外國人愛川菜，愛中國美食！_風聞

川菜是中國菜的一顆明珠，是我們特色傳統的四大菜系之一，又屬於八大菜系之一，並且不同於其他七道菜系。

川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，規範化完整表述為:上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區的蓉派川菜;  小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜, 同時包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜  , 下河幫川菜即以重慶江湖菜、萬州大碗菜為代表的重慶菜。三者共同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系，代表川菜發展最高藝術水平。2017年9月28日，眉山被中國烹飪協會授予“川廚之鄉”的稱號，眉山菜成為川菜的代表。

江湖菜系，一菜一江湖，哪裏有菜，哪裏就有江湖。

外國網友説道：“我印象最深的川菜是火鍋，這是我在成都吃過的菜，可能是因為我沒有去過其他城市，我認為這裏的菜是非常棒的。我更喜歡吃四川菜的麻辣味。我的父母還曾懷疑我是否真能吃的習慣，在15年的時候，他們跟隨我來找到這個城市，除了一些特別辣的食物不能接受，其他菜都很享受，他們也喜歡四川菜。這是非常美味的，我的父母對我説。”

還有外國網友説道：“四川棒棒雞，味道超級棒，這是我最喜歡吃的四川菜。在烹飪的時候會用木棒將雞肉錘松咀嚼省力，我不得不説川菜在一些做法上真的很有心思。它絕對有最好中國菜的潛質。”

還有一些外國網友説道：“我認為四川菜的味道很棒，在很多城市都能看到四川菜的餐廳，這否定你對四川菜不好印象。我見過很多外國人都喜歡吃川菜。我們最能接受的食物或許就是四川菜，因為它太有名氣了。”

還有外國網友説道：“我在四川生活6年，我覺得它是美味的，雖然有一些食物現在依然不能忍受，但還有很多食物是美味的，這個城市的味道很享受，每一天從他們的早茶開始。我記得我的朋友向我介紹四川的時候，告訴我這是一個很享受生活的地方，事實上的確如此。”

一些外國網友還説道：“在加州有很多四川菜餐廳，我喜歡裏面的回鍋肉還有水煮肉片味道我很喜歡。這是我對四川菜最多印象，他們做的豬肉很好吃。”

還有外國網友説道：“四川幅員遼闊，肥沃，覆蓋的氣候各異，土壤多樣，人口眾多。因此該地區混合了多種多樣的菜餚口味，質地和色彩，正如其他人所説的那樣，四川菜口味受到歡迎，川菜確實具有很多強烈的味道和微妙的口味，四川菜烹飪已經成為最受歡迎的，但這並不是説它最受尊敬，我不這麼認為。中國人最重視的食物始終是他們母親做的菜，或者至少是他們的家鄉菜，所以説成都的烹飪學校是這個國家最負盛名的。如果用音樂比喻，廣東菜和浙江菜都是比較緊密的絃樂四重奏，四川菜就是樂團。”

美國有線電視新聞網報道，四川人常説：“每道菜都有自己獨特的風味，一百道菜就有一百種味道。”川菜中常常會同時用幹辣椒和鮮辣椒，達到麻辣的口感，有的菜能直接辣暈你，不過也有微辣或不辣的，比如一些魚香口的菜，或酸甜口的荔枝肉。

哪裏有中國美食，哪裏就有江湖！