台灣中秋為什麼要吃烤肉？最全的解釋都在這裏了_風聞

吃月餅、吃柚子、賞月，這三樣應該屬於是全球華人過中秋佳節時的共同習俗。

但是在海峽對岸，台灣同胞過中秋還有一項比較獨特的新近風俗，那就是烤燒烤、吃烤肉。這一天，無論是街頭巷尾，還是公園空地，幾乎都聚滿了烤燒烤的人。

以至於有人調侃，如果在中秋節當天來到台灣，可能你一出機場就能聞到陣陣的燒烤味了。

但是，台灣同胞為什麼要在中秋節這一天吃烤肉呢？大家有沒有想過這個問題？

流傳最廣的説法是，中秋節烤肉其實是一種被廣告“創造”出來的習俗。這就不得不提到，上個世紀80年代中期的一支廣告。

1986年，台灣的一個醬油品牌“萬家香”率先瞄準了燒烤這塊市場，推出了一支時至今日仍被大家熱議的廣告。這支廣告中有一句相當“魔性”的廣告語：一家烤肉，萬家香。這支廣告一經推出，立即受到關注。

首先是這句廣告語朗朗上口，相當之“魔性”。既成功地把自己的品牌嵌入了烤肉這個符號當中，也包含了美好的寓意，符合民眾對於節日的想象和對生活的期待，由此這款品牌的醬油銷量節節高升。

作為“萬家香”最大的競爭對手，金蘭醬油自然是不希望一家獨大局面的出現，也想搶攻這市場，所以也推出“金蘭烤肉醬”的電視廣告。

在金蘭烤肉醬之前，大家烤肉通常是自己拿醬油和沙茶醬混合，拿着毛刷沾醬再塗在肉上，而金蘭烤肉醬一推出，它還隨罐附了一個小毛刷，直接將毛刷裝在瓶口上，倒着一拿，就可以直接塗肉了。對酷愛烤肉的台灣人來説，這簡直是可以與四大發明並列的劃時代發明。

這兩間廠商為了搶佔烤肉醬的市場，連續好幾年在中秋節期間密集推出廣告，幾年下來，造就了台灣“中秋烤肉”的風潮。現在看來，“一家烤肉，萬家香”簡直就是台灣史上最成功的一支廣告，史上最成功的廣告標語，影響之大，竟然創造出一種新的習俗。

而隨着這種“習俗”的流行，政府也為民眾開放了越來越多的烤肉基地。如今，一到中秋節，各大超市甚至小便利店幾乎都在全力促銷烤肉用具。

看到這裏，筆者只能説這廣告做得666啊！

但是有專家學者去考證了，發現吃烤肉的習俗或許更早是來自於台灣中南部的農村地區。

台灣中南部的農民朋友們，在完成秋收後便賦閒下來，於是會把稻草架起來焚燒，沒事會往火堆裏扔上幾個番薯烤烤。但是光烤番薯又比較沒有意思，後來就發展成為用石頭或磚頭搭個架子烤烤肉、烤烤其他的東西。

本身秋高氣爽適合郊遊，而且大家喜歡露營，一家上下團圓在一起賞月。逐漸地在台灣中南部，中秋就淪為了烤肉最盛的季節。1978年，《民生報》曾整理各地賞月活動，其中就有提到在台南、高雄等地，中秋節露營烤肉活動已經漸成風氣。次年，《民生報》又提到：溪山道上摩托騎士多，溪牀盡是烤肉、嬉水的人。

更讓人沒有想到的是，1982年，作為製造烤爐大本營的新竹市當年外銷不景氣，轉為內銷，因此烤肉活動的風俗也藉此機會北擴。

學者們得出結論認為，台灣中秋烤肉，始於一種秋收農閒的打趣，期間恰逢烤肉用具的降價，最後面又有廣告商做推手，於是這種風俗便蔓延到全台，成為台灣中秋民俗的一部分。

不過，1990年以前的烤肉活動仍是以在風景區為主，一般烤肉仍不算太流行。

2007年曾有一位名為張新論的台北市民投書報紙，宣稱將烤肉風俗由景區帶到街頭巷尾是自己無心插柳的結果。這個市民指出，1990年時他們家原本5月要舉辦烤肉活動因雨取消，到了中秋節前，兒子突然問可不可以烤肉，結果一家人就在台北市市立圖書館後面的籃球場烤肉。

第二年中秋節前，他們家又在籃球場烤肉，因為香氣四溢，吸引了許多鄰居圍觀。他也順勢提議隔年中秋擴大舉辦社區烤肉，自此成為社區必辦的活動，之後擴大成為整個裏、甚至在當時尚未完工的大安森林公園周邊，都是烤肉人羣。

其實，不管是廣告的帶動，還是由個人帶起來，或者是由農閒露營興起，如今一到中秋節台灣到處可見的烤肉已然成為一道特有的風景。

但是燒烤能夠流行成節慶活動，還是跟它自身的特質有關：燒烤讓你想吃什麼就烤什麼，各取所需，還能與家人朋友相聚，與左鄰右舍交流一番，所以在中秋佳節裏，親朋好友聚在一起吃着烤肉話家常，不僅能讓彼此距離更近，更是人生一大樂事。

不過這幾年，台灣開始重視露天燒烤可能造成的問題，倡導健康烤肉。比如，自制檸檬醬料，避免吃進過多熱量；探討怎麼烤才不會排放過多油煙，減少空氣污染等等。

為了提倡節能減排，台灣地方縣市已經較少舉辦大型烤肉晚會，還有多個縣市禁止在公園內燒烤，燒烤店生意反而因此火爆起來。

其實，不論過節的習俗如何演變，團圓的主題是永遠不變的。隨着生活方式的改變，民間的過節方式在悄然演變，但人們對過節的興致卻有增無減。不論是到哪裏烤肉，人們渴望的就是一家人開開心心，給生活增添一分色彩、一分情趣。

（完）