麥麗素憑什麼可以站上中華土味零食之巔？_風聞

福桃九分饱-福桃九分饱官方账号-同名微信公众号：futaojiufenbao。2018-12-19 13:25

2018-12-19

速報速報！

第一屆福桃土味零食大賞目前戰況如下：

麥麗素以1809之票高居榜首，甩身後的喜之郎果凍215票，更比同類產品星球杯高出了252票！

在如火如荼的賽事中，在各方、各區域、各年齡段的不懈努力下，麥麗素或成本屆零食大賞冠軍，以絕對C位出道！

讓它笑傲零食江湖，領跑一眾零食的秘訣在於它作為巧克力的前輩，不僅有巧克力的外殼，還有酥脆的內心，憑藉別樣口感早早超越平凡眾生，打下了牢固的羣眾基礎，走進了8090後一帶小朋友的心中。

**縱使零食千千萬萬，大家只做麥麗素的牆頭。**這一顆80年代零食先鋒是如何成名的？那些年有什麼共同的回憶？讓我們一起來回顧一下明星愛豆麥麗素的前世今生！

解毒丸也許會遲到

但麥麗素永不會缺席

神奇的麥麗素活躍於《活佛濟公》、《唐伯虎點秋香》等各種古裝劇中，堪稱最敬業道具。當年和小夥伴們披着牀單扮古代人，末了不忘效仿電視劇，煞有其事地掏出一顆麥麗素：“這是本仙子贈予你的仙丹。”

▲ 在《甄嬛傳》裏，它是終結大boss性命的奪命丹。

在那個糖果尤為珍貴的年代，好不容易擁有一包麥麗素，誰也捨不得一次嚼個精光。拿出一顆鋥光瓦亮的麥麗素放進口中含着，等到表面的巧克力塗層快化了再嚼，又香又脆。

上課時聽着聽着，心就鑽進了課桌裏的包裝袋裏。趁老師轉身的功夫，以迅雷不及掩耳之勢捏一顆塞進嘴裏，直到巧克力化了也不敢嚼，怕出聲兒，於是繼續把脆心也慢慢含化了。一時間，醇厚的奶香充盈整個口腔，這種幸福的甜香味令嘴角不自覺地上揚。

不知道有多少人和我一樣，吃麥麗素是為了中間的脆心，那個味道就像是……對，麥乳精的香脆版。

麥麗素究竟是怎麼做出來的？

這下終於破案了

麥麗素的脆心到底是什麼？

翻開1991年10月的《中國乳品工業》雜誌，一名蘇州市牛奶公司研究人員撰寫的“麥麗素牛奶朱古力的製作工藝”對此進行了完整解讀，接下來就讓我帶領大家走進科學。

文章裏説，要想得到脆心，須得用奶粉、糖粉、澱粉等發酵成型，揉成小圓球之後再烘焙。看看，先發酵再烘焙，過程一絲不苟，怪不得我們偏愛這點兒黃色小心心。

“塗裹巧克力和成圓拋光，一般均在糖衣鍋內進行……使得已上完漿料的麥麗素在鍋壁的摩擦力作用下，對麥麗素表面的凹凸不平之處進行修正，直至圓整為止。”這個畫面北方的同學再熟悉不過，這不就是**“滾”元宵**嘛。

早知如此，當初怕是會有不少小朋友跟在奶奶屁股後面，鑽研“滾”元宵的訣竅，卯足一股勁兒要親手“滾”出好多顆麥麗素來。

八十年代的國民零食

這一顆，誰不愛？

雖然麥麗素只是代可可脂，但在很多80後的心裏，它就是自己吃過的第一款“巧克力”。直到口服 “解毒丸”的孩子們長大後走出國門，他們這才發現，原來國外也有麥麗素呀。

這位異國麥麗素君名叫Maltesers，是貨真價實的純可可脂製品。1936年，美國人弗瑞斯特·瑪氏發明了這款用巧克力包裹麥芽糖精製作而成的巧克力豆。沒錯，就是那位擁有德芙、士力架、M&M’s等品牌的瑪氏公司創始人。

不過對於大多數中國人而言，Maltesers實在是太太太甜了，吃一顆當即感到血糖飆升，甜到哀傷。

中國的第一款麥麗素是將“Mylikes milk chocolates”翻譯成麥麗素的是香港幸福牌，也許有人還記得它的電視廣告——TVB女星莊文清手捧紅色鐵盒，唱着“麥麗素，送禮好，禮到心又到”。八十年代，幸福牌麥麗素是香港流行的糖果手信。

1986年，現在知名度更高的梁豐牌麥麗素正式在江蘇投產。

別小看這一顆朱古力球，它可是經過了一年多時間的反覆試驗。在它之後，上海的百諾牌、金絲猴牌，福建的蠟筆小新牌等麥麗素選手紛紛單獨出道，一路走紅至九十年代，在80後的童年零食中佔據重要一席。

不同地區的人回憶起來，當初自己撕開的那袋麥麗素包裝袋多半是不同顏色的。沿海地區是大紅色，內陸地區則是紅白藍，它們分別代表了梁豐和百諾。

咬開這顆小小的黑色丸子，內含驚喜酥脆夾心。如果那時我擁有多啦A夢，大概會每天逼迫他從口袋裏掏出一包麥麗素給我。麥麗素究竟救了多少人我不知道，但我知道，它撐起了我童年全部的甜。

這一顆，誰不愛？

✍️ 寫文章 / Yana 琳子

📝 編稿子 / 二丫琳子

💻 設計師 / 小卿

本文照片部分來自網絡