月餅口味不一致,還怎麼做朋友?_風聞
上流UpFlow-公众号:上流UpFlow 2018-09-25 17:32
每到中秋節,月餅都要以最大的話題爭議度,毫無疑問地C位出道,比如今年引發南北方新一輪battle的就是——月餅要不要切開吃**?**
有人説,南方人吃月餅喜歡切開用叉子吃,北方人吃月餅喜歡直接手上拿着吃,也有人表示,切開還是不切開,主要看月餅的大小。
這些聽起來都很有説服力,不過還有另外一些答案,可就不是那麼一本正經了:
蓮蓉蛋黃的肯定要切開吃呀,不然蓮蓉吃膩了都還沒吃到蛋黃。
東北那個可怕的老五仁建議切開吃,因為自己吃一塊實在是不能忍受的酷刑。
五仁:???不是在討論月餅切不切開吃的問題嗎,怎麼我又躺槍orz。
Emmm……果然,對於大吃貨國度的人們來説,不管最開始討論的是什麼問題,最後都會變成“吃”的問題。
而當月餅們八仙過海、各顯神通的時候,最躲不過的就是大家歡聚一堂,一起吐槽月餅中的黑暗料理,一句靈魂拷問説得好:“XX餡兒月餅這麼難吃,這種異端為什麼還沒有被逐出月餅界?”
看熱鬧不嫌事兒大,值此中秋佳節之際,上流君請來為各類月餅打call的吃貨們,來一個“月餅101”大PK。
五仁月餅▲▲▲
五仁月餅分廣式和蘇式兩類,以花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁5種料,炒熟後去皮壓成碎丁,最後加入白糖調製而成,取名五仁,有圓滿和諧的寓意,廣泛流傳在中國北方、廣東等地。
| 實名拒絕黨
五仁是我的敵人,請五仁自覺離開月餅界,謝謝。
從小到大,別人送、自家買的最多的就是五仁,但是五仁月餅真的很難吃啊,我深度懷疑五仁大月餅就是在一羣人中不斷轉送的工具,不然它怎麼還沒消失???

▲這個羣裏,每天凌晨消失的人,據説……要湊夠五個人
餡裏面不知道是啥的各種果仁混搭在一起,又膩又油,有的時候還能吃到很明顯的冰糖塊,齁甜。最可怕的是,有時候還會“中獎”吃到帶青紅絲的五仁月餅,簡直是我的噩夢。

▲讓人瑟瑟發抖的青紅絲
▲截圖來自微博
而且我吃過的好多五仁月餅都特別硬,咬一口腮幫子疼,感覺直接扔到桌子上,桌子都會喊疼。
真誠建議每個妹子配一塊五仁月餅防身,遇見壞人直接掄出去就能當板磚使,保證一砸一個準。
| 真愛打call黨
作為五仁月餅的忠實擁護者,不吃五仁月餅不算過中秋。
要我説,那些覺得五仁月餅不好吃的,只是因為你們沒吃到過真正正宗的,現在月餅餡料造假太嚴重,很多都是以次充好,偏偏五仁又是最考驗原料的,稍微用點不好的原料,大家一吃就吃出來了。
真正好吃的五仁月餅,糯糯的皮、香香甜甜的餡,吃到花生芝麻都香香的,還有椒鹽五仁的也好吃,鹹甜鹹甜的。
我們自己家做的五仁月餅,從烤箱端出來之後,麪皮的麥香和蛋香、堅果的酥脆油香,全都撲鼻而來,讓你迫不及待的下手去掰一塊、咬一口,什麼都顧不上,就算被燙了也捨不得放下。
而且你們沒發現嘛,雖然表面上大家對五仁吐槽的厲害,但每年還是五仁賣的最好,充分體現出大部分都只是附和着diss一下五仁。
當討厭五仁已經成了一種“政治正確”時,他們不好意思表現出自己對五仁的愛,實際上背地裏不知道多少人要説一句:真香!
鮮肉月餅▲▲▲
蘇式月餅的一種,江浙滬一帶的傳統特色小吃,顧名思義,餡完全是由一大團肉做的。鮮肉月餅的親戚很多,除了全豬肉的鮮肉月餅,還有榨菜鮮肉月餅、鮑魚鮮肉月餅、鮮肉蝦仁月餅等等。
| 實名拒絕黨
鮮肉月餅,真的吃不慣,又甜又鹹又膩,每次只嘗一小塊,就能****噁心一整天。
而且很難理解鮮肉月餅存在的意義,想吃月餅就吃月餅,想吃肉就直接吃肉多好啊,本來月餅皮就很多油了,再加上肉餡,不是更油?
▲截圖來自微博
而且如果想吃被面皮裹着的肉,正常的可選項也很多啊,包子、餃子、鍋貼、煎肉餅……明明每種都很好吃。恕我直言,鮮肉月餅和餡餅的區別在哪兒?
有時候想探索一下新美食,網購的鮮肉月餅到家以後,一拆開全是油,月餅又是涼的,黏糊糊的説不出的難受。
| 真愛打call黨
吃鮮肉月餅當然要吃剛出爐的啊,拿到手裏時,熱乎乎的、香噴噴的,輕輕一撕,外面的酥皮就掉了一地,一口咬下去,肉汁爆出,肉餡細膩勁道,又嫩又飽滿。
即使嚥下去也有肉香味兒輾轉於唇齒之間,特別有****層次感,我天,真得是幸福炸了好嘛!一口一個,一頓一盒,對吃貨來説根本不叫事兒!
▲截圖來自微博
而且鮮肉月餅的種類多了去了:蟹粉的、蝦籽蝦仁的、牛蛙的、鮑魚的、小龍蝦、梅乾菜鮮肉、松茸鮮肉、雲腿月餅……只有想不到,沒有不能包在月餅裏的。
每次到了中秋節,鮮肉月餅攤子前能排出百米長的長龍排隊,有時候要排三個半小時才能買到。如果你要問我幸福是什麼?幸福****就是吃到剛出爐的鮮肉月餅,大肉餡兒的那種!
水果月餅▲▲▲
水果月餅是指用水果或者是水果製品為主要原料加工成餡的月餅,餡料中水果及其製品的用量應該超過25%,低於此標準則只能叫“水果味”的月餅。
| 實名拒絕黨
為什麼月餅裏要包水果,水果這種東西不都應該生吃嗎?很多水果餡亂七八糟的,齁甜齁甜的,難以想象居然有人會喜歡吃水果月餅。
最重要的是,水果月餅裏面就真的是水果嘛?真是太傻太天真。市場上你們喜歡的那些芒果味、草莓味、哈密瓜味之類的月餅,其實全都只是**“味”**而已。
掛羊頭,賣狗肉。她們不過就是冬瓜餡**,你們自以為吃的水果,大多都是冬瓜+香精+色素,不要自欺欺人啦!**
| 真愛打call黨
水果月餅居然有人拒絕?搞笑嘛?
▲截圖來自微博
清甜的水果包在月餅餡裏,一口下去就是一個夏天的味道。作為一個喜歡吃水果的骨灰粉,真心感覺加熱過的水果比常温的更好吃。
不管是榴蓮月餅啊、覆盆子月餅啊、西柚月餅,還是芒果月餅、藍莓月餅、蔓越莓月餅,都是香糯又清新。
還有新上市的水果餡水晶月餅,簡直是每個顏控的人生夢想。而且用冬瓜冒充水果,跟水果有什麼關係,假貨到處都有,也不是真貨的問題。
蓮蓉蛋黃月餅▲▲▲
蓮蓉蛋黃月餅是廣式月餅的一種,用蓮子熬成蓮蓉作餡料,再配上一顆蛋黃,追求鹹甜結合,廣式蓮蓉月餅還在2009年正式進入廣州非物質文化遺產名錄。
| 實名拒絕黨
到底是誰發明的這種奇奇怪怪混搭風的月餅,蛋黃是鹹的,蓮蓉是甜的,甜的包着鹹的,又甜又鹹,真的是接受無能。
而且我吃到的蛋黃蓮蓉月餅,大多蓮蓉餡都是特別厚厚的一坨,咬半天都咬不到裏面的蛋黃,等到終於見到蛋黃的時候,早就被那個甜味膩的不想吃了。
▲截圖來自微博
至於遇到的蛋黃,也經常是乾巴巴的,讓人噎得慌。記得有一次半夜三更吃了一個蛋黃蓮蓉月餅,膩到我連話都説不出來了,甜到倒牙,喝了超多茶水,才終於把那個甜膩的味道壓下去。
| 真愛打call黨
蛋黃蓮蓉,應該算得上是月餅節最經典的CP了,不管是哪個地方哪種口味,過中秋節供月的時候都少不了蓮蓉月餅的身影。
鬆軟的月餅皮、甜甜的蓮蓉、流油的金沙蛋黃、蓮蓉酥鬆軟,入口又綿密。吃起來就像是夾心麪包,有時候還沒到中秋節,就已經吃了大概五六七八塊蛋黃蓮蓉月餅了吧……
雖然也嘗過不少這兩年的網紅月餅,但是兜兜轉轉,我還是覺得蛋黃蓮蓉最是好吃,堪稱心頭硃砂痣和天邊白月光!
混糖月餅▲▲▲
山西北部和內蒙一帶最常吃的是混糖月餅,又叫冰糖月餅、素月餅,它沒有餡兒,只是在月餅的表面放一些碎冰糖和芝麻。
| 實名拒絕黨
額,讓我們來澄清一下概念,這是月餅?這不就是個麪餅嘛?吃沒餡兒的月餅和吃餃子只吃餃子皮、吃包子只吃包子皮、吃煎餅只吃煎餅皮有啥不一樣?
還想舉手問一句,沒餡兒的月餅跟放大版的桃酥有啥差別嗎???實在不懂這個清奇的腦回路,中秋節居然喜歡吃烤麪粉大餅,服氣服氣。
▲截圖來自微博
| 真愛打call黨
除了冰糖月餅,其他一切都是異端,沒餡兒的冰糖月餅才是家的味道啊!
在月餅表面撒上一點點冰糖碎、瓜子仁、芝麻,一口下去胡麻油的香味兒撲面而來。吃啥就是啥,吃月餅就吃月餅,吃什麼蓮蓉、蛋黃、水果就單吃啊,攪和在一起是什麼鬼!味道混起來真得不會感覺很奇怪嘛?
▲截圖來自微博
月餅還是沒餡兒的好吃,在外地的時候總想買沒餡兒的月餅,怎麼都找不到,對中秋節都沒什麼心思過了。
各種盤點裏面總也沒有混糖月餅的影子,可我就是好這一口,雖然除了山西、內蒙一帶的孩子以外,沒人聽得懂我在説啥……看到滿街的有餡兒月餅,看着就胃裏好難受啊,好像吃沒餡兒的豐鎮月餅,鬆軟甜還大,一個頂五個啊!
還有更奇葩的▲▲▲
遙想當年,五仁月餅被眾人齊聲討伐“滾出月餅界”!**可是誰成想,商家們的想象力越來越豐富,**長江後浪推前浪,各種奇葩月餅一個接一個挑戰大家的口味。
別看下面這個月餅造型挺正經的,名字也還挺好聽,“青花椒滷肉月餅”,但是裏面的餡料……感覺改名叫“肉夾饃月餅”更合適???
北方人夾饅頭的腐乳標配,夾到月餅裏是什麼口味?
皮蛋月餅,專治各種月餅不服
配上方便麪的月餅,咬一口嘎嘣脆~
……
雖然月餅界的黑暗料理數不勝數,但是還有比這些月餅更可怕的——
各位同學,當中秋節過完之後,你們很可能就要在食堂看到經典款的“月餅炒一切”了,祝大家好運,中秋快樂(*^▽^*)~~~
▲月餅香菜炒西紅柿……
你還見過哪些奇葩月餅
留言裏告訴上流君吧
[1] 吃喝少年團.2018中秋月餅測評[EB/OL].2018-09-20.
[2] 上海小資美食.我們把魔都鮮肉月餅全都吃了一遍,只為告訴你哪些是噱頭哪些是貨真價實![EB/OL].2018-08-25.
[3] 佛山發佈.沒想到,水果月餅很多都是用它做的!你還敢吃嗎?[EB/OL].2017-09-02.
[4] 範煜昊.中秋將至,鮮肉月餅賣火了,南京東路上最長的隊伍要排3個半小時[EB/OL].2018-09-17.
[5] 情感一加一.閬中人家鄉的味道—桂花月餅[EB/OL].2017-09-22[2018-09-19]
[6] 旅商新聞.舌尖上的歷史,百年豐鎮月餅的前世今生,瞭解多少?[EB/OL].2017-07-13.
[1]吳亞明.幾米漫畫造就台北最美捷運站[N].人民日報海外版, 2017-06-09(11)
[2]盧哲.基於包容性的台北市生活性接到形塑策略研究[D].廣東:華南理工大學建築學院,2016
[3]胡蝶.城市文化地標認識、認同的兩岸差異研究——以台北誠品書店與上海季風書園為例[D].上海:上海交通大學媒體與設計學院,2011
[4]李東醒.台北商業展陳空間設計研究[D].江蘇:蘇州大學藝術學院,2017
[5]李燕君.台灣便利店這些年[EB/OL]. 聯商網,2016-06-28]
[6]姚振黎.台灣夜市及其飲食文化探原[J].南寧職業技術學院學報,2011(16-6)
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