安康 | 北方之南，南方之北_風聞

這是城君原創的第1179個城市故事

漢江河邊，涼風習習，

露天座位，鱗次櫛比。

一瓶啤酒，一碟涼菜，

重頭戲是桌子中間的小鍋，

咕咕嚕嚕煮的不是羊肉湯，

而是一盤紅彤彤熱辣辣的烤魚，

但這裏並不是沸騰的重慶，

而是“三千萬老陝齊吼秦腔，

一碗羊肉泡饃喜氣洋洋”的陝西。

在江邊吃烤魚是安康特色之景。

提起陝西總想起十三朝古都西安，

想起白羊肚頭巾的安塞腰鼓，

想起佟掌櫃的“額滴神啊”，

還有長短粗細形狀不一的面面面。

安康北依秦嶺，南靠巴山，漢江穿城而過，使這裏既有北方的壯美，也有南方的秀麗。

安康身處陝西，

是毫無爭議的陝西人，

可每次被外地人問：

你們早餐是不是都吃泡饃呀？

安康人只能無奈笑説，

我們的早餐都吃蒸麪；

拿出圖片一看，對方説是涼皮，

安康人忍不住了，必驕傲反駁，

我們蒸麪可比涼皮好吃多了！

雖説都是蒸熟的麪食製成，

但涼皮直接用生醋，

而蒸麪是用熬熟的醋。

“有酸意，無酸味”的酸度恰到好處，

滋味豐富、回味醇香、刺激食慾。

蒸麪切條之後，配以豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用。

譚家蒸麪、王家蒸麪、玉蘭蒸麪……

每個安康人心裏都有自己的最佳榜單，

喜歡的店，一天吃三頓也不會膩，

哪怕是寒冬臘月吃起來也是那麼香。

在外地讀書的安康娃子，

回家第一件事便是來一碗蒸麪。

不同於缺水的陝西大部分地區，

安康人最驕傲的還有這裏的漢江，

大家下了班最喜歡來江邊，

看着靜靜流淌穿城而過的漢江水，

或約上三五好友，擼串，吃火鍋，

夏天吃的是大汗淋漓，

冬天則吃的是熱氣騰騰，

空氣裏瀰漫的香辣勁兒，

夾雜着江邊不絕於耳的麻將聲，

連重慶人來了都要懷疑，

我是不是還在山城呢？

何況安康的地勢同樣高低坡多，

所以這裏還有一個別名叫“小重慶”。

安康因深處秦巴之交，偏安一隅，

從南北朝時期到清朝，

大量流民遷入以躲避戰亂。

天南海北的人，移民到了安康。

他們原本飲食不同，口音不同，

但最終融合到了一起，

你説你的湖南話，我發我的兩廣音；

你扒一口南方的大米飯，

我挑一筷子北方的面。

安康北邊的方言和關中話相似，

靠近南邊又和四川重慶話相近，

接近湖北的白河縣説的幾乎是湖北話。

難怪幾個安康人湊在一起，

通常也要説普通話聊天。

再放眼安康滿大街的美食，

火鍋店、羊肉泡饃店、牛肉拉麪店……

毫無違和感地排列在一起，

有時候一桌子菜還能吃到五省名吃，

陝西、四川、重慶、湖北、甘肅全湊齊了，

可謂“南北交融、豐富多彩”。

美食方言如此，人也如此。

如果説陝西人豪放，

那安康人是最婉約的豪放派，

如果説陝西男人都是漢子，

那安康男人就是最顧家的漢子。

他們既有北方男人的大男子主義，

也有南方男人的細膩和温柔。

很多在外是老總是領導的安康男人，

回到家第一件事就是進廚房做飯，

“過小日子”是安康人最幸福的狀態。

因為地理歷史造就的特殊性，

安康與陝西主流文化有天壤之別，

雖然距離西安只有兩百多公里，

卻被一道秦嶺隔開了“環西安”的機會，

甚至在宣傳中容易被“去陝南化”，

導致大家忘了這個山清水秀之地，

成了一處被人冷落的尷尬。

安康市盛產茶葉、油桐。以及境內豐富的礦產資源，因土壤硒元素豐富被稱為中國硒谷。

好在安康是陝南的交通樞紐，

穿秦嶺而過的西康高鐵也即將動工，

將安康到西安時間縮短至半小時。

這座有山有水的小城，

也將迎來與之更匹配的靈氣，

也更無愧“西安後花園”之美名。

畢竟，西安人埋怨空氣差的時候，

安康人在貪婪呼吸純淨氧氣，

當陝北人抱怨皮膚乾燥的時候，

這裏的姑娘卻生得水靈嬌嫩，

當外地人垂涎“回民街美食”時，

安康人卻在大快朵頤巴楚美味。

有人説安康這座城太過安逸，

生活節奏慢沒什麼壓力；

可是生活本就如此，

哪怕沒有特別驚喜的東西，

但總能讓人置身其中流連忘返。

本文部分圖片來自網絡。

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