烤冷麪居然是這樣誕生的？_風聞

有幸去了一趟南昌，在紅谷灘的夜市閒逛時瞥見了烤冷麪，看見往上面加辣椒時我就懵了這是在幹啥？？？烤冷麪不是甜的嘛？不由好奇這麼一道小小的小吃也有南北差異化，難不成和豆腐腦吃甜吃鹹一樣屬於全國性難題？那這就從烤冷麪的來源來説起。

烤冷麪的來源十分的小説化。正宗的烤冷麪原材料是條裝，等加工完成後就變成了塊狀。其實在我看來，美食正宗不正宗倒是無所謂，好吃就完事了。近幾年烤冷麪一直很火，導致了一些人跟風而行，開始了有模有樣的學做，沒想到做出來的還真是那麼一個模樣，口味也是能説的過去。然而他們忽略了烤冷麪看似是大眾小吃，實際上卻是十分細緻的小吃。

烤冷麪起初不叫烤冷麪，叫鋼絲面。源於1997年黑龍江省雞西市密山市第二中學校門口一攤位，攤主本打算買來冷麪自己晚上回去吃的，數量很少只有幾張，結果在學生的要求下就下了油鍋炸，冷麪板比較厚，本以為炸出來的面會又硬有脆，結果恰恰相反，炸出來以後刷上辣醬，又松又軟，而且吃的時候絲絲分明，當時也叫鋼絲面。幾張冷麪板第一天數分鐘內便搶購一空。連攤主自己也驚訝不已，這麼一道誤打誤撞的美食小吃就這樣被髮明出來。既然深受食客喜愛，那麼周圍的人自然不甘落後，誰能跟錢過不去呢？第二天門口的小攤便紛紛效仿，由於小販不只是油鍋，還有鐵板炭烤等。於是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的冷麪。一段時間以後，油炸面失寵，鐵板烤冷麪銷量遠大於油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷麪板，出現了冷麪夾葱花香菜洋葱調味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。

因為工藝的跟進，所以麪條也由普通的冷麪變換為特製的麪條。但是基本的樣式還是沒有改變，依舊為條裝，不過是有的商家為了圖省事，讓麪條變的寬而已。麪條並排放在澆油的鐵板上後，便是再澆上蛋液，讓麪條變成“面板”，隨後刷上醬料和其他食材，卷好切塊裝盤，大功告成。當然，到了現在，在祖國的大江南北。到處都有烤冷麪的身影，這便是全國開花了，口味什麼的也是千變萬化。 烤冷麪也在這遍地開花的形勢下不斷地變化着。

那麼問題來了，你那裏的烤冷麪是甜的還是辣的呢？