中外乳業五大差距，如何找準突破口實現企業躍升？_風聞

隨着中國乳業國際化進程加速，加上近年來中國與新西蘭、澳大利亞等國的自貿協定升級，以及消費者對國產乳製品的信心尚未恢復等因素，中國乳製品進口總量呈現爆炸式增長。

                         

各類別進口乳製品在5年間勢如破竹的增長態勢

資料來源：《中國奶業白皮書2016》

據海關數據，中國乳製品進口量已從2008年的38.7萬噸，增加到2017年的247.1萬噸，不到十年的時間，翻了6倍不止。而2017年進口乳製品摺合成生鮮乳的數量已達1485萬噸，佔到中國生鮮乳產量的40.6%。

但在國際乳業巨頭在中國市場高歌猛進之際，中國的乳製品卻面臨着巨大的挑戰，出口量、出口金額雙雙受挫，在國際市場的競爭中大而不強、盡顯疲態。

                       

中國乳製品出口呈現出強烈波動、整體下滑的態勢

資料來源：《中國奶業白皮書2016》

正如農業農村部副部長於康震，在國務院政策例行會議上表示，2017年****出現“賣奶難”與大量進口乳製品並存的現象，根本原因還在於中國乳業國際競爭力弱。此一階段，適當接入國際乳品市場，倒逼中國乳業進行結構調整，有助於推動中國乳業轉型升級。

                     

那麼在中國乳業這一轉型升級、爬坡過坎的關鍵階段，如何有效提升核心競爭力，抓住中國乳業百年機遇，進一步掌握突圍而出、打入國際市場的規律和能力，尤為關鍵！

中國乳業可以從哪些方面尋找突破口呢？從中外差距中可見一斑：

差距一

國際乳企成本低廉

受苜蓿依賴進口、人工成本上漲、檢測成本居高不下等因素的影響，中國乳業成本逐年上漲，原奶價格一度達到其他牛奶主產國的兩倍，在加劇的國際競爭中，處於劣勢。[1]

                       

其中檢測成本更是翻倍上漲，佔總成本的比例已經從過去1%左右上升到近10%，中國乳企的檢測成本高達乳業發達國家的10倍。

而在荷蘭，由於乳業監管方面的計劃性、精細程度，再加上高度自動化的檢測技術，平均下來每個樣本只需要幾毛錢人民幣，既有效地防範了乳品安全問題，又極大地降低了成本。

差距二

國際乳企已走向智能化時代

經過大規模的改造升級，中國的乳牛牧場已經達到了90%的機械化擠奶率，但歐洲20%至40%的新建牧場卻已經開始使用智能化的擠奶機器人。

技術研發上的創新，加上標準化技術的普及推廣，不僅使國際乳企極大地降低了成本，還在乳牛的單產上拉開了與中國乳企的差距，目前中國乳牛的單產是7噸，美國是10.1噸，荷蘭是8.3噸。中國乳業在生產能力上仍有不小的提升空間。[2]

差距三

國際乳企抗風險能力更強

產品結構單一一直是制約中國乳業發展的重要問題，2016年中國用於生產液態奶和酸奶的原料比例高大60%以上，用於生產全脂奶粉的佔21.6%，而用於加工奶酪、奶油的原料奶比例佔比不超過10%。[2]

                   

這種結構不合理導致中國乳業的抗風險能力不強，任何負面情況都會直接影響乳製品的生產和消費。而國際乳企在產品結構上，不僅有更強的抗風險能力，同時還善於在這些產品形式上發掘新的利潤增長點。

差距四

國際乳業更重視可持續發展

中國乳業對可持續發展的重視程度不夠，在產業上下游利益分配、產業組織形式、對奶農利益的保護程度、環境污染的治理方面仍有較大的改善空間。

                     

而國際乳業，如荷蘭，不僅具有世界農業組織化的經典範例——企業和奶農通過合作社進行聯結的經營模式，還將動物福利、生物多樣性、二氧化碳排放量等方面的指標都將列入考核，從而確保牧場和企業發展的可持續性。

差距五

國際乳企能夠更精確地對接消費需求

中國乳業還未重獲消費者信任，時至今日，仍有大批消費者對國產奶粉心存疑慮。如何改變中國乳業形象？如何對接消費者參與產業建設，從而樹立能夠讓消費者信任的乳製品品牌？反觀西方乳業發展歷程，更能梳理清楚中國乳業前路。

                   

如今的國際乳企，不僅有完善、周密、高效的質量管理體系，還有靈活的供應鏈及研發體系，能夠精準對接消費者需求，迅速地對其產品結構作出調整。

參考文獻：

[1] 國家奶牛產業技術體系

[2] 中國奶業白皮書2016

                                    本文由作者授權以“未來農業”原創首發於《瓦赫寧根知識中心》公眾號

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