川北恩陽古鎮茶館趣事_風聞

恩陽古鎮全貌

川北恩陽古鎮上茶館遍佈，38條古街民巷中就有七十五家茶館。其中名氣大的當有十二家，為川北場鎮之冠。富貴貧賤，各行各 業各進各的茶館，或品茶聽曲，或洽談生意,或調解糾紛。恩陽機神廟茶館為姜客長所開，到這裏喝茶的人少有普通勞動者，均為恩陽河的紳士，如廖彬如、賴素如、莫顏如等袍哥中的“人字”、“義字”號人物，尤以“人字”號人物為多，如楊德、王奕成、柯朗如、陳道言、魏家恩、李盛龍等。茶館有保衞安全的保鏢，有演唱小調的民間賣唱歌妓。熱天有人從事打扇驅暑，品茶均帶上太太; 或情婦作陪。這些人品茶的時間較長，對茶葉的級別，泡茶的茶具都有講究。這類茶館的篩茶師，要經過專業訓練。茶具為景德鎮青花瓷壺或紫砂壺，青花瓷紫砂泥的小杯與三炮台蓋碗相仿而小。客人入座後，篩茶師當着客人的面，將青花瓷壺或紫砂壺茶杯放入沸水，進行燙壺、燙杯，並用沸水將壺、杯外面進行沖洗，名曰“封壺”或“封杯”即今天所説的殺菌消毒。再將茶葉輕輕撥入壺中。如果是綠茶，則“請青龍進宮”，先氽入沸水少許,蕩上幾轉後將水倒出，名曰“洗茶”。然後再將沸水來入壺內，氽水時使壺咀點頭三次氽入，名曰“鳳凰三點頭”，以示對客人的尊敬。接着，用壺蓋把浮在茶水面上的茶沫刮出去，名曰“春風拂面”。蓋上茶蓋後再用沸水沖洗壺面，使壺裏外温度保持一致，並清除篩茶師手上帶留的不潔之物，名曰“重洗仙顏”。

這時，主人出場用茶夾把用沸水燙過的小茶杯放到客人面前的茶托（又名茶船)上,把用過濾網濾過的茶倒入客人面前的小杯中，名曰“分茶”。茶水入杯只斟七分滿,留下三分情誼,最後就是聞香品茶之時了。將茶杯中的茶水輕輕地旋轉一圈後放到桌上，再端杯至唇邊，馥郁撲鼻，沁人心脾，名曰“聞香”。接着，用拇指和食指扣住茶杯的杯沿，中指輕托杯底，名曰“三龍護鼎”，再仔細觀察欣賞茶水的湯色，然後分三次細細品啜。因“品”字為三口,就是人們常講的三口茶，暗含“一苦二甜三回味”之意。決沒有飲酒者“咕嚕咕嚕”一飲而盡的豪氣和醉後行歪言穢的醜陋。而是茶香悠悠，清風柔柔，進進出出的人們都是一身雅氣，滿面桃花。滿鎮風雨聲，盡在茶館裏沉沉浮浮。它是會親交友，談商洽賈之場，更是切磋詞章，交流技藝之所，也是宣泄積鬱，增進和諧之地。怨仇也罷，牢騷也罷，傾訴也罷，隔閡也罷,最後盡在那壺茶裏泡軟了，泡和氣了。再來一段秦時明月漢時關的笑話典故，眾人樂呵呵的，口中滋潤，心中暢快，彷彿現實社會在那飄散的茶香裏呈現出一派祥和清明。

恩陽鎮的十二個著名館中，每個茶館都有各自不同特點的民間文藝表演。如“玩友”、“皮影”、“部聖諭”、“説書”、“唱小曲”、“打竹琴”以及屬賭博性質的“壓紅寶”、“執骰子”、“打紙牌"、“玩麻將”等等，尤以“玩友”最為馳名。什麼叫“玩友”? “玩友”即川劇的一種演唱形式，化妝登台演唱為“唱戲”，不化妝，在茶館泡一碗“三炮台”座唱，叫茶“玩友”，其劇目、曲牌、樂器完全相同，前者又唱又演，後者唱而不演。

　　解放初，恩陽的玩友班社的數量還遠遠超出綏定（今達州市)順慶(今南充市)。玩友社與地方政治、經濟、社會行幫關係十分緊密。如“同樂園”、“大眾社”這兩個玩友班社的社長由鎮長、袍哥“人字”號大爺莫顏如擔任。這些玩友班社都有各自坐陣的茶館。如：“廣同樂園”和“大眾社”坐陣財神廟(原區公所)大眾茶社;由楊德擔任社長的“大義社”坐陣河坎瑞華茶館;由廖彬如、王奕成擔任社長的“逸韻社”坐陣回龍場吉善茶社；由柯朗如、陳道言擔任社長的“新興社”坐陣新場街的新興茶社，由魏家恩擔任社長的“文韻社”坐陣后街子的潤生茶館;由灣街為打鐵業一條街，這條街的玩友為“三清社”，頂敬李老君，由李盛龍為社長，坐陣田灣街的三清茶社;由黃吉安、匡政志為社長的“聚聲社”則坐陣河坎的柳林茶社。

　　玩友的川劇座唱，除了在茶館進行外，還在年節、廟會、紅白喜事之中進行。如白事中的唱“親詞”，坐夜唱孝戲,如果母親去世則唱“目連救母”或“二十四孝”，父親去世則唱“三祭江”等，紅事則唱“黃金窖”。如有外地同行來拜訪時則唱“古城會”、“捧琴會客”等。平常演唱可不分內容，以起到休閒娛樂作用為目的。唱大幕戲，把全本唱完為止。古鎮恩陽的玩友班社，至今仍很活躍， 有一隻由30多位青年男女組成，不僅唱“玩友”，還有一隻銅管樂隊，鑼鼓嗩吶隊，為各種民俗活動打鬧場，十分熱鬧。平常休閒娛樂在茶館打玩友，節假日忙不過來，只好對邀請的茶館按時間排輪次，巡迴唱唱。

​　　恩陽茶館的再一個文化活動，就是講聖諭、打竹琴和唱小 曲。打竹琴以陳家珍最為出名;演唱小曲,用月琴和四絃琴伴秦以古瞎子倆夫婦最有影響。當茶館貼出他們演唱的曲目廣告後， 飲茶客人爭先入座要茶。