怎樣才能吃胖，在線等，急！！_風聞

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如果告訴你，中國人太瘦了，是不是很想打人？

但你看看你身邊，是不是有體重不過百的大胃王，怎麼都吃不胖？必須告訴你，他們不是特例。《柳葉刀》（The

Lancet）的一項研究表明，2014年，中國有1800萬體重超輕（BMI低於18.5）的男性，佔男性總數的8.1%；體重超輕的女性則高達3030萬，佔12.6%。

中國人體重超輕的原因紛繁複雜，但龐大的超瘦羣體已經表明，體重不足離我們並不遙遠。

更加神奇的是，8.3%的中國大家庭裏既有肥胖症患者，又有超瘦的人。但顯然，超瘦比肥胖更容易被忽視，在崇尚以瘦為美的時代，人們總是默認瘦比胖好，而不是“健康和勻稱”比胖和瘦都要好。

那麼，為什麼有的人就是吃不胖？體重超輕也給很多人帶來了健康問題，究竟該如何正確地長胖呢？

天生吃不胖

大胃王體型各不相同，有的人越吃越胖，有的人卻怎麼吃都很瘦。多年來，“胖”和“瘦”的的病原學問題也一直困擾着遺傳學家和臨牀醫生們。

迄今，遺傳科學家已經發現至少52種可能影響人類體重的基因，這些基因不僅能讓瘦子及時剎車、停止進食，還能控制新陳代謝的速度。

“胖”和“瘦”在基因裏就像一枚硬幣的兩面，因此影響人類體型的基因不全導向肥胖，也有讓人往死裏吃都不長肉的“瘦子基因”。例如，劍橋醫學研究委員會(MRC)的研究發現了一種能降低肥胖風險的基因IRS-1，發現攜帶這種“瘦子基因”的人變胖的幾率遠低於其他人。

2007年4月13日，最新一項研究發現，16%的肥胖症歸咎於基因問題 / 視覺中國

基因究竟如何影響我們的胖瘦呢？麻省理工學院和哈佛大學的科學家研究發現，基因除了會影響人的食慾、對食物的消化和吸收能力外，還會影響脂肪燃燒的能力。

比如，IRX3和IRX5兩種基因會影響人體的產熱機制。兩種基因中，含有胞嘧啶（cytosine）的基因會導致脂肪儲存，而含有胸腺嘧啶（thymine）的基因會導致脂肪消耗。同樣吃一份漢堡薯條，你吃的脂肪被身體儲存，而瘦子卻能快速熊熊燃燒。

幸運的是，作為亞洲人的我們，被更多的“瘦子基因”眷顧了。只有14%的東亞黃種人容易發胖，這一比例在西歐白人中達到45%，而在西非黑人中則高達52%。

當然也別高興得太早，胖瘦基因的爆發完全看薛定諤的心情。倫敦大學國王學院的蒂姆·斯佩克特（Tim Spector）曾研究過英國幾千對同卵雙胞胎的基因，發現如果兩人都帶有胖子或瘦子基因，但因為生活環境不同，基因可能就不起作用。

生活的任何一次細微改變，都可能導致基因的“沉睡”或“甦醒”。一些吃不胖的人可能也帶有肥胖的基因，只是還沒遇到恰當的時機。同樣地，一些原本有潛力保持身材的人，卻因後天的生活習慣變成了胖子。

中國超模 / 視覺中國

除了基因，上帝還偏愛瘦子的腸道菌羣，讓胖子吃瘦子的粑粑，都可以減肥哦。

當然做實驗不能直接吃粑粑。2013年，馬克·史密斯（Mark Smith）博士在麻省理工學院成立了人類歷史上第一家糞便銀行OpenBiome，精心挑選了一些捐贈者，再把他們的糞便製成微生物懸液或乾粉膠囊。這樣的“減肥藥”並沒有聽上去那麼噁心了吧？

麻省綜合醫院（MGH）藉此做了一項臨牀試驗，讓20名胖子服用了由正常體重的人的糞便製成的乾粉膠囊。12周後，分成兩組，一組繼續吃藥，一組服用安慰劑。經過長期觀察後發現，粑粑“減肥藥”真的改善了胖子腸道菌羣，體重和血糖都顯著下降，最終達到了減肥的效果。

這説明，瘦子的腸道菌羣真的比胖子的努力多了，尤其是腸道中大部分菌羣屬於厚壁菌門（Fimicutes）和擬桿菌門（Bacteroidetes），他們都在幫助瘦子控制體型。

不過，和基因決定胖瘦的原理不同，成人體內的菌羣都是後天產生的，飲食習慣更可能決定了你的腸道里養什麼菌。

例如經常吃高油脂食物會減少腸道內的雙歧桿菌（Bifidobacterium），同時使體內的脂多糖（LPS）增加，進而增加肥胖幾率。此外，脂多糖這種脂質和多糖的複合物，會間接使得胰島素受體失活，從而增加罹患糖尿病的概率。

相反，吃不胖的人可能擁有良好的飲食習慣，他們只是看上去吃得很多，但其實營養均衡，不攝入過多糖類和脂肪，也保證腸道中的菌羣相對健康。

太瘦的人其實不健康

説了這麼多，都是因為在這個“看臉”的年代，胖子們羨慕瘦子既能飽口福，又不長肉。然而，許多研究已經證實，“吃不胖”的人可能比正常人在某些方面更容易出現健康問題，而且危險遠超常人想象。

苗條女孩最好常去健身房多運動從而避免心臟病 / 視覺中國

劍橋的醫學家們發現，攜帶IRS-1“瘦子基因”的人雖然體脂率低，但他們的血糖和膽固醇指標超高。他們雖然看上去不胖，是因為脂肪不長在皮下，肉更容易長到內臟上去。內臟脂肪大量囤積在臟器周圍，所以當你的瘦子朋友謙虛地表示自己只是“不顯胖”時，可能並沒有騙你。

此外，他們還發現攜帶“瘦子基因”的人——尤其是男性，比沒有這種基因的人更容易患糖尿病和心臟病，因為他們瘦弱的身體內部，臟器周圍可能全是肥厚的脂肪。

隨着年齡的增長，瘦子還會遇到別的麻煩。

因為無論他們吃什麼，食物都難以充分轉化為人體所需的營養物質，造成營養不良，間接影響骨骼的堅固程度，而且因為缺乏蛋白質沒有足夠的肌肉包裹。年紀大了，就會增加骨折的風險。

瑞士遺傳學家雅克·貝克曼(Jacques Beckmann)的研究發現，極端的瘦子有更高的抑鬱症和自閉症發病風險，甚至比一般人羣更容易產生自殺傾向。

摩納哥39歲女子因節食減肥體重僅剩27公斤 / 視覺中國

《柳葉刀》刊登過一項英國的臨牀研究結果，表明體脂含量越高，老來患老年痴呆的概率越低。這項研究的樣本涵蓋英國200萬人，平均年齡55歲，平均身體質量指數（BMI）為26.5。最終這200萬人裏有45507人被診斷為老年痴呆，平均發病率為千分之2.4，但那些體重較低的中年人罹患老年痴呆的概率更高出三分之一。

而在中國，身體極瘦的人可能還有一些特殊原因。

2016年世界銀行的公開數據，中國5歲以下兒童體重不足者佔3.4%，甚至高於同為發展中地區的拉丁美洲和加勒比地區。而且從地理分佈上看，主要是農村地區兒童太瘦。

中國疾病預防控制中心曾對這一現象做過研究，他們發現，直到2010年，貧困農村兒童低體重率還高達8.0%，由此造成的生長遲緩比例更高達20.3%，人數超過1000萬。對最需要“長身體”的兒童而言，這絕不是個小數目。

2012年4月12日，貴州威寧龍場鎮柳樹小學的孩子們在操場排隊打“營養餐”午飯 / 視覺中國

中國居高不下的兒童貧血率就和發育時期的體重有關。聯合國兒童基金會（UNICEF）的“兒童早期發展項目”顯示，2010年，東部沿海大城市嬰幼兒貧血率達到20%以上，而個別西南貧困縣則高達70%。除了貧血，體重超瘦的兒童更容易患上急性營養不良、肺炎等疾病，長期偏瘦還容易影響智力水平，造成積貧積弱的惡性循環。

人們也許想不到，除了西部邊陲的貧困兒童，中國體重偏輕最突出的人羣竟然是大學生，據中國健康教育中心的調查數據顯示，大學生體重偏輕者佔23%。體重偏輕的女性比男性多很多，主要原因在於不運動和節食。

超瘦的育齡女性則可能將營養不良的症狀傳給下一代，嚴重的還會造成流產、畸形兒或早夭，即便生下來也母乳也難以為繼。

求求你胖一點

事實上，我們生活中最常見的是兩種身材，要麼是身材消瘦的竹竿，要麼是滿身贅肉的胖子，健碩勻稱的體型在人羣中，簡直是稀有的外星人，難道亞洲人就不能擁有完美的身材嗎？

完美的體型，並不都是先天決定的，一些出生在歐美國家的華人可能比生活在中國的同齡人更健碩，就表明後天因素可以改變許多。

亞裔籃球運動員林書豪與科比的體型不相上下 / 視覺中國

要保持一個健康的體型很不容易，為了改變這一點，就要從改變中國人的運動習慣和飲食結構開始，畢竟吃和動的配合就是增肌減脂的最佳途徑。

相比之下，歐美中產階級從很小的年齡就接受系統性的體育訓練。無論是參加學校的體育社團還是去社區健身房，社會都為不同年齡階段的人提供了硬件和政策保障。此外，另據美國人口普查局的數據顯示，美國人每人每年花在運動和健身上的錢大約是512.2美元，佔總收入的9%。英國人每年花在健身上的錢大概是150億英鎊，人均約合235英鎊。

和同齡美國人相比，中國人的飲食結構也不利於健康長肉。今天中國人日常飲食朝着高脂肪、低碳水化合物和低膳食纖維發展，蛋白質的攝入量也遠不及美國人。

南京一所外來工子女學校食堂裏的午餐，蛋白質、肉類遠遠不足 / 視覺中國

例如，美國每人每天攝入蛋白質115克，中國只有89克，除去受貧窮和饑荒困擾的國家，中國的人均蛋白質攝入量只處在下游水平。中國人的飲食習慣和長肉背道而馳，長期吃中餐要麼不長肉，要麼導致虛胖。

對於怎麼吃都不胖的人，你們的基因和腸道菌羣已經把肥肉堵死在門外了，但萬幸的是，不會限制你長肌肉。想變得壯實一點，就要保證蛋白質、脂肪和碳水化合物的均衡攝入，首先要放棄的就是兩碗米飯配一盤菜的中式主食優先吃法。

改為優先吃高蛋白和高膳食纖維食物，例如脱脂牛奶、蛋清、雞魚肉類，高膳食纖維食物包括燕麥、玉米等等，運動完後補充適量簡單碳水食物，可不是檸檬紅茶這種高糖分飲料，而是少量的糖、蜂蜜、水果、細糧等等。同時應該注意烹飪方法，比如中餐裏的猛油炒菜一定沒有沙拉健康，因為會破壞蔬菜中的營養物質。

來，欣賞下中國舉重隊運動員的肌肉 / 視覺中國

但是，如果單純模仿美國人的營養結構而不加強運動的話，蛋白質、脂肪和碳水化合物都會讓你增加臟器肥胖的風險，這也是美國肥胖率高的來源。因為多餘的蛋白質會在肝臟轉化成葡萄糖，最終形成脂肪，連同沒辦法消耗掉的脂肪和碳水化合物一起，成為肥胖的誘因。

因此，極瘦的人也要對肥胖保持警惕，瘦弱和肥胖之間的距離比瘦弱和健碩之間的距離近，一不小心就會走到另一個極端。

如果皮脂率很低的人想增肌，力量訓練是最必不可少的，增肌的較快途徑是去健身房做強度足夠引起乳酸的無氧運動，例如俯卧、深蹲等各種健身訓練，也包括籃球、足球等等。同時忽略瘦人不宜的有氧運動，例如慢跑、有氧操等等。從增肌的基本原理看，肌肉纖維只有在力量訓練中被破壞後才會重新生長，並且慢慢變大，也才能承受更重的重量。

看到這裏，胖子們也別偷笑了，説好的減肥，中午咋又偷吃薯片、蛋糕和肥肉了呢？

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