軟到入口即化，一個硬到舌頭打架。當然，這也是廣式月餅的獨特之處，外酥裏嫩，吧唧吧唧吧唧，真好吃。

這款月餅，或者説豆沙味的月餅有一個非常致命的缺點，那就是太粘牙了，吃完後如果不漱口，那些餡料就會一直堅挺的停留在嘴巴內。

總的來説，這款月餅與市面上的大部分月餅差不多。通過查詢某寶發現，這款月餅的單價為14元，淨含量為100g。

——③——

下面是本次評測的壓軸選手，五仁餡月餅。

關於五仁餡月餅，似乎大家對它都很有意見，關於這個話題，我看見風聞一個叫「五仁兒咋了」的用户專門寫了篇文章講了五仁月餅咋了，有興趣的朋友可以進這個傳送門。

我下面要評測的這款五仁月餅，與上面的二號選手豆沙月餅都是來自同一個廠家，都是100g淨含量，單價14元。

還是先看一下這款五仁月餅的營養成分表：

好吧，還是看不懂。來看看能看懂的配料：

看見第一個配料，我就不認識了，豬肉膘是什麼鬼？還是得問問某度。問完後我才知道，原來這個東西就是炸豬皮。月餅裏為什麼會放炸豬皮？？？？

關於五仁到底是哪五仁的爭論，其實自古以來就有，這裏呢我也不去討論那些爭議，先看看這款五仁月餅是哪五仁。配料表上説，月餅裏包括：西瓜子仁、核桃仁、欖仁、杏仁和花生仁物種仁。其中我比較陌生的是這個欖仁。在問了某度之後，我還是沒搞懂欖仁是什麼，如果你們有知道的，在評論區説一下嘛。

風聞的小用户「五仁兒咋了」説，關於五仁是哪五仁早已有了國家標準，官方定義的五仁是核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁，而這款月餅基本滿足了國家標準，但是卻多了個花生仁。看配料表，裏面也有白芝麻。

配料先研究到這裏，抓緊時間打開包裝吧！

當我打開包裝後，一股熟悉的五仁月餅味就撲面而來。這個味道，比那款鮮肉的，那款豆沙的都要強烈，簡直是一把就抓住了我的味蕾。

看看這豐富的餡料，看看的晶瑩剔透的果仁，看這黃燦燦的餅皮，哇。不用多描述，先咬一口吧。

嗯？

還是熟悉的五仁味道。月餅入口後，一股經典五仁味直衝天靈蓋，似乎整個人都通透了。咀嚼過程中，可以咬到一部分硬硬的東西，應該就是果仁了，口測應該是花生或瓜子吧。也有一部分軟軟的東西，是冬瓜蓉？豬肉膘？還是蜜餞？分不清楚。

在咀嚼的過程中，如果你運氣好可以吃到杏仁，一股芬芳的杏仁味貫徹心脾，那種感覺是隻有在五仁月餅中才能體會的到的。

五仁的獨特之處就在於，你吃完月餅之後，仍然有一股五仁的芳香駐留在口中，而且那股味道在你活動舌頭、嘴巴的時候都能夠感受得到。

—— 總結 ——

知名技術有限公司提供的這三款月餅，味道還是不錯的，既有上海風味的鮮肉月餅，也有經典口味的豆沙月餅，還有飽受爭議的五仁月餅，總之滿足了不同人羣對月餅的需求。

最後給月餅打個分吧。我覺得哦

論月餅的精緻程度，我的評價是：五仁、豆沙、鮮肉。

論月餅的口感味道，我的評價是：豆沙、五仁、鮮肉。

論月餅的新奇程度，我的評價是：鮮肉、五仁、豆沙。

你們公司提供了哪些口味的月餅？