別盲目崇拜網紅奶茶店，只有做對這幾點才賺錢_風聞

島 君 説

哲學家讓·鮑德里亞説：“在過剩供應的時代，人們不消費物的本身（使用價值），人們總是把物品用來當作能夠突出自己的符號。”

這位法國人看上去已指出了在這個新消費時代成為網紅商品的關鍵。

在他過世5年後，一家茶飲品牌在廣東江門一條叫做江邊裏的小巷誕生，並在後來的幾年時間裏，引領了對這個20年來不温不火的行業的重塑，讓茶飲像咖啡一樣走紅，成為年輕人的時髦飲品。

資本的進入給了新品牌更多挑戰先入局者的可能，不過，僅僅講着像“展現年輕人的生活方式、品味和態度”這樣千篇一律又冠冕堂皇的話並不足以複製喜茶、奈雪の茶在這門生意上的成功。

圖 片：視覺中國

來 源：正和島（ID：zhenghedao）

網紅奶茶的成功已經毋庸置疑：不論是店鋪門前常見的等候隊伍，充斥在社交平台的精緻照片和視頻，還是動輒過億的融資規模，無不在宣示着這些品牌對於人羣和資本的強大號召力。有人會將網紅奶茶的成功歸功於其在出品、包裝和裝潢上的創新，但真相究竟如何？我們不妨藉助極光大數據近日推出的《網紅奶茶店人羣研究報告》，來看看這些品牌究竟做對了什麼。

成本高競爭大，

但一線城市永遠是網紅品牌的最佳試驗田

誠然，並不是每個奶茶品牌都適合將一線城市作為開店首選。但要成為名副其實的網紅品牌，它們必須經受一線城市的洗禮。

以喜茶和奈雪の茶這兩個網紅品牌為例，據極光大數據統計，喜茶門店有66.3%分佈在一線城市，在奈雪の茶中該比例也達到66.17%。與此同時，分佈在一線城市的喜茶人羣佔比達到58.03%，奈雪の茶則為62.41%。不論在店鋪數量還是客流貢獻上，一線城市特別是廣州和深圳在兩個品牌中均佔據舉足輕重的地位。

為什麼一線城市會成為網紅奶茶品牌的最佳試驗田呢？大部分網紅奶茶品牌主打精品和個性化定位，產品價格大多定位在中高段區間，整體定位更靠近輕奢品類。一線城市消費者的價格敏感度相對較低，也更願意為產品的質量、外觀、環境、情感等因素支付更高的溢價。

另一方面，由於**一線城市在消費潮流和輿論的發酵和擴散上享有天然優勢，**能夠在一線城市走紅的品牌也相當於佔據了傳播高地。正如一個説法所言：“你所在的城市不一定有喜茶和奈雪門店，但你很大可能有聽説過這兩個品牌。”

讀懂年輕人很重要，

但白領和學生才是網紅奶茶的真正“試金石”

無可否認，網紅奶茶品牌的成功很大程度上得益於它們“更懂年輕人”。網紅品牌不論在產品定位、口味、包裝還是門店裝潢上，無一不在詮釋着自己對於年輕消費者的解讀。

這一導向也得到了報告結果的支持：喜茶和奈雪兩個網紅奶茶品牌16-25歲受眾的佔比高達50.21%，26-35歲受眾的佔比也達到40.53%。但更值得關注的是這個羣體的身份。

根據極光大數據的統計，都市白領和學生似乎是網紅奶茶品牌的“生力軍”。在北上廣深4個一線城市中，白領人羣在兩個網紅品牌受眾中的佔比均接近或超過五成。除白領外，學生羣體也是兩個網紅品牌的典型受眾。即便是在佔比最低的深圳，喜茶的學生羣體佔比也達到14.28%，奈雪則為15%。

網紅奶茶品牌會對這兩個羣體構成強大吸引並非偶然。由於一線白領和學生羣體的年齡結構相對年輕，他們擁有一定的消費能力，對於新鮮事物也有着較高的接受程度。白領和學生羣體熱衷於在社交媒體分享自己的生活，對潮流擁有天然觸感，更是潮流傳播的有力推手。不論是哪股消費升級浪潮開始蔓延，你總能從中窺見他們孜孜不倦的身影。

至於一個奶茶品牌能否晉升為網紅，這兩個羣體也是最好的試金石。所謂“無話題不成網紅”，倘若一個奶茶品牌的定位和產品尚不足以引起這兩類人羣的共鳴和分享，它大概率也就註定與走紅無緣了。