那些排隊喝網紅奶茶的年輕人_風聞

作者：南風窗記者董可馨

“我們這些嗑奶茶的人基本與癮君子一樣，喝了第一口以後，整個人生就走上了岔路……”

説到奶茶就容易讓人聯想到“網紅奶茶”這樣的流行時尚。在一般的社會認知中，去買一杯“網紅奶茶”是要排隊的，長長的隊伍裏多是衣着光鮮的年輕人，他們浪費半小時甚至兩三個小時排隊，就是為了一杯時尚感十足的奶茶。

然後，可能自我回味，但更可能的是發朋友圈。而奶茶及與之相關的話題，也變成一種談資。

不清楚隊伍裏有沒有“託”，是不是商業營銷套路製造出來的奇觀，但很多年輕人排着隊去買奶茶“上癮”，這是事實，也構成了一個消費社會中的景觀。

居伊·德波在《景觀社會》裏説：“在現代生產條件無所不在的社會，生活本身展現為景觀（spectacles）的龐大堆聚。直接存在的一切全都轉化為一個表象。”

但表象恰恰是由某種社會動力驅動某些機制所製造的。對於“排隊買奶茶”這個景觀來説，社會動力是什麼呢？

甜蜜的“小確幸”

“網紅奶茶”的命名本身作出了一個強烈的暗示：它是一種消費主義和小資情調相結合的產物。無論是在奶茶店裏，排隊的場景，還是社交媒體上的各種用詞，都共同構成了以“奶茶”為媒介的時尚景觀。自我認同正是由此而形成，同時，在語言、動作中，消費主義，以及心理上的很多東西已然被掩飾。

“我們這些嗑奶茶的人基本與癮君子一樣，喝了第一口以後，整個人生就走上了岔路……”

微博上有這麼一句文青味十足而又誇張的話，出自一位網名為“一朵嬌花劉”的人之手。這句話顯然是喝網紅奶茶羣體的自我表達，其轉發接近四萬，點贊兩萬。

“男人是泥做的，女人是水做的”，有些人是奶茶做的。

深圳的熱門商區海岸城集中了當前大火的一眾奶茶店。2018年9月22日，一個普通的週六午後，幾家熱門奶茶店前無一不排着十幾人的隊伍。

隊伍中人，年輕女性為主，多是三三兩兩地結伴而來，聊天嬉笑，或一起自拍，看起來，等待並沒有那麼焦躁難耐。

鹿角巷門口右側，陳雪和朋友拿着剛買的經典款黑糖鹿丸鮮奶，在鹿頭背景前合影。

這不是陳雪第一次排隊買鹿角巷。

陳雪今年大學畢業，剛從上海到深圳工作不久。

離開上海前，她與幾個朋友約定吃頓離別飯。離約定時間還差兩小時，她趕去鹿角巷，為朋友買奶茶，為此排了兩小時隊。

三個月後，正值中秋那天，當時送行的朋友自己買了杯鹿角巷，特意拍照發微博表達對陳雪的思念，並感嘆手中的奶茶沒有陳雪當時排隊兩小時買的那杯好喝。

在這個“但願人長久，千里共奶茶”的故事裏，圍繞奶茶的買、喝、曬行為，已不止是滿足口腹之慾，還成了社交的一部分。

像陳雪一樣，與好友結伴買奶茶是很多人的常態。獨自來排隊？那就無法感受“小確幸”了。

而買到奶茶後，擺拍好，曬出去，是她們在朋友圈打卡的必要操作，也好似一種神聖的儀式。

可為什麼是買奶茶，而不是做別的？最尋常的一種反應是：奶茶好喝。

不難理解，甜蜜、冰涼，再加上珍珠的Q彈，奶茶的豐富口感意味着味蕾的享受。這種享受的體驗，在很多追逐奶茶者那裏相通，因為網紅奶茶亦有網紅配方。

奶霜莓莓果茶，加珍珠椰果，去冰，不另加糖。

這份CoCo都可奶茶配方，沈蜜對朋友推薦過多次。調好後的奶茶是粉紅色的，杯底厚厚一層黑色珍珠和紅色果肉，沈蜜握在手裏，拍下照片，發到微信好友羣中。

初次見面很難猜到，一張娃娃臉的沈蜜，已經讀博士了。《南風窗》記者與她在海岸城鹿角巷的相約，正合她意，她是感嘆過“奶茶不被圍剿，我國的禁毒大業就算失敗”的人。誇張而又覺得時尚似乎就是她們的風格。

口味可以被塑造，也可以被跟風。

“1點點的阿薩姆紅茶+波霸、珍珠、椰果+布丁，準備嗑到天荒地老”，網友“一朵嬌花劉”的微博下，這份配方點贊量頗高。

天荒地老未免誇張，流行口味隨時而易，奶茶界沒有例外。

如今近乎珍珠般奶茶標配的奶蓋，是在這兩年喜茶火爆之後，才流行起來的。

不同於傳統奶茶，奶蓋茶中的奶與茶分離，厚重的鹹味芝士浮在茶湯上，送入口中，稠膩與清淡交織，放在五年前，很難想象奶茶製作還能玩兒出這種花樣。

再往前追溯，開啓不少人關於珍珠奶茶的初始記憶的避風塘之類，做法還是奶茶粉兑水，其他奶茶連鎖店，也多是類似。

彼時，速溶奶茶市場廣闊，號稱“一年賣出三億多杯，能繞地球一圈”的香飄飄奶茶廣告鋪天蓋地，“你是我的優樂美”不絕於耳。

只是在2016年前後，清爽、健康、有茶香的奶茶才開始取代甜膩的初代珍珠奶茶，成為市場新寵。1點點和喜茶，都恰在此時踩在了風口上。

有人認為，奶茶的突然火爆，與口味升級有關。似有道理，不過口味社會學並不足以解釋問題的全部，火爆的奶茶現象，還受到更深層邏輯的支配。

資本推手

社會學家鮑德里亞曾有言：“流行，作為政治經濟學的當代表演，如同市場一樣，是一種普遍的形式。”

奶茶並不自然，作為流行文化的奶茶現象，是在進入資本狂舞、消費升級的時期，才大量而廣泛地傳播開來。普通的飲用奶茶的行為，自然難以避免地同整個商業社會的運作邏輯相勾連。

2016年，喜茶獲得了IDG資本以及知名投資人、樂百氏創始人何伯權的共同投資，融資金額超1億元。一年半後，喜茶宣佈完成4億元人民幣B輪融資。

本是起源於廣東江門一條小巷裏的奶茶店，在資本的助力下，迅速成長為奶茶業中的大佬。

“大佬”的崛起在相當程度上催熱了整個奶茶業。也因為資本的蜂擁而至，催得奶茶日益“高檔”。

裝修華麗，用料考究，包裝精美，是當今網紅奶茶的普遍賣點。

沈蜜第一次看到鹿角巷的奶茶杯直感到驚豔，“一杯奶茶怎麼能做到這樣好看。”

沈蜜記得她小時候愛喝的“葡京”奶茶，用普通的紙杯盛裝，兩元一杯，後來，奶茶包裝普遍是透明塑料直筒杯。

顛覆了以往傳統，鹿角巷在視覺體驗上花了大功夫。三個經典款，杯身精緻，將奶茶倒置，杯底的黑糖會像“泥石流”一樣沿着杯壁落下，獨特的掛壁形成紋理，像一幅黑白山水畫。

另一款極光系列也顏值極高，紫色的北極光是葡萄蘋果醋口味，金黃的晨曦是芒果口味，前者由藍色漸紫，彩色的光影漸變，看着像天空的美色融入進了一個瓶子裏面，如星空般夢幻。因為高顏值，網上流傳着不少明星與這款飲料的合照，不少粉絲因此慕名前去。

抱着高顏值奶茶杯拍照的年輕人，已經很少會想起三五塊的初代珍珠奶茶了，那時候，街邊奶茶店鋪還多是幾平米的小店。

而今，裝修大氣的鹿角巷，一杯奶茶均價二十多元，而這個定價正在悄然成為網紅奶茶的主流價位。在更顯“高端”的奈雪的茶，一杯山竹味的茶飲甚至能賣到58元。

如此看來，近十來年的奶茶發展史，實在是一部奶茶業的消費升級史。它既是奶茶業演進的必然邏輯，也在演進進程中，完成了一次次的階層區分。這道理，對消費者如此，對奶茶品牌亦如此。

台灣和深圳，一個是奶茶飲用基礎深厚的奶茶大本營，一個是最具經濟活力的發達都市。前者孕育了台蓋、鹿角巷、1點點、CoCo都可等品牌，後者則捧紅了奈雪的茶和喜茶。

追逐“高端”奶茶的年輕人，在商業中心和寫字樓間買下一杯奶茶時，不會在意其他小眾店鋪，無人排隊就是明證。

而為數不多的那幾家被熱炒的超長時間排隊現象，看似不可思議，也不過是消費主義在商業社會中的又一次上演。而它背後的心理基礎，則是從眾和追求“逼格”，飢餓營銷等商業策略，只是這種心理的催化劑而已。

奶茶文化？

奶茶現象在消費主義的卷裹之下，成為當代社會中的一種時髦，這只是消費社會的一般表徵。

現實中的例子不勝枚舉。

2017年五一期間，在上海普陀區真北路近鐵城市廣場，出現了一家只開了4天的快閃奶茶店—只靠6款產品，便吸引了過百萬的人流。

在抖音上，有一系列“一杯可以占卜的奶茶”的短視頻獲贊111.8萬。

試圖賦予奶茶以附加意義的商家有之，配合商家進行這場文化表演的，更是趨之若鶩。

那兩家店，前者名為喪茶，後者叫作答案。形異神似，雖是奶茶店，但賣的卻是“感覺”。

聽起來有點“玄”。

喪茶以反雞湯、負能量著名，店內奶茶配文多是反諷和無奈。

“浪費生命綠茶”的配文是“拼了命想擁有你的美好，滿頭白髮才知都是過客”；

“加班不止加薪無望綠茶”則配以“工作和前程都是無止境的遠方，必須加餐才能撫慰這憂傷”。

喪茶官方一邊喊着“乾了這杯小確喪”，一邊不忘正能量的反轉：“生活總會出現困擾，並不至於悲慘，雖然一直出現，但依然懷有希望。”一正一反，賣的都是情緒。

大眾點評上有喝過喪茶的網友留言：“每一句都扎心了，每一樣都是本人。”還有人説：“如果你剛失戀、剛失業、剛在地鐵站丟了公交卡……可以走進這家喪茶拍兩張照片。”

向兩個喪茶飲者詢問感受，前一人説：“我是個迷信的人。所以我喝喪茶，是想把所有的壞運氣和不開心都喝下去，尿出來，那我就好運連連了。”

後一人則認為喪茶表達了一種理性的態度。“原來很看不慣總講究吉利的人。喪茶狠狠地打了那幫人的臉，就要不吉利，就要一喪到底。人生事，在人為，跟迷信吉凶沒有關係。”

再追問，會為情緒買單嗎？回答模稜兩可。

“答案”奶茶不直接營銷情緒，它玩兒的是神秘。

怎麼玩兒？方法很簡單。顧客把自己的問題寫在杯套上，將會得到一杯上面印有回答的奶茶。或用它的廣告語來説：“你在我的腰間寫上疑問，我在身體上為您烙印答案。”

有顧客問：“我和他還可能麼？”得到的答案是：“相濡以沫不如相忘於江湖。”

還有人問：“會好嗎？”杯中顯現：“雲起雲落，靜待花開。” 

很文青，很佛系，雲淡風輕，箇中滋味，自己體會。

還沒嘗試過“答案”，沈蜜喜歡點一杯“不悲不喜”，她覺得生活的秘密已經寫在杯壁上了，隨緣嘛，反正“喝的都是心情”。

只是，情緒轉瞬即變。也曾火的避風塘早成歷史，某個地方的“1點點”已少有人在排隊。