中外乳業五大差距,如何找準突破口實現企業躍升?_風聞
三农观察-2018-11-01 14:22
隨着中國乳業國際化進程加速,加上近年來中國與新西蘭、澳大利亞等國的自貿協定升級,以及消費者對國產乳製品的信心尚未恢復等因素,中國乳製品進口總量呈現爆炸式增長。
各類別進口乳製品在5年間勢如破竹的增長態勢
資料來源:《中國奶業白皮書2016》
據海關數據,中國乳製品進口量已從2008年的38.7萬噸,增加到2017年的247.1萬噸,不到十年的時間,翻了6倍不止。而2017年進口乳製品摺合成生鮮乳的數量已達1485萬噸,佔到中國生鮮乳產量的40.6%。
但在國際乳業巨頭在中國市場高歌猛進之際,中國的乳製品卻面臨着巨大的挑戰,出口量、出口金額雙雙受挫,在國際市場的競爭中大而不強、盡顯疲態。
中國乳製品出口呈現出強烈波動、整體下滑的態勢
資料來源:《中國奶業白皮書2016》
正如農業農村部副部長於康震,在國務院政策例行會議上表示,2017年****出現“賣奶難”與大量進口乳製品並存的現象,根本原因還在於中國乳業國際競爭力弱。此一階段,適當接入國際乳品市場,倒逼中國乳業進行結構調整,有助於推動中國乳業轉型升級。
那麼在中國乳業這一轉型升級、爬坡過坎的關鍵階段,如何有效提升核心競爭力,抓住中國乳業百年機遇,進一步掌握突圍而出、打入國際市場的規律和能力,尤為關鍵!
中國乳業可以從哪些方面尋找突破口呢?從中外差距中可見一斑:
差距一
國際乳企成本低廉
受苜蓿依賴進口、人工成本上漲、檢測成本居高不下等因素的影響,中國乳業成本逐年上漲,原奶價格一度達到其他牛奶主產國的兩倍,在加劇的國際競爭中,處於劣勢。[1]
其中檢測成本更是翻倍上漲,佔總成本的比例已經從過去1%左右上升到近10%,中國乳企的檢測成本高達乳業發達國家的10倍。
而在荷蘭,由於乳業監管方面的計劃性、精細程度,再加上高度自動化的檢測技術,平均下來每個樣本只需要幾毛錢人民幣,既有效地防範了乳品安全問題,又極大地降低了成本。
差距二
國際乳企已走向智能化時代
經過大規模的改造升級,中國的乳牛牧場已經達到了90%的機械化擠奶率,但歐洲20%至40%的新建牧場卻已經開始使用智能化的擠奶機器人。
技術研發上的創新,加上標準化技術的普及推廣,不僅使國際乳企極大地降低了成本,還在乳牛的單產上拉開了與中國乳企的差距,目前中國乳牛的單產是7噸,美國是10.1噸,荷蘭是8.3噸。中國乳業在生產能力上仍有不小的提升空間。[2]
差距三
國際乳企抗風險能力更強
產品結構單一一直是制約中國乳業發展的重要問題,2016年中國用於生產液態奶和酸奶的原料比例高大60%以上,用於生產全脂奶粉的佔21.6%,而用於加工奶酪、奶油的原料奶比例佔比不超過10%。[2]
這種結構不合理導致中國乳業的抗風險能力不強,任何負面情況都會直接影響乳製品的生產和消費。而國際乳企在產品結構上,不僅有更強的抗風險能力,同時還善於在這些產品形式上發掘新的利潤增長點。
差距四
國際乳業更重視可持續發展
中國乳業對可持續發展的重視程度不夠,在產業上下游利益分配、產業組織形式、對奶農利益的保護程度、環境污染的治理方面仍有較大的改善空間。
而國際乳業,如荷蘭,不僅具有世界農業組織化的經典範例——企業和奶農通過合作社進行聯結的經營模式,還將動物福利、生物多樣性、二氧化碳排放量等方面的指標都將列入考核,從而確保牧場和企業發展的可持續性。
差距五
國際乳企能夠更精確地對接消費需求
中國乳業還未重獲消費者信任,時至今日,仍有大批消費者對國產奶粉心存疑慮。如何改變中國乳業形象?如何對接消費者參與產業建設,從而樹立能夠讓消費者信任的乳製品品牌?反觀西方乳業發展歷程,更能梳理清楚中國乳業前路。
如今的國際乳企,不僅有完善、周密、高效的質量管理體系,還有靈活的供應鏈及研發體系,能夠精準對接消費者需求,迅速地對其產品結構作出調整。
參考文獻:
[1] 國家奶牛產業技術體系
[2] 中國奶業白皮書2016
本文由作者授權以“未來農業”原創首發於《瓦赫寧根知識中心》公眾號

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