國民小吃No.1竟是它？我做了個大數據研究，發現沙縣和黃燜雞敗了！_風聞

大家好，我是蛋蛋姐

前兩天zero哥來酷玩串門

我和烏鴉為了表達歡迎之情

於是決定請zero哥

。

。

。

吃！外！賣！

AA制的那種

zero哥當時都開心蒙了

不過接下來的場面

就更刺激了

當外賣送到後

場面是這樣的：

zero哥端着黃燜雞扒拉

烏鴉吃着沙縣小吃的飄香拌麪

而我，則吸溜着麻辣燙

小小的辦公桌上

湊齊了三大國民小吃

我們幾個卻無法淡定地吃飯了

而且還差點打起來

因為我們都覺得

自己的才是國民小吃No.1

烏鴉：

沙縣小吃早已攻佔國際

論國民小吃NO.1

非我沙縣莫屬

zero哥：

一隻雞一個菜

小吃一絕

我：

不是針對誰

除了我的麻辣燙

在座各位的都是渣渣

這時對面工位突然發出了一聲怒號：

你們考慮過蘭州拉麪的心情嗎

啊？？？？？？

説實話，沒有

但作為一個講道理的科技美少女

我肯定不會憑感覺下定論

所以為了打臉他們

為了證明麻辣燙最牛逼

為了探討誰才是如今中國

真正深入民心的小吃NO.1

我學着Zero哥以前

程序猿爬數據的方法

從以下三個方面進行了研究：

首先，我研究了店鋪數量

麻辣燙也沒多牛逼

就是沙縣小吃和黃燜雞

總和的兩倍！

其次，我研究了網絡關注度

麻辣燙也就一般

就是那條指數曲線

比沙縣小吃和黃燜雞高了老多

最後，我研究了實際訂單數

麻辣燙也就那樣

就是訂單熱力圖紅紅火火

襯托的沙縣小吃可憐兮兮

三個回合下來

我竟然覺得有點殘忍

因為我最愛的麻辣燙啊

已經把沙縣小吃和黃燜雞

虐成了戰五渣

不信啊

且聽我跟你一一分解

Round one

首先，從“外表”下手

我們先對比一下

三家店的經營規模

經過地圖搜索

蛋蛋姐我統計了截至到今天

全中國有具體定位的沙縣小吃數量：

37452家

相當於肯德基的7倍

麥當勞的12倍

可以説是十分驚人了

全國各地沙縣小吃分佈數量圖

從圖上可以看到

最愛吃沙縣的

是浙江、福建、和江蘇

但比較有意思的是

浙江的沙縣小吃

整整比福建多了2000家

可福建

才是沙縣的“老家”啊

不得不説

浙江真不愧為做生意

開廠子的黃金寶地

接下來

蛋蛋姐我又用相同的方式

統計好了2018年

全國黃燜雞的店數

是多少呢：

56953家！

比沙縣小吃

差不多多了兩萬家

全國各地黃燜雞分佈數量圖

僅僅在它的發源地山東

就有7000多家

不過，看來江蘇、浙江和河南

的朋友們也都喜歡吃黃燜雞

因為店鋪都在3000家以上

説實話

得到這個數據的時候

蛋蛋姐我也是懵逼的

畢竟沙縣小吃已經做了二十多年

而黃燜雞進入大眾的視線

也就在2013年左右

在扒了幾份文章數據後

蛋蛋姐我發現

黃燜雞在全國各地的門店數

及擴張城市數

確實在幾年內實現了暴漲

簡直就是異軍突起的典範

並且在2016年

黃燜雞終於突破了3萬家店

單論規模

沙縣小吃早已不是敵手

我去，靠**“做雞”**就能

打敗種類多樣的沙縣小吃

有點厲害啊

接下來，就是統計麻辣燙數據

雖然整個過程慌得一比

但果然

麻辣燙從來不會讓我失望

它的數據是多少呢

。

。

。

足足183297家！

哪怕黃燜雞和沙縣加起來

再乘以2

都不夠這個數！

為了烘托此刻喜悦的氣氛

蛋蛋姐我還特意把地圖顏色

換成了紅色

（哈哈哈哈紅紅火火恍恍惚惚）

全國各地麻辣燙分佈數量圖

從上圖可以看出

江蘇、山東、河南、廣東

才是吃麻辣燙的大佬

而它的發源地四川呢

連前5都排不進去

這個只是開的店鋪數

萬一麻辣燙門庭冷落

大家根本就不care呢

所以蛋蛋姐我還不能説

這一局我和麻辣燙

是徹底地贏了

Round Two

那麼，我們再看一下他們的“靈魂”

即全國搜索熱度

（一般可以反映大家的關注度）

因為該數據

最早只能定位到2011年

所以我們只能看到

從2011年開始的走勢

果然！

麻辣燙絕不會給我丟人

從2013年開始

麻辣燙的關注度

就遠遠高於其他兩位

贏得毫無壓力！

而反觀其他兩位呢

從2015年開始

黃燜雞與沙縣就難分高下

直到今年

黃燜雞才展現出一些優勢

可上面我們已經分析了

從2016年開始

黃燜雞的店鋪數就已經打敗沙縣

成為街頭霸王了啊

這是咋回事兒呢？

蛋蛋姐我覺得

這很可能是因為

沙縣小吃的媒體宣傳

遠遠好於黃燜雞

所以在網上

也得到了更多的曝光量

為了證明這個想法

蛋蛋姐我在谷歌上

查找了相關新聞資訊數

結果

沙縣竟是黃燜雞的十****倍！

這也就解釋了

為什麼很多人

總感覺黃燜雞不如沙縣有名

周圍的店卻越開越多

那麼分析了外表和靈魂

還不能證明

他們一定深受大家喜愛

萬一大家只是搜搜看看

根本就不買呢

所以

。

。

。

Round Three

我們來一個訂單量大比拼

這一局，與以上不同的是

數據方面

我委託了Zero哥

幫忙爬一下全國外賣數據

（當然，沒有告訴他實情）

可令人失望的是

Zero哥只答應給到北京數據

他當時是這麼説的：

要啥全國的

要啥全國的啊

爬那麼多數據會被封號的

我得死多少號去給你找這數據啊

可能是上次請外賣AA制

讓Zero哥生氣了吧

不過只有北京的數據

也很棒棒吧

大約等了兩天

Zero來找我了

他跟我説：

蛋蛋你知道嗎，僅僅上個月

在餓了麼上面

沙縣、黃燜雞、麻辣燙三家

總訂單量就達到了280萬！

也就是説在北京

上個月可能每七個人

就有一個人點過“國民小吃”

吃貨的力量真是無可限量啊！

蛋蛋姐我在此

替各位吃貨對Zero哥説：

小意思，小意思

然後我笑着對他説

黃燜雞是不是敗了

他幽幽地給我發過來了

這三種小吃訂單分佈的

高逼格熱力圖，如下：

沙縣小吃北京訂單分佈圖

黃燜雞北京訂單分佈圖

麻辣燙北京訂單分佈圖

從星星點點到大紅大綠

蛋蛋姐我覺得

這簡直就是

深夜放毒熱力圖啊

從圖上看

沙縣小吃早已成了戰五渣

黃燜雞和麻辣燙

的差距雖然不是很明顯

但數據上

麻辣燙比黃燜雞

可整整多了8萬家

是的

麻辣燙又贏了

贏得毫無懸念

。

。

。

蛋蛋姐我研究後發現

麻辣燙的成功

幾乎是註定的

因為它的經營模式

太牛逼了

我們先説一下沙縣小吃

沙縣小吃是怎麼做起來的呢

在23年前的沙縣人

本都是身背鉅債的倒黴蛋

後來為了“逃債”

沙縣人偷偷在外面

靠“做小吃”勉強餬口

後來越做越大、掙得越來越多

許多沙縣人加入進去後

才挽救了沙縣這個地方

還出了不少富翁

如今沙縣小吃年營收70億

但是其實呢

沙縣小吃名義上是付費加盟

連鎖經營

但是如今大部分的店

都是沙縣人及其外地親戚在支撐

這個地名為品牌的店

隨便一個沙縣人

掛上招牌就能開

大家都在消費品牌

太少人想着好好經營了

去店裏吃過沙縣的人

肯定都抱怨過裏面的衞生環境

實在令人擔憂

店面小

裝修不好

到處都是剩飯剩菜

廚房裏的食物露天存放

從而給顧客

造成許多負面印象

而黃燜雞米飯呢

其店鋪裝修和衞生狀況

都比沙縣小吃好很多

雖然只有一道單品

但黃燜雞也是從老輩裏

就傳下來的美食

品牌美譽度較強

並且據黃燜雞官網爆料

他們一般都是

每天先早早把雞燉好

等顧客選菜後再收汁

大大簡化了後廚流程

方便、快捷

也便於新加盟的店主快速上手

而我的麻辣燙就更厲害了

不光集齊了以上

加盟、店面規格好、衞生等優勢

還自創了一套騷操作：

一鍋亂燉

一碗吃到十幾種菜

色香味俱全啊

而且從經營上

只需要總部提供核心原料

加盟的人把肉啊菜啊

放進去燉燉就好了

相比沙縣和黃燜雞

回報週期短、節約人力

所以麻辣燙的量級

可以呈爆發式增長

可以説不管論規模

還是關注度、訂單數

麻辣燙這次真的是

徹徹底底

從裏到外

全方位地贏了

是王者

是小吃中的霸中霸！

而倘若沒有黑馬出現

它的經營模式將極大可能地

讓它在未來很長一段時間內

保持王者的地位

不過以上分析

也有一些漏洞

畢竟沒有考慮到

蘭州拉麪

重慶小面

朝鮮冷麪

酸辣涼皮

烤肉炸串

過橋米線

……

上海湯包的心情

但是

。

。

。

who care呢

？？？

好了，把文章甩給烏鴉和Zero哥

就去吃麻辣燙了

恩

。

。

這已經是我今天

吃的第四份麻辣燙了