美食之天然補腦丸,你一定吃過!_風聞
全球路社-你好,清风2018-09-24 20:49
作為蛋類食物,雞蛋很是火熱,而鵪鶉蛋似乎經常被遺忘。可別小看了這小小的蛋,難以想象小小的鵪鶉蛋竟是天然補腦丸,其補腦效果不亞於核桃。鵪鶉蛋外觀小巧,但營養價值很高。日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人蔘、蝮蛇並論為佳品。所以作者才要分享給各位啦。

鵪鶉蛋中的B維生素含量多於雞蛋,特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍,它是生化活動的輔助酶,可以促進生長發育,鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,所以比雞蛋營養更易被吸收利用
鵪鶉蛋中的膽固醇含量少於雞蛋。是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。
俗話説:要吃飛禽,鴿子鵪鶉。鵪鶉肉和蛋,味鮮美,營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處,有 “卵中佳品”、“動物中的人蔘”之稱,它橢圓形的模樣,個體很小,一般只有10g左右。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋,有護膚、美膚等作用。
健腦補腦
鵪鶉蛋所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍,這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養。對從事腦力勞動有益的腦磷脂,激素,比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質。可以説是腦力勞動者的最佳補養品,尤其是學生。尤其是高中生。
保護視力
鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍,對整天對着電腦的辦公一族的視力,也有很好的保護作用。
增強記憶
由於鵪鶉蛋中的營養分子較小,所以比雞蛋更容易吸收利用。鵪鶉蛋中維生素D的含量較高,研究發現,維生素D水平高的人,在大腦記憶力和信息處理的測試中表現較好。

我們來看看詳細的營養成分:
鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物2.1克,維生素A337微克,硫胺素0.11毫克,核黃素0.49毫克,維生素E3.08毫克,鉀138毫克,鈉106.6毫克,鎂11毫克,錳0.04毫克,鋅1.61毫克,結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。海外報道其對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應有抑制作用。
鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質,可補氣益血,強筋壯骨。功效:補氣益血,治風濕,強筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含量豐富,還有高質量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質,腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高,不宜多食。
鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性,其調補、養顏、美膚功用顯著,這是因為鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質。
鵪鶉蛋比雞蛋貴很多,有時一斤鵪鶉蛋的價格是一斤雞蛋的兩倍。

我們來看看鵪鶉蛋和雞蛋的比較:
相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養素其實基本相同,差異不大。要説差別主要表現在四個方面:雞蛋裏維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋,特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍,它是生化活動的輔助酶,可以促進生長發育。鵪鶉蛋中的膽固醇含量少於雞蛋。鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。由於鵪鶉蛋的價格是雞蛋的2倍左右,而它們的營養成分又相差不大,都是優質蛋白,吸收率都好,所以日常生活中不妨以雞蛋為主,這樣更經濟、食用更簡便些。作者是個吃貨,鵪鶉蛋最愛的是水煮,不會破壞很多的營養。