闢謠：網傳牛油果不好吃，不健康還沒營養？我來深入扒一扒_風聞

之前，@風聞社區 官V轉發的一篇的博文，進入了我的好友圈，説牛油果不好吃，不健康，牛油果風靡和營養學毫無關係，僅僅是惡意營銷。作為一名科普博主，我決定闢個謠。雖然原作者也在這裏，但是我就不找了。

附原博主連接（點卡查看），直接上乾貨，從外圍到核心逐條駁斥：

一：進口比例

牛油果目前國內進口的主要來源是墨西哥、秘魯和智利。而且墨西哥的進口比例在逐年下降，因為智利的便宜。之所以過去墨西哥的牛油果多，是因為秘魯和智利的進口許可證發的比較晚。

而且目前在國內：台灣、海南、兩廣、福建、江西、浙江、雲南、四川都有種植。**其中台灣地區和兩廣一帶種植規模比較大。**而且牛油果這東西進口是有關税有運費的，過幾年國內牛油果成了規模，價錢還是要往下降一降。🍋

二：生產模式

這句話是錯的，牛油果（也就是鱷梨）雖然在墨西哥確實是一年四季都能收穫，但不是説收穫四次。而且所有熱帶及其附近的地區都可以達到一年四季或者三季半都能收穫，比如智利和秘魯。

三：牛油果之名

鱷梨之所以叫牛油果是因為它的口感像黃油，中國香港人習慣把黃油叫牛油。而且鱷梨的英文avocado這個詞來自於西班牙語的 aguacate（西語是美洲較為通用的語種）。這個西班牙語詞源來自納瓦特爾語 āhuacatl (墨西哥語種之一)和男生胯下那東西是一個詞。🍋

如果是一般的博主估計這樣也就算實錘了，但我比較較真，我記得阿茲台克語非常古老，我專門查了一下，阿茲台克文字是象形和形意的文字，根本不能用英文寫出來。

四：好不好吃

好不好吃這個問題，仁者見仁智者見智，我大學一個舍友愛吃榴蓮，另一個愛吃臭豆腐，這兩樣東西我都不敢説啥。部分人民羣眾喜聞樂見的牛油果，也不是一個普通作者能抵毀的。

五：營養學

按照中國食物成分表和美國FDA數據：

每100 g牛油果含有：糖 0.66 g、膳食纖維 6.7 g、飽和脂肪 2.13 g、單元不飽和脂肪 9.80 g、多元不飽和脂肪 1.82 g、蛋白質 2 g ，合計熱量160大卡。

每100克牛油果可以供成人每日所需維生素10%以上的種類有：

核黃素（B2）11% 、煙鹼酸（B3）12%、泛酸（B5）28% 、吡哆醇（B6）20%、 葉酸（B9） 20% 、維生素C 12%、維生素E 14% 、 維生素K 20%

每100克牛油果可以供成人每日所需礦物質5%以上的種類有：

鎂 8%、 磷 7%、鉀 10%、鋅7%

可以説除了維生素C含量不是特別高（就算不高，也是蘋果的兩倍），別的含量都不低。**特別是葉酸，中國人特別是女性絕大部分都缺葉酸，**與其等到懷孕的時候天天吃藥片，不如平時多吃點牛油果。當然，讓我媽選的話，肯定選吃藥，因為我媽嫌牛油果貴。

而且牛油果這個東西，含糖低，膳食纖維高，飽和脂肪低，不飽和脂肪高。雖然熱量不低，但是都集中在不飽和脂肪酸上，這恰恰是牛油果最大的營養價值之一。🍋

六：食用方式

為什麼講牛油果健康，除了上面講的營養學之外，關鍵是怎麼吃。很多人拿牛油果和水果比，這個是錯誤的，一天可以吃五個橙子，卻不能吃五個牛油果。

牛油果正確的對比是菜、黃油和醬料。上面已經提到過了，**牛油果的口感和黃油非常接近，所以這東西很大的一個用途用來抹面包。要知道在此之前大部分人是用黃油、甜果醬、花生醬或者沙拉醬抹面包的，而且牛油果醬比普通水果醬含糖量低近十倍。**是不是突然覺得牛油果特別健康。

進一步來看，牛油果不飽和脂肪含量很高，生吃時有很強的飽腹感，健身愛好者可以部分替代主食。這裏我需要特別説一下，牛油果確實可以減肥，但不是説天天胡吃海塞，回家吃倆牛油果就能減肥的，而是説用牛油果替代部分含糖較高的食物，降低糖的總攝入量，進而達到減肥的目的。

**除了抹面包之外，牛油果最大的用途是沙拉，壽司和做菜。**牛油果因為不飽和脂肪非常高，它本身不能過度烹調，非要爆炒的話就會完全化掉。這樣的烹調模式本身就保證了牛油果在實際食用中比較健康。所以正常的畫風往往應該是這樣的：

如果有人非要用老乾媽加牛油果炒飯，emmm······你開心就好。🍋