維權成本太高,違法成本太低_風聞
微观系列-微观系列官方账号-2018-11-26 22:10
今天的標題聽起來驢唇不對馬嘴,就像那個知名的相聲段子一樣,不想當將軍的士兵不是好廚子。
然而在短短三天內,通過暗訪調查接連爆出五星級酒店清潔服務髒亂差,日銷40萬份的外賣速食包生產令人作嘔,這兩篇令全社會關注的新聞。
不管你是住在一晚5000的星級酒店的精英人士
還是月入5000的公司小白領
總有適合你的那一個坑,在等着你。
我以前一直有這樣一個觀點,現在也沒變,就是那些昧着良心,賺黑心錢的人,他們同時也是被坑害的受害者
你是個售假微商,靠着假面膜,假面霜月入百萬,你走進高檔餐廳,吃着精緻的假牛肉,入住五星級酒店,睡着乾淨的髒房間。
當你昧着良心坑害別人的同時,應該知道,在各行各業中,都存在着另一個“你”。
你並不比別人聰明,你只是比別人黑心
而要比黑心,可能賣面膜裏你是最黑心的,所以你賺錢了
而在餐飲行業,在酒店行業,與你一樣黑心的,也同樣在賺錢。
千萬不要以為有錢就能逃掉被黑被坑的命運,也不要以為貴就有好貨,這裏就不一一舉例了,知乎上有個知名的問答,叫做《那些顛覆你三觀的行業內幕》,各路業內人士爆出各行各業的黑坑。
賣房的,裝修的,心理諮詢的,美容保養保健的,賣高檔酒的,給孩子培訓的,各種各樣每個人都必須接觸到的東西,並且不會因為你多花錢就尊貴點,相反,你看起來越有錢,那些黑心業者,坑你越厲害。
拿五星級酒店來説,這種酒店,裝潢動輒百萬,一派高大上的格調,可卻對最基礎的清潔服務充滿不屑和鄙視,這是為什麼?
酒店客房保潔,是一個工作時段非常清晰的職業,一般是中午十二點前後,客人退房集中期比較忙,而其他時間則相對空閒。
所以酒店有僱傭兼職和全職的兩種方法。
對於高級酒店來説,其實是有嚴苛的衞生標準的,你比如杯子,不能有水痕,手印,雜質等,鏡面也同樣乾淨明亮,整個房間,尤其是浴室,衞生間,牀單和枕套上,絕不允許出現頭髮或者體毛。
五星級酒店有這樣的嚴苛衞生標準,而且不管你是兼職阿姨還是全職阿姨,酒店管理者都以這標準一視同仁。
那麼問題來了,你要擦馬桶,擦浴室,擦杯子,擦洗手枱,你最衞生的方法是什麼?
當然是用不同的毛巾分開擦,擦馬桶有專門毛巾,擦浴室有專門毛巾,擦杯子有專門毛巾,擦桌子也有專門毛巾。
那你要準備多少條毛巾?
對於酒店方來説,一個房間搞個四五條毛巾來擦不同地方,會大量增加成本,它不樂意
對於阿姨方來説,我擦一個地方換一塊毛巾,麻煩的要死,我不如一條毛巾擦到底來的快來的省事。
所以就出現了花總曝光的情況,酒店只要求杯子,馬桶,浴室,乾淨沒水漬,手印和毛髮
但對用一條毛巾又擦馬桶又擦杯子的情況睜一隻眼閉一隻眼。
簡單講,酒店要求的是乾淨,而非衞生。
因為乾淨肉眼可見,衞生則不行。
那些被擦馬桶的毛巾,擦的發亮的杯子,確實是乾淨了,但它衞生嗎?
你酒店索性就別擦杯子了,那些杯子用水沖沖都比你用那毛巾擦衞生。
而為了節約成本,僱傭的兼職阿姨,對於這類工作更是以應付檢查為最高標準。之前有個節目就採訪過一位曾在酒店行業服務的保潔阿姨。
這位阿姨坦言,她非常累,打掃房間的時候只要能應付過檢查就行了。
這位阿姨的作息時間是這樣的
早上去酒店打掃房間,下午去飯館幫忙洗菜或者串燒烤串,晚上十點去關門後的商場打掃衞生。
一天的時間全都排的很滿,非常辛苦。
然而清潔員雖然辛苦,但體諒清潔員的不該是消費者,而是酒店僱傭者。
一晚動輒三五千的住宿費,買來的卻是一個住的不安心,睡得不踏實的房間,當以後住酒店都需要自帶牀單毛巾杯子時,那這一晚幾千的房費,意義何在
有朋友説,索性酒店把清潔服務外包了,就像飯館裏一次性餐具一樣,一次性杯子用透明紙包裝好放在那,這樣能最大限度的避免阿姨用擦馬桶的毛巾給你擦杯子了。
可這個建議剛提出來,就爆出另一條新聞
廉價外賣速食包:生產過程令人作嘔,日銷40萬份
合肥槓崗香食品公司,用大量劣質肉(注意劣質肉不是過期肉)員工徒手攪拌肉醬,料理包純手工包裝,通過餓了嗎等外賣平台一天賣出40萬份。
外包給其他廠家來做,就真的好嗎?
不,一樣糟糕。
相信看過視頻的朋友都會覺得令人作嘔,極為廉價的劣質肉加工一下(主要是油炸),再配上醬料,就成為一份十幾甚至二十幾的外賣餐點。
這種所謂的“外賣速食包”實則是在美團,餓了嗎等互聯網外賣平台誕生後火熱起來的。
因為點餐方便,一些商家就大量買進這種“速食包”,在收到客人點單一份排骨飯後,他們稍微加熱排骨速食包,然後將排骨倒在飯上送出去。
當我們點了個外賣,會看到上面有一個數字,這上面的64,代表你是這家店今天第64個外賣客户,那你就可以根據你的點餐時間大致估算,這家店可能有這能力接那麼多單子嗎?
比如你訂的是一個小餐飲店,訂餐時間在11點,可你已經是該店家今天第112位外賣客户了,那你就要當心了,這家店極有可能是在用“外賣速食包”準備你的午飯。
因為任何一家自己炒菜做外賣的店家,除非他是大型連鎖,不然是不可能做到一天一百多甚至好幾百的外賣訂單的。
當然你可以説,我吃的店家是事先自己燒好了一大鍋排骨放在那裏的,等吃的時候直接從鍋裏舀,不是什麼“外賣速食包”。
那我想告訴你,這樣的幾率並不高,甚至是很低。
為什麼呢?
因為成本。
簡單算一筆賬就知道了,你點一份外賣,各種各樣噱頭十足的滿減優惠後,加上外送費22塊
這22塊裏外賣平台抽成20%,外賣小哥要拿3塊,包裝費1塊
這樣你一份肥牛雞蛋肉丸飯,就是14塊
14塊又要有牛肉,又要有雞蛋,還要有肉丸,餐廳老闆還要請個廚師來燒,還要交每個月高額的房租。
你覺得有可能嗎?
一般的做外賣的小店,請個專門的廚師來炒肥牛雞蛋肉丸飯,成本太高。而且不光成本高,你速度也達不到這個量
試問,一百份肥牛雞蛋飯,是炒的快,還是直接用“外賣速食包”快?
那些不昧着良心賺錢的店家,因為高成本,慢速度,早倒閉了,剩下的就是那些用“外賣速食包”達到低成本,快出貨的老闆們了。
而且我們還必須瞭解一件事情
就是假設有兩家店
一家店鋪衞生狀況好,但保持店鋪衞生要增加額外成本,所以食物價格更高
另一家店鋪衞生狀況差,省去了清潔和人工費,食物價格低
那麼請問,這兩家店,哪一家生意好?
那我可以很明白的説,絕大多數情況下,那個價格便宜的店,生意更火,賺的更多。
因為貪圖便宜是人之常情,尤其在外賣平台上,同樣一份肥牛飯,A店賣23,B店賣33,大多數人都會去買23的。
那麼B店的生意就會越來越差,很快B店就會開始學習A店,壓低成本,購買速食包,管他什麼衞生狀況,反正買飯的人也看不見。
於是這個市場上,B店就消失了,出現了兩家A店。
在槓崗香被爆料後,合肥食藥監馬上進駐檢查,但未發現過期的原料和成品,進貨驗證等各項證照齊全。槓崗香目前正停產自查。
其實這一點也不意外
槓崗香那麼大一家企業,不可能傻到去觸碰法律底線,但他會樂意去觸碰道德底線。
劣質肉和過期肉,是兩個完全不同的概念
同理
不衞生和中毒,也是兩個完全不同的概念
遊走在“不衞生”的道路上,避免觸及“中毒”的底線,並以此為基礎謀取企業的最大利益。
這也是為什麼,當政府官方去檢查時,根本查不出太大問題,因為這一套“犧牲道德”,“守住法律”的套路,這些企業玩的太久了。
你看起來噁心的要吐的加工過程,其實並不違法,或者説違法成本很低。
而且,今天爆出的是“槓崗香”,那“路路香”,“條條香”們,必然存在同樣的問題。
因為就和我上面舉的A店和B店的例子一樣
如果A店一直生意火爆的話
那最終,B店會消失,會出現兩個A店。
各行各業都一樣,住五星酒店的待遇,並不比吃十五塊的外賣好,不想當將軍的士兵不是好廚子
看起來你在你的行業靠着賺黑心錢得利了,實際上其他行業的黑心老闆們,正在以同樣的方式坑害你
人的道德水平不是天生的
沒有人生來黑心
也沒人生來善良
接二連三發生的各種社會問題,其核心是
我們當下
維權成本太高,違法成本太低
因為維權成本太高,很多消費者都是自認倒黴,下次不來你這家了。
因為違法成本太低,很多黑心商人都是肆無忌憚的昧着良心賺錢,就算被查到了,我賺的錢,要遠遠多於我交的罰款。
如果無法有更方便的維權管道,如果不能有更嚴厲的條款出台,那每年我們都會看到幾次五星級酒店的亂象,和食品加工企業令人作嘔的操作。
市場上骯髒的土壤不根除,又怎麼期望它開出無毒的花呢?
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